鼎优农场直营店蔬菜上架标准
一级蔬菜上风冷保鲜柜，二级蔬菜上一般货架，三级蔬菜特价处理。 卷心菜： 等级一:叶球为圆形，呈深绿色。直径15cm左右外叶去除
等级二:叶球为圆形，呈浅绿色。直径 15cm-20 cm左右外叶去除： 等级三:叶球为扁圆形，呈浅绿色。直径 20 cm左右,外叶去除： 菜花： 等级一：花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑，菜球紧凑、菜叶浅 绿、新鲜，外叶及茎部去处。
等级二：花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑，菜球松动、菜叶浅 绿。 西兰花： 等级一：深绿色，花头饱满、脆嫩、完整无折断。无异味、腐烂、无虫眼 现象，外叶及茎部去处。
等级二：深绿色，花头饱满、脆嫩、完整无折断。无异味、腐烂、无虫眼 现象。 龙翔黄瓜（鼎优农场专供）：
等级一：深绿色，瓜条较直，低把在 1cm---2cm 左右，横径在 2cm--- 2.5cm,上下一致，瓜条长度在20cm左右。果实硬实，外观良好、干净、外表 一层小刺，瓜头带花。
等级二：深绿色,瓜条较直,低把在 2cm---4cm 左右,横径在 3cm---4cm, 上下一致,瓜条长度在 20cm 左右。果实硬实,外观良好、干净。
等级三：深绿色，瓜条较直，低把在 2cm---3cm 左右，横径上下不一至， 瓜条长度在
20cm 左右。果实较早，外观不好。
皇冠青尖椒（鼎优农场专供）：
等级一：无虫害现象，颜色浅绿，皇冠青尖椒身一般长度在 13cm 以上，新 鲜无失水，腐烂现象。表面光泽、鲜绿，富有弹性，外皮硬脆，不发软，皮肉 较薄。
等级二：无虫害现象，颜色深绿，长度在 10cm 左右，新鲜无失水，腐烂现 象。表面光泽、鲜绿，富有弹性，外皮硬脆，不发软，皮肉较厚。
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宝玉西葫芦（鼎优农场专供）：
等级一：一般长度在15cm左右，根蒂不超过1.5cm,色泽为绿色，直径在 6cm-
8cm。
等级二：一般长度在大于或小于 15cm，根蒂大于1.5cm，色泽为浅绿色或 白色,直径大于或小于 6cm-8cm。
菜椒（鼎优农场专供）
等级一：横径为5cm以上，果实重量在100g以上，深绿色，表面光滑，色 泽鲜绿,外皮硬脆,不发软：无腐烂现象,无异味,无破损,干净,鲜嫩,无 农药残留、蒂部应新鲜不发黑、不萎蔫,无虫咬霉烂。
等级二：个头大小不均,深绿色,表面光滑,形状不规则,蒂部应新鲜不 发黑、不萎蔫,无虫咬霉烂。
鼎优芸豆：
等级一：颜色浅绿，无病虫害，长度在 15cm左右（青芸豆），小芸豆为
10cm 左右,无发白,老熟现象。形状为圆形。
等级二：颜色绿色，无病虫害，长度在 15cm左右，无发白、老熟现象。形 状为扁平状。
等级三：颜色白色，无病虫害，长度在 15cm 左右，粗细均匀，豆粒突起， 形状为圆形。
鼎优无丝豆：
等级一：表皮鲜亮，豆粒不鼓，明显突起，无断裂，无斑点，无虫眼。
等级二：表皮鲜亮，豆粒不鼓，明显突起，无断裂，无斑点，无虫眼。长 短、粗细不均。
茄子：
等级一：紫黑色，果蒂鲜绿（布尼卡），果实横径为
5cm（布尼卡），长度在
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20cm 以上，要求无空心。
等级二：紫黑色，果蒂紫红色，果实横径为 3cm,长度在20左右，无空 心。 鼎优苦瓜：
等级一：外观良好、干净,果实略硬,色泽嫩绿,个头均匀、无裂口、碰 伤,折断。 等级二：表面无光泽,指压单体疲软、两头粗细差异大。 田之道专供平菇：
等级一：菌盖边缘不上卷、无腐烂、无杂质、无菌根,菌盖表面为黑色, 无用水现象。 等级二：菌盖边缘不上卷、无腐烂、无杂质、无菌根,菌盖表面为白色, 无用水现象。 田之道香菇：
等级一：伞柄长约2cm，伞的直径在3 cm以上，无异味、不粘手。七八分 成熟,菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成 “铜锣边
