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农产品市场 新疆农垦经矫 中国茶叶市场发展状况 及趋势预测 许咏梅 （中国农业大学经济与管理学院 北京１０００９４） ［摘要】本文分析了中国茶叶市场的现状以及影响的因素，并在此基础上对中国茶叶 市场的发展趋势作了预测。 ［关键词］茶叶市场现状分析预测 中国是传统的茶叶生产、消费和出口大国。茶 中国是世界茶叶的发源地，也是世界上最大 叶历来为我国政府出口创汇，同时茶叶也是中国 的茶叶生产国，茶叶的生产一直处于增长状态见 南方山区支柱产业之一。近年来随着国际市场环 表１。据统计，一直以来中国茶叶种植面积居世界 境的变化以及人们对于茶叶消费需求的改变，我 第一；２００３年茶叶的产量为７６．８万吨，居世界第 国茶叶生产进行了合理的布局调整：其中绿茶占 二；同时中国茶叶的消费量也在不断增加，特别 主导，红茶在下降中稳定，发展乌龙茶、花茶等特 是国内绿茶和名优茶的增长更为迅速，到２００３ 种茶生产，发挥产业优势，提高茶叶竞争力水平。 年中国茶叶的消费量达５０万吨；其中名优茶的 一、中国茶叶市场的供求状况 产量为２０万吨。 （一）中国茶叶市场的供给状况 １．近几年来我国茶叶生产发展状况。 裹１ ２０００￣２００４中国茶叶生产发展状况 国内茶叶市场的茶叶供给量主要来自于国 从表１可以看出：近几年来中国茶叶生产呈 内茶叶的生产以及国际茶叶的进口状况，目前中 现良好的发展势头，表现在茶叶生产的面积、单 国茶叶市场的国内生产是最主要的来源。因此中 产和总产量水平都在不断的上升。 国茶叶的生产状况十分重要。 ２．其中生产变化的最突出表现是国内名优 Ⅺ ＡＮＧ ｓ１．ＡＴＥ Ｍｓ ＥｃｏＮｏＭＹ 维普资讯 http://www.cqvip.com
新疆灰垦经矫 茶发展极为迅速 裹２ １ ９９ｏ￣２００３年在中国名优茶产量变化项目，年问 万吨 １９９０ １９９２ １９９４ ２０００ ２００１ ２００２ ２００３ 农产品１｛ｉ场 （二）中国茶叶的消费状况 １．中国茶叶的总体消费状况。中国是传统的 茶叶消费大国，随着经济的发展，茶叶的消费量 在逐渐上升，到２００３年中国茶叶消费量为５Ｏ万 名优茶产量（万嘞１．９３ ６．２７ １０．０１ １４ １５．５ ｌ８ ２Ｏ 从表２可以看出：中国名优茶２Ｏ世纪９Ｏ年 以来总体呈现发展的趋势，特别是２００１年以后 ｔ；随着人们对茶与健康特别是绿茶对人体保健 功能的开发以及人们对茶叶消费的偏好。人们对 发展更为迅猛，这主要与中国居民收入水平上 升，而消费质量提高有关。 ３．国内各种茶叶的生产状况。随着国际国 内市场的变化，中国茶叶的生产布局也在不断调 整，绿茶的生产面积在不断上升，红茶在下降，其 他特种茶在扩展，具体变化可从下表产量变化看 出（因为茶类不同。主要是制作工艺不同）： 表３中国茶叶生产布局变化及其状况 （ 万ｈｍ２。吨） 项目／年问 １９９５ ２０００ ２００２ ２００３ 年末实有茶园面积 １１１。５３ １０８．９ １１３．４２ １２０．