食品安全管理制度 （示范文本）
济源市食品经营许可制度（餐饮类）
示范文本
尊敬的食品经营者：
您好， 为了您能够尽快的准备好相关许可材料， 尽早取得食品经营许可，我们制作了此制度示范文本，此制度示范文本只限在济源市范围内的经营食品经营者（餐饮类）使用。当然，我们也衷心的希望您能够自己制定相关的食品安全管理制度。但请注意，这里提供的制度示范文本为基础性示范文本，您可结合自己的实际情况挑选适用的，并强化对相关制度及食品安全知识的学习。 1、 食品安全管理员制度
2、 食品安全自查制度 3、 从业人员健康管理制度 4、 从业人员培训管理制度 5、 从业人员个人卫生管理制度 6、 食品进货查验记录管理制度 7、 食品贮存管理制度
8、 粗加工切配餐饮安全管理制度 9、 烹调加工餐饮安全管理制度 10、 凉菜加工餐饮食品安全管理制度 11、 餐饮具清洗消毒保洁管理制度 12、 食品添加剂管理制度 13、 食品留样管理制度
14、 从业人员“五病”调离制度 15、 食品安全事故应急处置预案
一、食品安全管理员制度
1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位， 协助本单位法人、 负责人做好日常的食品安全管理落实工作；
2、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案；
3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；
4、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；
5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见
6、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理； 7、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时及 时将事故发生情况报告餐饮服务监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
8、积极配合餐饮服务监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况；
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9、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
食品安全管理制度范本
