1. 0蔬菜收货标准： 类别 叶菜类 品名 收 货 标 准 新鲜；无黄叶、无腐叶、无烂叶、无枯叶，切口不变色；叶片完整；色泽正常；包装菜400g/包，规格一致；津白菜、大白菜茎部无黑点； 菜花上无黑点、无霉点 红 萝 卜 白 萝 卜 青 萝 卜 土 豆 新鲜；色泽鲜红，无裂口，无斑点，新鲜；外表不变黑，不断裂；个体均匀，650～750g/只，规格一致 新鲜；外表不变黑；300～350g/只，外表变黑，缩水 规格一致 新鲜；无损伤、切口； 100～200g/只，规格一致 损伤、切口大，发霉，腐烂 外表变黑；切口变色严重；缩水 发霉，发臭 发霉，部分腐烂 发霉；部分腐烂 碎块多；长芽 缩水；碎块多 缩水；碎块多 长芽 外衣脱落严重；碎块多；长芽 外表变色严重并有部分腐烂 裂口；部分腐烂 裂口；部分腐烂 损伤、切口大 叶多，西芹部分腐烂 个体严重不均；规格不一致；外表损伤严重；变色严重；缩水枯萎；裂口；断裂；发霉；部分腐烂 无土番茄 新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软 珍珠番茄 新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软 裂口；变软 裂口；变软 损伤、切口大；长芽 色泽偏暗，裂口长，缩水，个体严重不外表变黑，缩水，断裂，个体严重不均 个体均匀，150～200g/只，规格一致 均 拒 收 标 准 枯萎；黄叶多，烂叶多，腐叶多；切口变色严重；菜花上黑点、霉点多，色泽变化大；包装菜规格一致 番 薯 新鲜，无损伤、切口；外表完整； 莲 藕 新鲜；色泽正常； 切口不变色 马 蹄 新鲜；色泽正常；无异味 根类 芋 头 仔 芋 头 新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色，规格一致 新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色；750～850g/只，规格一致 新鲜；块多且大 独 子 蒜 外衣完整；不长芽，规格一致 大 肉 子 新鲜；块多且大 迷你洋葱 外衣完整；不长芽，规格一致 蒜 头 外衣完整；不长芽，规格一致 洋 葱 色泽自然；外衣完整；不长芽 牛 蒡 外表完整；长700㎜，规格一致 山 药 外表完整，断裂少 沙 新鲜；外表完整 茎类 色泽正常；香芹不过老 新鲜；色泽正常；不枯萎；无损伤；果实类 瓜 类 无裂口；无断裂；个体均匀 新鲜，不枯萎，无黄叶，切口不变色；枯萎，烂叶多，切口变色严重；蒜苗黄炮 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 圆 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 红 尖 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 青 尖 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 指 尖 椒 新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致 菇类 无异味 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑 裂口 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑 裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑 外形饱满，个体完整，不发霉、变黑、个体零碎，严重变色，变软，变味 密封包装；有2/3保质期，无异物；保质期已过2/3，液体偏暗；包装不密 液体明 无变色；无变味；无异物 新鲜；无斑点；不变色 变色；变味 变色严重，斑点多，腐烂变味 袋装菜 酱菜 豆类 2. 0水果收货标准： 类别 品名 澳橙 橙 脐橙 甜橙 规格 收货标准 色泽正常，光泽度强；无疤痕；不萎缩；无腐烂。 拒收标准 外皮有疤痕至霉变，果皮失水萎缩，手捏变软，无弹性，受挤压则严重变形；规格不符。 果形扁圆，果皮松软易剥，色泽浅黄、果皮萎缩、变形、霉烂有褐金黄至金红色；果肉酸甜清香。 具有商品本身的形状；色泽正常；有光泽；无疤痕；不萎缩；无腐烂。 多汁甜美，核少（注：有轻微的干疤点和铁锈等现象，属应收围）。
沙田柚每箱重40㎏，每个1～ 柚子 1.5㎏ 蜜柚每箱重40㎏，每个1.5㎏以上 西柚(青皮/黄皮) 每箱重14㎏，胡 柚 单果Ф75～85mm 每箱重18㎏；300g/个 果大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。 圆形，外皮橙色，味甜多汁。 干皱萎缩，挤压过软，腐烂、冻伤；规格不符。 外皮枯干，有褐斑；规格不符。 果似梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大，肉多汁甜 (表面有些灰皮和轻微干疤都是正常现象)。 严重的灰皮、干疤应拒收；规格不符。 斑；规格不符。 有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变； 规格不符。 褐斑、腐烂霉变；规格不符。 