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【奥鹏】[南开大学]19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅部运营与管理》在线作业 试卷总分:100 得分:100
第1题,饭店中如遇火灾，不应试做以下哪种事情（ ） A、不用电梯，只用楼梯逃生 B、立刻拨打119火警电话
C、有效组织客人及其它员工安全撤离火灾现场 D、使用有效方法控制火灾降低损失，如果可以的话 正确答案:
第2题,下列哪种方式是最后出现的但是又是发展最为迅速的预订方式（ ） A、电话预订 B、网络预订 C、传真预订 D、电报预订 正确答案:
第3题,前台功能区的特点之一为是（ ） A、接触现金与信用卡机会多 B、看见客人次数多 C、解决投诉多 D、接触客人机会多 正确答案:
第4题,总机员工在接听外线电话时，应用中英文“自报家门”下列哪项不属于“自报家门”里的内容（ ）
A、问候（早上好 下午好 晚上好) B、饭店名称，部门名称
C、员工名字（中文名或英文名） D、您的致电是被感谢的 正确答案:
第5题,唤醒服务是哪个分支部门为客人承担的工作？（ ） A、洗衣房 B、总机 C、保安部 D、收银 正确答案:
第6题,下面的哪个词语不是饭店内部的术语 ( ) A、外睡 B、房包早 C、婉拒
授课：XXX
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D、结帐 正确答案:
第7题,酒店中交叉培训的劣势在于（ ） A、为饭店培养第二梯队工作队伍 B、深挖员工潜能,使其更加自信 C、提高员工自身含金量 D、增加饭店流动性 正确答案:
第8题,饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价 ( ) A、商务合同价 B、家庭包价 C、门市价 D、折扣价 正确答案:
第9题,客人在结账时，饭店可以接受的支付方法有 （ ） A、支票 B、旅行支票 C、现金或信用卡 D、前三项皆可 正确答案:
第10题,饭店在最高级别欢迎贵宾时，饭店各部门要为其提供哪些欢迎物品。（ ） A、欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 B、欢迎茶 欢迎卡 欢迎水果
C、欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花
D、欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 欢迎香槟 正确答案:
第11题,造成客房火灾的原因主要有 A、客人睡觉前在床上吸烟 B、客人将易燃物品带入客房 C、客人在房内使用电炉
D、员工不按安全操作规程作业 正确答案:,C,D
第12题,饭店根据其功能和客人的特点可分为（ ） A、商务型饭店 B、接待型饭店
授课：XXX
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C、长住型饭店 D、机场饭店 正确答案:,B,C,D
第13题,一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 （ ） A、立即报告保安
B、由保安员来制服来人
C、由服务员将来人带入办公室 D、由保安员来搜查其身 E、由保安员查明来人的目的 F、由保安员查明来人单位 正确答案:,B,E,F
第14题,楼层安全通道处应畅通无阻，做到 （ ） A、不堆放任何物品 B、不锁闭
C、不准住店客人进入 D、不准员工通行 E、不准店外人进出 F、贴上安全示意图 正确答案:,B
第15题,一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 （ ） A、立即使用最近的报警装置 B、打开所有客房的门
C、注意保护客人人身和财产安全 D、使用适合火情的消防器材 E、迅速打开安全通道
F、检查每个房间是否有客人滞留 正确答案:,B,C,D,E
第16题,行李员的工作仅包括为客人提供所有与行李的搬上与搬下楼有关的服务。 A、错误 B、正确 正确答案:
第17题,一个餐厅除了提供餐饮服务外还会有下列一项或几项其他服务：客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务。 A、错误 B、正确 正确答案:
授课：XXX
南开19春学期(1709、1803、1809、1903)《前厅部运营与管理》在线作业
