第五单元 微生物的生活
第一章 细菌和病毒 第一节 细菌
1、 细菌的形态：①个体微小（一般以微米为单位）；②都是单细胞生物；③有球形、杆形、
螺旋形三种基本形态。 2、 细菌的结构：
⑴ 细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核、荚膜、鞭毛等结构。
⑵ 它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，只有拟核。此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜（保护和营养），有些
细菌生有鞭毛（“运动器官”），却没有叶绿体。
⑶、芽孢是细菌细胞内形成的休眠体，对不良环境有很强的抵抗力。
3、 细菌的营养方式： ⑴、绝大多数细菌不含叶绿素，只能利用现成的有机物来生活，属于异养生物。少数自养如：蓝细菌。
细菌异养方式：①：腐生：指细菌依靠分解动物尸体、粪便和植物的枯枝落叶等获得有机物。
②：寄生：指细菌依靠从活的动植物体和人体内吸取有机养料。 4、 细菌的呼吸方式：
①：好氧细菌（需氧型）。如：枯草杆菌等 ②：厌氧细菌。如：乳酸菌、甲烷菌等 5、 细菌的繁殖方式——分裂繁殖
细菌在适宜条件下20～30分钟分裂一次；繁殖速度十分惊人。 计算公式：2n为几代。
6、 细菌与人类的关系：
⑴：有利：根瘤菌-固氮；甲烷细菌-制沼气；苏云杆菌、杀螟杆菌-杀多种农林害；醋酸杆菌-制醋；棒状杆菌-制味精；乳酸菌-制酸奶、泡菜、青贮饲料；大肠杆菌-合成维生素B12和维生素K。
⑵：有害：病原菌-使人体患病；结核杆菌-结核病；软腐病菌-使白菜、番茄等腐烂； 7、动物、植物、细菌、真菌细胞的对比
比较内容 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 鞭毛 植物 有 有 有 有 有 无 动物 无 有 有 有 无 无 细菌 有 有 有 无，只有未形成细胞核 无 有 真菌 有 有 有 有 无 无 n-1
荚膜 无 无 有 无
第二节病毒
1、病毒(Virus)是一类没有细胞结构的生物体。主要特征：
①、个体微小，一般在10~30nm之间，大多数必须用电子显微镜才能看见; ②、仅具有一种类型的核酸，DNA或RNA，没有含两种核酸的病毒;
③、专营细胞内寄生生活; 病毒不能独立生活，必须寄生在其它生物的活细胞（寄主细胞）内进行复制从而繁殖新个体。
④、结构简单，一般由核酸(DNA或RNA)和蛋白质外壳所构成。
2、根据寄生的宿主不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒(即噬菌体)三大类。根据病毒所含核酸种类的不同分为DNA病毒和RNA病毒。
3、常见的病毒有：人类流感病毒(引起流行性感冒)、SARS病毒、人类免疫缺陷病毒(HIV)[引起艾滋病(AIDS)]、禽流感病毒、乙肝病毒、人类天花病毒、狂犬病毒、烟草花叶病毒等。
4、病毒和人类的关系
⑴.病毒给人类生产生活带来极大的危害。使人畜得病，农产品减产等。 ⑵病毒能造福人类。通过疫苗可以防治某些疾病，通过基因工程达到转基因或基因治疗的目的。
第二章真菌
1、 真菌的种类：
（1）酵母菌（单细胞真菌）
（2）霉菌：青霉、曲霉（多细胞真菌）
（3）大型真菌：木耳、牛肝菌、香菇、灵芝（多细胞真菌）
2、真菌的结构：菌体由许多细胞连接形成的菌丝构成；每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质（无叶绿体）、细胞核；另外还有单细胞的真菌，如酵母菌；均利用现成的有机物生活； 3、真菌的生殖：用孢子繁殖后代 4、酵母菌（单细胞真菌）
⑴结构：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、无叶绿体 ⑵营养方式：异养（腐生）
有氧呼吸：葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多）
无氧呼吸：葡萄糖 酒精（多）+二氧化碳+能量（少） ⑷生殖方式：出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖 5、霉菌（青霉、曲霉）（多细胞真菌） ⑴形态：（多细胞）
⑵结构：青霉：直立菌丝、营养菌丝顶端孢子囊：扫帚状，青绿色 曲霉：直立菌丝、营养菌丝顶端孢子囊：放射状，黑褐色 ⑶生殖：孢子生殖
⑷营养方式：异养（腐生） 6、蘑菇（多细胞真菌）
⑴结构：菌盖和菌柄又称子实体，菌褶，菌丝；制作孢子印时，放射状孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。
⑵营养方式：异养（腐生）从腐烂的植物体获得营养。 ⑶生殖：孢子生殖
⑷生活环境：生活在温度适宜、水分充足且富含有机物的地方 7、 真菌的主要特征：
①细胞内具有真正的细胞核，属于真核生物；
②能够产生孢子，孢子能够发育成新个体—繁殖方式为孢子生殖； ③体内没有叶绿素—营养方式为异养。
8、 毒蘑菇的辨别方法：
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊的气味。但也有例外，如百毒伞、裂菌毛锈伞的颜色不鲜艳，花褶伞、红笔鬼并无菌环，却都属于毒蘑菇。识别毒蘑菇没有统一、简易、确切的鉴别方法。采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。
第三章 日常生活中的生物技术 第一节 发酵食品的制作
1、食品制作。即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。
酿酒、制作馒头和面包——酵母菌 酸奶、泡菜——乳酸菌 制醋——醋酸菌 制酱——霉菌
2、制作酸奶等发酵食品的一般过程包括：灭菌、接种、密封、发酵等步骤。 第二节 食品的保存技术
腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致； 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖； 保存方法-------低温保存、高温灭菌保存（如巴氏消毒）、缺氧保存等 、巴斯德“消毒法、
罐藏法、脱水法、腌制法、真空包装法、晒制烟熏法渗透法、冷藏冷冻法
第四章 微生物在生物圈中的作用 1、细菌真菌在自然界中作用：
（1）作为分解者参与物质循环。即把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，制造有机物。故对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用
（2）引起动植物和人患病。这类微生物多营寄生生活，从活的动植物体上吸收营养物质。如链球菌引起扁桃体炎，真菌引起癣、小麦叶锈病（注意：脚气和细菌、真菌没关系（是缺维生素B导致的） （3）与动植物共生。
2、共生指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖、不能分开的现象，简言之，互利共生。
（1）如真菌与藻类共生形成地衣 （2）根瘤菌与豆科植物，
（3）与动物：兔、牛、羊内有些细菌帮助分解纤维素
与人：人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益
3、疾病防治。主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病菌的物质。胰岛素是对大肠杆菌转基因形成治糖尿病的药物。 4、环境保护。无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌（如黄杆菌）可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化。
冀教版生物八上微生物知识点整理