柑橘类 金桔 桔 蜜桔 沙糖ju 柑 果形扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，有疤痕、果皮失水萎缩、有卢柑 柑橘类（续） 果似卵形，两端有凸起，果皮鲜黄，外皮枯干，果肉失水变轻，柠 檬 （也有绿色品种），果皮细滑不易剥，有黑斑或疤痕。 多汁清香味酸。 红蛇果 青蛇果 红星苹果 果形长圆，果肩高，蒂深缩，果皮深 红且有光泽。口感爽脆清甜，果皮光滑。 结实有光泽，口感酸甜爽脆；规格一致。 单果Ф75～80mm 每箱重8㎏, 单果Ф65～75mm 单果Ф70～80mm 具有商品本身的特点；色泽正常；外无腐烂。 具有商品本身的特点；色泽正常；外无腐烂。 色泽正常；外表完整；无干缩；；无压伤；无虫眼；无腐烂。 具有商品本身的特点；色泽正常；外128～135个 无腐烂；规格一致。 具有商品本身的特点；色泽正常；外单果Ф80mm 无腐烂。 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼,外表失去光泽，规格不符。 疤痕、压伤、腐烂；规格不符。 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，光泽。 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，光泽；规格不符。 有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，光泽；规格不符。 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，光泽；规格不符。 果圆形，果皮青绿略带白点，光滑。表面无光泽、口感不脆，有表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；有压伤，有虫眼，外表失去苹果类 嘎啦果 花牛苹果 纽西兰苹果 印度青苹果 表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；有压伤，有虫眼，外表失去果形长圆，类似红蛇果，果皮光泽； 腐烂、发霉、果皮失水萎缩，表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；有压伤，有虫眼，外表失去表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；有压伤，有虫眼，外表失去
加力果 果实圆形，果皮鲜亮光滑，红色中略 无光泽，口感不脆，表皮有符。 具有商品本身的特点；色泽正常；外 单果Ф80～85mm 单果Ф80～85mm 每箱54或66个 单果Ф70～75mm 果皮草绿色，成熟后果肉变软；结实，过软，开裂出水，无光泽，手掂有重量感，甜香爽滑；规格一致。 有压伤，果皮变色、腐烂；规格不符。 果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀。变软无光泽，有压伤，失水甜而多汁梨面有轻微的铁锈和花皮干皱，果皮变黑，切开梨心无腐烂；规格一致。 果形略扁圆，果皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄。结实，爽脆清甜，多汁。 有压伤、疤痕，部分腐烂；不符。 有压伤、疤痕，部分腐烂；口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软；规格不符。 表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；果皮变干发皱，变软；规格带白点。结实，脆甜多汁；规格一致。 疤痕或开裂、压伤；规格不苹果类（续） 纽西兰富士 水晶富士 普通富士 啤梨 水晶梨 梨类 属应收围。 香梨 单果120g 单果Ф75～80mm 单果重150～250g 每箱24或32个 每箱重10㎏，单果Ф80～85mm 单果Ф70～75mm 色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。 100～果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。 变黑，腐烂；规格不符。 由于其肉较脆，表面容易碰伤，因此，轻微、少数量的皮伤属正常现象；规格不符。 皮淡黄色，多汁，结实，个体均匀；变软、压伤，疤痕、干皱、个别表面有少许的麻点属正常现象。 果皮变黑；规格不符。 果皮黄色或浅绿色，果肉细而脆，甜美多汁。 果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁规格一致。 有压伤、失水干皱、果皮变黑、心发黑；规格不符。 变软、失去光泽、压伤、失符。 格不符。 变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。 贡梨 酥梨 丰水梨 砀山梨 香蜜梨
