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开办一个粉条厂需要什么设备
粉丝粉条在我国的加工历史比较悠久,不同地区都有各自的制作工艺,粉丝粉条在我国广受大家的喜爱,特别是到了秋冬季节,不少菜肴都会出现粉条的身影。粉条粉丝的制作也有很多不同的方法,传统的粉条生产方法不仅需要的时间长、产量比较小,而且质量没有保障,改进生产工艺,提高产量和质量是非常有必要的。随着科技的进步,机械化水平的提高,自动化的粉丝机粉条机问世,加工的粉条质量得到了很大的提升,设备的性能稳定,加工产量更大,生产方式更简单,适合规模化的粉条生产厂家;如果是中小型的厂家,加工量较少,比较适合半自动的机器设备。丽星为大家简单分析一下不同粉丝机设备的特点,帮助用户根据实际情况进行选择。 一、漏瓢式粉丝机
这种粉条机制作出来粉条成品是圆条状的,口感比较劲道;适用性较强,红薯、马铃薯粉条粉丝等都能制作;设备的投资小,适合小型生产厂。但是这种工艺的技术比较复杂,需要操作人员有熟练的技巧;而且需要较大的晾晒场地,对人工的需求量比较大;同时加工也需要使用明矾,会对食品造成一定的影响。
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二、挤出式粉条机
粉丝粉条机利用水浴原理,采用双层水箱,淀粉糊经过沸水煮熟后成型。这种方法制作的粉条具有自然风味,品质较好。设备的加工能力、生产温度比较稳定,容易操作、劳动强度小;投资数量较小,适合小规模生产。同样这种粉丝机也存在需要晾晒场地大、粉条的表面可能出现不光滑的情况。 三、铺浆式粉条机
现代化的铺浆切割工艺粉丝机,改变了以往的生产方法,加工出来的粉丝粉条质量较高。设备具有多种用途,可生产粉条粉丝粉带等产品。所需的人工数量少,自动化程度高,产量较大。粉条的条形规整,次品率低,也不需要进行室外晾晒。但是设备引进投入运行所需的前期准备较多,适合规模化的大型粉条生产厂家。
传统的粉条制作方法,采用的是漏瓢式或挤压式操作,暴露在大环境中,容易
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受到污染,加工方式简陋,没有安全防护措施。现代化自动粉丝粉条机使用的是铺浆切割的工艺,在封闭式的机器内部完成作业,设备自带烘干、蒸熟等工序,连续化生产,无需室外晾晒,省时省力。
这种铺浆式粉条加工设备还具有加工产量大,成品质量好的特点。自动化粉丝粉条机的加工产量在2.5-12吨每天,由控制系统进行调整,减少不必要的损耗,降低成本。成品出机即为干粉条,达到包装售卖的标准,不需要额外处理。
粉丝粉条机是一条流水线,自动化程度高,提高性价比,适合大中型规模厂家使用。虽然有些用户觉得前期的投入较大,但是设备的使用寿命长,所需的人工成本少,故障率低,节省了不少其他投入。同时粉条设备一套设备多种功能,只需要更换零部件就可以生产多种淀粉深加工制品,成品多样,满足市场多变的需求。