７３ 红毛茶产量 ５２０００３ ４７ ２９４ ４３ ５４７ ３９ ９４８ 绿毛茶产量４１３ ７８４ ４９８ ０５７ ５４６ １２４ ５６９ ９０７ 乌龙茶产量 ５５ ３７２ ６７ ６０８ ７６６６０ ８１ ２６８ 紧压茶原料 １７４７６ ２２ ５５８ ２５ ０７３ ２５４９６ 其他茶４９９１８ ４７ ８０７ ５３９７０ ５１ ５１８ 从表３可以看出：近几年来中国国内的生产 结构调整是：红茶的生产在下降；绿茶在逐年上 升；乌龙茶和紧压茶在上升；其他茶则趋于波动 状态，这主要受国际市场影响所致。 ４．中国茶叶的进口状况。随着国际农产品市 场的开放及一体化的发展，中国茶叶市场的供给 茶叶还包括国际进口茶叶，具体情况如下： 表４ 中国近几年茶叶的进口状况 单位：万吨：千美元 从表４可以看出：自２０００年以来，中国茶叶 进口数量在逐年上升，２０００年为１４ ６８５ Ｍｔ， ２００３年为２ｌ ４Ｏ０ Ｍｔ；进口额也在不断上升： ２０００年为１７ ５０７（１ ０００￥），到２００３年为２２ ８７２ （１ ０００ Ｙ）；这主要是中国加入世界贸易组织后， 国际农产品市场的进一步开放，国际茶叶进入中 国市场。 茶叶的消费量及结构都发生变化如下： 裹５ 中国茶叶总体消费变化（１９９０～２００３） 单位：万吨 堡旦 皇 ！ Ｑ 销量（万吨）１４．８９ ３８ ４５．３６ ４６．５ ４７．７ ５Ｏ 从表５可以看出。：中国茶叶的内销量自 １９９０年以来一直处于增长态势，这与国内消费水 平的提高以及人们对茶与人体健康的进一步认 识有关。 其中名优茶的消费状况：随着茶叶内销量的 增长，国内名优茶的发展更为迅速，名优茶的消 费量增展更快，见表６。 表６ 中国圜内名优茶的消费状 ， 单位：万吨 旦 生 Ｑ 兰Ｑ Ｑ 名优茶消费量 １０．１ １４ １５．５ １８ ２０ 从表６可以看出：近些年来中国茶叶内销 量在逐年上升，其中名优茶的消费也在上升；这 是中国居民经济生活水平提高的结果。 ２＋中国茶叶消费结构的变化。 表７ ２Ｏｏ２年茶叶消费结构变化 单位：％ 茶类 绿茶 红茶 乌龙茶 花茶 其他特种茶 比例 ５７ ３ ６ ２２ ｌ２ ３．中国居民消费状况。中国是传统的茶叶消 费国家，中国人民饮茶有着十分悠久的历史和传 统．随着人们生活水平的提高以及对茶与健康的 进一步认识，特别是绿茶对人们健康的进一步开 发，茶叶的消费量日益增加。 据统计资料显示：目前中国居民人均茶叶消 费量达到０＿３ ｋｇ／）￣?ａ；而城镇居民的茶叶消费数 量和质量都在明显的提高。据调查统计，现在城 市居民消费茶叶的数量在增加。质量也在不断提 高。 ｘｌｗｉＡＮＧ盯ＡＴＥ ＦＡＲＭｓ ＥｃｏＮｏＭＹ 维普资讯 http://www.cqvip.com
农产品市场 新疆农垦经济 衰８ ２００３年中国城镶居民家庭购买茶叶数量 单位：ｋｏ／，?ａ 从表８可以看出：中国居民对于茶叶的消费 量受到家庭收入水平的影响，其中高收入户的人 均茶叶消费量最高为０．３０ ｋ ?ａ。 对于中国农村居民，由于经济水平远低于城 市居民，据调查，农村居民饮茶的家庭占的比例 低于３０％，而且消费的茶叶也主要是大宗低档 茶。一般为５ ２０ ｇ不等。说明中国广大农村 茶叶消费还存在巨大的消费潜力，中国茶叶的消 费需求还很大。 ４．近年来中国茶叶的出口状况。茶叶是中国 传统的出口创汇农产品，中国茶叶的总量中减去 茶叶的出口量得到茶叶的内销量，影响茶叶的出 口量影响中国茶叶的内销量。 寰９ 近几年来中国茶叶出口变化状况 从表９可以看出：自２０００年以来，中国茶 叶的出口量一直在上升，而茶叶的出口金额呈现 波动状态，这主要是中国受到国际市场茶叶竞争 和国外技术壁垒的影响，出口茶价下跌所致。 二、影响中国茶叶市场的因素分析 （一）国际茶叶市场的影响 中国茶叶市场是国际茶叶市场的一小部分， 受到国际大环境的影响：国际茶叶市场供过于 求，中国茶叶出口受到阻碍，国内市场的供给量 相应减少较小；国际市场茶叶价格也会影响中国 国内市场状况，如中国红茶在国际市场价格下 跌，导致国内红茶生产面积萎缩，价格下降，从 而影响红茶的供给量。国际市场强烈的竞争对手 如：斯里兰卡，印度，肯尼亚，印尼等国家茶叶的 质量和品质高，对中国茶叶的质量提出了严重的 挑战 ＮＧ ｓＴ 嘴 ｓ ＥｃＤＮ。１ＭＹ （二）消费需求的影响 消费需求是促使市场产生乃至形成的最主 要因素，哪里有消费需求，哪里就会有市场产生。 我国是传统的茶叶消费大国，茶叶在我国许多地 方成为生活的必需品，特别是一些高原气候，饮 食以荤食为主的地区，如边远的山区；随着人们 对茶与健康的进一步认识，特别是绿茶对人体健 康的开发，国内绿茶的消费量上升很快，据资料 显示，２００２年中国绿茶的消费量占总消费量的 ５７％，而红茶只占３％。 （三）消费偏好的影响 消费者的偏好对茶叶的消费影响起着很大 的作用，而消费者的偏好受传统习惯以及区域环 境的影响很大，如中国的居民绝大多数偏好绿 茶，还有其它茶如花茶、乌龙茶、红茶等其他特种 茶，正式由于消费偏好的不同，使得中国茶叶的 消费结构也表现不同，据统计，２００２年中国居民 茶叶消费结构呈现如下特点：绿茶占５７％，花茶 占２２％，乌龙茶占６％，红茶占３％，其他特种茶 １２％的比例。 （四）经济水平的影响 国内经济发展状况严重影响了茶叶市场的 供求状况，如居民的收入水平高，消费茶叶的量 和档次就会提高；同时还会影响到茶叶行业的基 础设施，技术投资等一系列的条件改善，从而影 响茶叶的生产发展，导致茶叶的供给量的变化。 （五）市场开放程度的影响 市场的开放度是指市场与外界联系的程度， 可用计量的方法进行测算，市场开放的程度影响 了茶叶市场茶叶的进出口以及茶叶的来源，茶叶 的种类等等。市场的开放程度越大，市场的供求 关系受到外界影响也就越大；相反，市场封闭，市 场受到的区域性的影响较强。 （六）产业政策的影响 一个国家的相应的产业政策对市场的影响 是很大的，计划经济时期，中国茶叶政策采取统 购统销，一切都由政府指令性计划来实施；市场 经济时期，中国茶叶政策实行了相对开放，让市 场来进行调节，茶叶的自由买卖，茶叶市场价格 放开，农户的积极性得到提高。同时茶叶历来是 维普资讯 http://www.cqvip.com
