百度文库
第四章代谢与平衡基础知识点
第一节食物与摄食
1热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。不 同物质的热量价是不同的，蛋白质为千焦，糖类为千焦，脂肪为 3~各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分；
糖类：是人体所需能量的主要来源。
蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的 活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。 脂肪:生物体内贮存能量的物质。
无机盐:构成组织(如磷一细胞膜)和维持正常生理活动所必需的物质。
缺Ca、P—骨质疏松症；缺 Fe—缺铁性贫血；缺 Zn—食欲下降，影响生长发育；缺 —甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液， 促进肠道的蠕动，有利于及时排便。 心血管疾病。
4 ?几种维生素来源及缺乏症
名称 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素B12 维生素C 维生素D 维生素E 6?牙的结构及龋齿的形成：
(1) 牙的组成：①一： 牙冠 ；二:牙颈 ；三: 牙根 。 一: ② 构成牙齿的主要物质是［2 ］ 牙本质 ； ③ 人体结构中最坚硬的物质是 ：［1］牙釉质； ④ 人得了龋齿发生疼痛，是由于 而引起神经发炎所致; (2)
生酸性物质T腐蚀牙釉质T 破坏牙本质T牙髓腔受到破坏
T牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
千焦。
2. 食物中的七大类营养素 主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤 生等。
50鳩上；②为人体生命
I
减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪， 预防
缺乏症 夜盲症 脚气病 口角炎、唇裂症 恶性贫血 坏血病 成人骨软化、儿童佝偻病 肌肉萎缩 主要来源 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 牛肉、肾脏、谷类种皮(麦麸)、豆类 酵母、大豆、胚芽、肝 肝、奶、肉、蛋 蔬菜、水果 肝脏、鸡蛋、鱼肝油(嗮太阳自身合成) 谷物胚芽、绿叶 一 j
.
1
病菌 已侵入［3 ］ 牙髓腔
三.
■ ■
龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 T微生物发酵 T产
\
(3) 牙齿的作用：牙齿是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。发 音和语言。
第二节食物的消化和吸收
1. 消化系统的组成：
J消化道：
消化系统\
?消化腺
内消化腺：胃腺、肠腺
（1）消化腺 消化腺 分泌消化液（含消化酶）/ 流入部位 消化物质 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门 ■外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺
1
百度文库
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 唾液（淀粉酶） 胃液（蛋白酶） 胆汁（不含消化酶） \\ 口腔 胃 初步消化淀粉 初步消化蛋白质 促进脂肪消化 暂存胆囊流入小肠 小肠\\ 胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪 /酶） 肠腺 消化糖类、蛋白质和脂 肪 小肠 \\ 消化糖类、蛋白质和脂 肪 肠液（淀粉酶蛋白酶、脂肪 1 酶） 2、 消化系统的主要功能：① 将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；②将这些小分子 化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。 3、 食物的消化与吸收： （1）
消化:人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
|（ 2） 消化的类型:
物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合 化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
（3） 吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。 （4） 七大类营养物质的消化和吸收：
① 无需经过消化即可 被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。
② 须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉一-葡萄糖； 蛋白质一-氨基酸；
③ 不能被消化吸收：粗纤维
（5） 淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类： 淀粉（口腔、小肠） 唾液
■麦芽糖——胰液、肠液?葡萄糖（进入毛细血管）
脂肪 一-甘油+脂肪酸。
胃液、胰液、肠液
蛋白质（胃、小肠） -----------
胆汁、胰液、肠液 脂肪（小肠）
氨基酸（进入毛细血管）
—? 脂肪酸+甘油（进入毛细淋巴管）
淀粉 \\ \（麦芽糖） 蛋白质 脂肪 / 消化道消化\\ 口腔 胃 X W （葡萄糖） ：
X 2（多肽） \（氨基酸） X X \（脂肪酸和甘油） 小肠 4 ?小肠是消化和吸收的主要场所
小肠的特点及相应功能：①小肠很长――消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒 毛一一消化、吸收③小肠
内有多种消化液一一消化④小肠壁有丰富的毛细血管一吸收 5、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ① 口腔和食道：不吸收。
② 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）
③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。 ④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。