等级二：伞柄长约2cm，伞的直径在3 cm以上，无异味、不粘手，有使水 现象。 鼎优大葱：
等级一：鲜绿，粗细均匀，茎柄脆嫩、无坚韧、无黄叶。叶无发粘、发干 现象。葱横径
3cm 左右，纵径为 40cm 左右（去顶端叶），葱白不得低于葱体 1/2 长，表面清洁。
等级二：鲜绿，粗细不均匀，茎柄较硬、无黄叶。叶无发粘、发干现象。 葱横径 3cm 左右，纵径为 40cm 左右（去顶端叶），葱白不得低于葱体 1/2 长，表面清洁。
田之道专供大蒜：
等级一：5.5-6.0 cm以上，无瘪变蒜，蒜瓣丰满，无虫眼，根部干净、无细 沙泥土及杂物，套袋状。
等级二：5.5-6.0 cm左右，个头不匀，蒜瓣丰满，无虫眼，根部干净、无细 沙泥土及杂物。
鼎优胡萝卜：
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等级一：表面鲜红、皮薄较细、肉质紧密、形体完整、水分大，分量足无 腐烂黏液。直径 4cm 以上，个头均匀水洗。等级二：表面鲜红、皮薄较细、形 体完整、水分大，分量足无腐烂。直径 4cm 以下，个头均匀水洗。
姜
等级一：颜色淡黄、表皮完整、形状不规则，姜体硬脆、肥大、有辛香 味。表面较干燥，姜块重100g以上，无碎块。
等级二：颜色淡黄、表皮有损伤、形状不规则，姜体硬脆、肥大、有辛香 味。表面较干燥，姜块重100g以上，并有碎块。
青萝卜
等级一：肉质紧密、条直匀称，粗壮，硬实不软，水分大，味甜适中。无 黑心、病虫害现象，深绿色、不糠心，横径在 4cm以上，纵长为150cm左右
等级二：肉质紧密、体型弯曲，粗细不均硬实不软，水分大，味甜适中。 无黑心、病虫害现象，深绿色、不糠心，横径在 4cm以上，纵长为150cm左 右。
鼎优土豆：
等级一：表皮光滑，允许有轻微裂纹和干蜕皮，肉呈白色，脆嫩多汁，外 观良好、干净。表面牙眼不能超过 5 个，果体新鲜，无生芽，霉烂现象。表皮 为土黑色。
等级二：表皮光滑，允许有轻微裂纹和干蜕皮，肉呈白色，脆嫩多汁，外 观良好、干净。表面牙眼不能超过 3 个，果体新鲜，无生芽，霉烂现象。表皮 为黄色。
园葱：
等级一：外表光亮，肉质脆嫩多汁，无发芽，根部干净，无细沙、泥土及 杂物。果实坚硬。
直径在 8cm-10cm 以上、无表面干皮。
等级二：外表光亮，肉质脆嫩多汁，无发芽，根部干净，无细沙、泥土及 杂物。果实坚硬。
直径在 8cm-10cm 以下。
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莲藕：
等级一：全部为藕瓜、单块在 300g以上，无黑心，表面无损伤，带少量泥 沙。 等级二：全部为藕瓜、藕棒一体，无黑心，表面无损伤，带少量泥沙。 等级一：藕体为白色，带有轻微药水味，无黑心，表面无损伤，带少量泥 荷兰土豆：
变皮光滑，单个重量在 200g 左右，无发芽、外观良好、干净，表皮为黄 色，肉呈粉黄色。
粉亚迪西红柿（鼎优农场专供）：
等级一：颜色粉红色，光泽亮艳，直径 8cm 以上，个头均匀饱满、有弹 性，八成熟。 等级二：颜色粉红色，光泽亮艳，直径 8cm 以下，个头不等，饱满、有弹 性，有熟透或不熟现象。
等级三：颜色大红，光泽亮艳，直径 5cm 以上，蒂把以放射性打开，饱 满、有弹性。 大白菜：
等级一：外叶淡绿帮白，叶新鲜光泽，株高 30cm 左右，包心坚实紧密，外 叶去除。 等级二：外叶淡绿帮白，叶新鲜光泽，株高 30cm 左右，包心坚实紧密。等 级三：外叶白色，叶新鲜光泽，株高 20cm 左右，为椭圆形，外叶去除。
等级四：外叶淡绿帮白，叶新鲜光泽，株高 40cm 左右，包心坚实紧密，外 叶去除。 山药：
等级一：直径 5cm 以上，外表无泥土有毛须，无断裂，肉呈白色，直挺无 分差。 等级二：直径 5cm 以下，外表无泥土，无断裂，肉呈白色，直挺无分差。
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常见蔬菜质量等级标准