新疆灰垦经矫 农产品市场 中国特殊的农产品，一直征收农业特产税，１９９４ 年实行的新税制，税赋较高，给茶农，茶叶企业带 来了沉重的负担。２００３年中国农业特产税的减免 促进了生产者的积极性；同时国家对茶叶出口企 业经营权的放开，从某种程度上促进了茶叶的出 口，但是也造成茶叶的无序竞争和流通领域混 乱。 三、中国茶叶市场发展趋势预测 茶叶市场的供求状况受到诸多因素的影响， 而反过来茶叶市场的供求状况影响茶叶的市场 价格，从而进一步影响到茶叶的生产和消费。 调查中发现，尽管近几年来中国茶叶的出口 受到国外茶叶市场及技术壁垒的影响，而致受 阻，但是国内茶叶的生产却呈现良好的发展势 头，表现在中国茶叶的生产面积，单产水平和总 产量都在不断的提高，而且产区农户的积极性也 空前的高涨，这是什么原因呢？为什么国际大环 境对中国国内茶业生产的冲击较小呢？ 中国是传统的茶叶消费大国，茶叶历来是中 国传统的出口兼内销产品。（１９４９—１９７９年）计划 经济时期，为了保证出口我国茶叶实行国家统购 统销政策，限制了内销市场的发展，用于国内消 费的很少，内销市场成为空白。（１９７９～至今）中国 的经济体制以及农业经营制度的改革，农业生产 得到空前的发展，茶叶的内销市场得到空前的发 展，在国内强大的消费需求的拉动下，中国茶叶 的生产得到更大的扩展，特别是随着人们生活水 平的进一步提高，国内名优茶的兴起更为迅速， 这一方面表明了中国茶叶的内销市场发展空间 很大；另一方面表明中国茶农，茶商的收入主要 依赖于国内市场，根据统计数据，中国茶叶的产 量中，２３％出口，６７％内销，近几年来中国国内内 销的比重还在不断上升，这也是中国茶农，茶商 生产积极性高，国内茶叶生产发展的本质原因。 目前中国茶叶内销市场在农村居民中还有 更大的发展余地，与城市居民相比较，目前城市 居民消费茶叶的总量远远高于农村居民，而中国 农村人口众多，农村茶叶消费还蕴含更大的发展 空间，而农村消费市场的开发还要建立在经济发 展以及农村居民生活水平提高的基础之上。也因 此中国茶叶市场未来的趋势：进一步拓展国内市 场，特别是名优茶市场。 参考文献 １．中国茶叶流通协会主编．中国茶叶行业图文大全 ［Ｍ］长沙：湖南地图出版社，２００３：２３ ２．韩志荣，冯亚凡，等．新中国农产品价格４０年 ［Ｍ］北京：水利电力出版社，１９９３：２０５—２１９ ３．国内茶叶消费市场呈现新趋势． 中国农业网， ２ｏｏ３一ｏ４．０３ ４．名优茶五年内将出现供不应求局面［Ｊ］．农村实 用技术与信息，２００３，（４）：９ ５．吴锡端．我国茶叶产销形势的分析及预测［Ｊ］． 中国茶叶，２００３，（１）：ｌ１～ｌ３ ６．叶 茜．中国茶叶的生产与消费［Ｍ］．译自＜＜ Ｐｌａｎｔｅｒｓ。Ｃｈｒｏｎｉｃｌｅ＞＞，２００２（５），黄循精校译 ７．江用文．我国茶叶面临的环境与发展趋势［Ｍ］． 中国茶叶，２００４，（１）：８－９ ８．黄朗辉编，中国价格及城镇居民家庭收支调查统 计年鉴——２Ｏｏ４［Ｍ］，（１１）：１０２—１０３ ９．国家统计局农村社会经济调查总队编．中国农村 统计年鉴．２００４［Ｍ］：１６８ ｌ０．商业联合会主编．中国商业年鉴２００５［Ｍ］，（３）： ６５～６７ ｌ１．ＦＡＯ粮农组织数据库． （责任编辑：王钟健） ＸｌＮＪＩＡＮＧ ＳＴＡＴＥ ＦＡＲＭＳ ＥＣＯＮＯＭＹ Ｉ ５７
中国茶叶市场发展状况及趋势预测 - 图文