6?酶：生物体细胞制造的一种 蛋白质。是一种生物催化剂，使食物中的糖类、脂肪、蛋白
2
百度文库
质变成可吸收的物质。
特点：专一性、高效性、多样性。 影响酶催化作用的因素有:pH、温度 等。
酶缺乏或不足：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。
第三节体内物质的运输
【中考考点】血液的组成成分、心脏的结构、血管的种类和特点、血液循环的路线等。 【常考题型】选择题、综合分析题（心脏的结构、血液循环的路线） 1??血液循环系统: （1）血液的组成成分
［水：91% — 92% = 彳血浆 血液 // （55%）
蛋白质： 7% ＞功能：运载血细胞、运输养料、废物
红色粘稠液体 葡萄糖：
% 成年人体重的' k
无机盐：
%
7% — 8%）
血细胞
（红细胞 「无细胞核，两面凹的圆盘形
、（45%）
＞
运输氧、部分二氧化碳
含血红蛋白
白细胞: 有细胞核，比红细胞大且数量少。
吞噬病菌有保护、防御作用、血小板: 最小的血细胞，没有细胞核，形状不规则。
、加速凝血
血量：成年人的血液总量约为体重的 7%-8%
血型：A型、B型、AB型、0型 输血：坚持输同型血原则
献血：成年人一次献血_200-400毫升不会影响身体健康与工作。
血红蛋白|:红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质。特点：在氧浓度高的地方，容易与氧结 合；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。
红骨髓 担负血细胞的再生任务。
贫血:血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过少。 炎症：白细胞过多
血液功能：①运输氧；②运输养料；③运走二氧化碳等废物；④吞噬病菌；⑤调节体温。
3
百度文库
（2）心脏:由心肌构成位于胸腔中部偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳 所说血压指体循环动脉血压）
头差不多。
四个腔
下面心室
心脏结构彳
（连动脉）
厂上面心房
（连静脉）
「左心房：连肺静脉（动脉血） -右心房：连上、下腔静脉（静脉血） 左心室：连主动脉（动脉血） 右心室：连肺动脉（静脉血）
房室瓣：心房与心室之间瓣膜，只能向心室开，防止血液倒流回心房
相通瓣膜
动脉瓣：心室与动脉之间瓣膜，只能向动脉开，防止血液倒流回心室
写出图中编号的结构名称：
① 主动脉 ，② 肺动脉 ，③ 肺静脉 ，
④ 上腔静脉 ，⑤ 下腔静脉 ，⑥ 瓣膜，⑦ 瓣膜。
A 左心房，B左心室_，C_右心房_，D_右心室_， 血液流向：只能从心房T心室T动脉T静脉,
率：指单位时间内心脏的跳动次数 60-100_ 次 / 分）
脉博|:心脏每次收缩都会产生很大的压力， 的。
血压：|血液在血管内向前流动时对管壁所产生的压力。
（一般
?於阔■
而不会倒流（瓣膜起作用）。 心
（成年人75次/分,正常
这个压力会沿动脉
詩名
向前推动血液，使所有的动脉受到压力， 形成脉搏。脉搏与 心 率_是相同
收缩压：心脏收缩时，动脉血压所达到的最高数值。 舒张压：心脏舒张时，动脉血压下降到最低数值。测量位置：上臂肱动脉；单位：千帕。
通常用分式表示人体血压：如
16/千帕，表示收缩压 16千帕，舒张压千帕。
血压正常范围：收缩压 12?千帕；舒张压 8?12千帕。 高血压：收缩压长期超过19千帕或舒张压长期超过 12千帕。 低血压：收缩压长期低于12千帕舒张压低于8千帕
（3）血液循 ― 液在心脏和全部血管所组成的管道里不停地循环流动。一次完整的血液 循环流经心脏两次，分为体循环和肺循环两部分。 血液循环的途径（路线）|: 体循环： 左心室 k主动脉 成静脉血）
全身毛细血管 .上下腔静脉一..右心房（动脉血变
/
f <-
动脉血
左心房-
肺静脉
> < ____ _____ J
V
静脉血
室（静脉血变成动脉血）
肺循环：
J -肺部毛细血管
-
肺动脉
J 右心
J
动脉血 静脉血
（4）血管及特点 ① 动脉 :把血液从心脏输送到身体各部分去的血管。（ 离） 4
百度文库
② 静脉 :把血液从身体各部分送回心脏的血管。（ 回） ③ 毛细to■:连通最小的动脉和静脉之间的血管。 血 管 动脉 静脉 管壁特点 管腔 血流速度 管壁厚、弹性大 小 快 管壁薄、弹性小 毛细血管 管壁极薄，只有一层上皮 细胞 大 慢 最慢，只允许红细胞单行 过 功能\\ 血流方向 动脉血与静脉血: 极细 心脏（心室全身血管 全身血管T心脏（心 房） 离心方向流动 回心方向流动 血液 组织 从动脉T静脉端 \\ 组成 特点 血红蛋白与氧结合 动脉血 静脉血 血红蛋白与氧分离 / / 含氧较少，颜色暗红，含二氧化碳较多 含氧丰富，颜色鲜红，含二氧化碳较 少 \\ 分布 肺循环中的肺静脉 体循环中的动脉 \\ 肺循环中的肺动脉 体循环中的静脉 “动脉里流的是动脉血，静脉里流的是静脉血”这句话是错误的。 （因肺
静脉流动脉血）
动脉流静
脉
血
，
肺
第四节能量的获得
1、在一般情况下，人体每天进行各种生理活动所需的能量 来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。
2、 氧化供能：细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、蛋白质和脂肪，释放出能量，供生命活动 的需要。贮存在食物中的能量主要通过
酶
大多数来源于糖类，也有一部分
有氧呼吸的方式释放出来。女口：
糖类+氧T二氧化碳+ 水+ 能量
3、 呼吸作用：分为有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸是高等植物和动物呼吸作用的主要形式,
也是获得能量的主要来源。无氧呼吸只提供少量能量,不能满足生命活动的需要，它只是对 能量需求的一种暂时补充。 酶 4、 无氧呼吸：人的肌肉：葡萄糖 T 孚L酸+ 能量（少量）
高等植物：葡萄糖 T酒精+ 二氧化碳+能量（少量） 有氧呼吸和无氧呼吸的比较 项目 内容 反应条件 区 别 物质变化 能量变化 有氧呼吸 Q、酶 \\ 无氧呼吸 酶（不需Q） \\ :有机物分解不彻底生成酒精和CQ或生成乳酸 释放少量能量 \\ :有机物彻底分解产生 CO和HO 「释放大量能量 联系 实质上都是分解有机物，释放能量 5、多样的呼吸器官 类别 动物名称 （原生动物）草履虫、变形虫 无脊椎动物 （环节动物）蚯蚓 （节肢动物）蝗虫 脊椎动物 （鱼纲）对虾、鱼类 r 呼吸器官 体表（表膜即细胞膜） 湿润的体壁 气管 腮 5
初三科学浙教版第四章代谢与平衡基础知识点