苹果梨 黄花梨 水蜜桃 油桃 青布霖 黑/红圆。个体均匀，甜而多汁，果肉细，水干皱、果皮变黑；规格不果皮黄绿色，果肉颗粒较粗，多汁。 果身变软，压伤、变色；规梨类（续）单果Ф70～75mm 单果Ф70～75mm 单果Ф70～85mm 色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。 色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。 果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。 色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 青色自然；外表完整；无虫眼；无疤痕；无腐烂。 变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。 变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑。 有压伤、开裂出水、变软 过熟，部分腐烂。 色泽变黑；有虫眼；变软；腐烂；规格不符。 有虫眼；变软；腐烂；规格不符。 桃类 果实圆形或椭圆形，颜色黑或暗红，疤痕、果顶开裂，发霉，失 结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，水萎缩，过熟变软，冻伤；味甜美。 色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 规格不符。 有虫眼；变软；腐烂；规格不符。 布霖 桃驳 血 贵妃 总统 西梅 每箱58～64个 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 有虫眼；变软；腐烂。 每箱58～64个 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 有虫眼；变软；腐烂。 每箱重12㎏，每箱58～64个 每箱重12㎏ 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕；有虫眼；变软；腐烂。 规格一致。 色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。 有虫眼；变软；腐烂。 果形球形，有黑、红、青色；结实饱提子 草莓每箱重10㎏ 甜而多汁。 (中) 奇异果 猕猴桃 长寿果 哈蜜瓜 香瓜 白蜜瓜 澳洲瓜 翠香蜜瓜 麻皮瓜 小白瓜 不过熟，并保存有果实的萼片。 结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈每个90g 单果重100～200g 0.1～0.12㎏/个 咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软多汁；规格一致。 性状与奇异果相同，但毛绒较少，口感略差，无商标。 个体完整；无裂口；无斑点。 果粒脱落、开裂、有霉变、格不符。 格严重不一致。 过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸涩；规格不符。 满，大小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，变软、压伤、果藤变干；规果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，破溃出水，发霉，腐烂；规浆果类 有裂口；外表有斑点；规格不符。 果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，有压伤、疤痕，出现黑斑，3～4.5㎏/个 带有凸起纹路，果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑。 单果重1～1.5㎏ 2～2.5㎏/个 2～2.5㎏/个 1.5～2㎏/个 1～1.5㎏/个 无裂口。 无裂口。 无裂口；带有凹起纹路。 无裂口。 果形完整、有光泽，带暗条纹品种花开裂、发软，有疤痕、斑点，纹要清晰，汁多爽甜（分无籽西瓜、过熟口感不爽，颜色暗红，有籽西瓜、黑美人西瓜、脆肉西瓜、过生果肉粉红、带白丝、味黄肉西瓜等）。 酸。 表皮开裂、变软，果柄腐烂； 规格不符。 吕宋芒每箱重果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香。 果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜香。（分为象牙芒、猪腰芒、因芒果由于季节变化的规律，导致其腐烂、变软、疤痕。规格不符。 表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂、单果果树脂覆表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，叶片发黄、干皱、颜色黯淡， 果肉白、有黑色种子，口味淡甜。 有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香。 果实近圆形，果皮白色，味甜香。 部分腐烂；瓜身变软（过熟）；规格不符。 有压伤、疤痕，表皮出现黑斑，瓜身变软、腐烂。 外伤、表面有黑点，变软、腐烂；规格不符。 色泽正常，外表完整，无腐烂部分，裂口，变软，腐烂；规格不符。 符。 符。 色泽正常，外表完整，无腐烂部分，裂口，变软，腐烂；规格不色泽正常，外表完整，无腐烂部分，裂口，变软，腐烂；规格不色泽正常，外表完整，无腐烂部分，裂口，变软，腐烂。 瓜类 西瓜 火龙果 热带水果类 枇杷 芒果 12㎏，0.2～0.25㎏/个 澳洲芒每箱重香芒、青甜芒、水仙芒、吕宋芒等，盖面积过大；规格不符。
生鲜超市门店采验收标准
