目 录
一、企业介绍
“睡好、吃好、友好”
维也纳3好连锁酒店秉承“天天睡好觉”的服务理念，在客房产品中充分应用人体工程学设计，以专业和专注的职业精神，将客房设计成一个舒适、环保、干净、安全的睡眠空间。用高级卫浴产品装备的卫生间，格调新颖时尚，大水量按摩喷头能洗去客人旅途的疲惫；采用五星级酒店多用的高级床垫和全棉床上用品，确保身体支承力和睡眠舒适性：专业的隔音门窗、墙体设计，保证了远远超越同级别酒店的安静隔音效果；经过不断改进增设多种亲切柔和的色彩，以满足视觉感官的欣悦；广泛采用绿色环保材料和符合人体工程学的家具设备，充分保障住客的健康。IDD电话和传真、24小时免费宽带上网等都更大程度满足了客人的商务需求；便捷、健康的自助早餐更为客人新的一天打下良好基础。维也纳3好连锁酒店在中央预定系统(CRS)的支持下，开展了一系列嘉宾会员服务，通过积分奖励使嘉宾会员得到更多的礼品和优惠。友好、热情的服务团队令宾客可享受到宾至如归的服务。敬业专注的管理团队
维也纳洒店集团拥有务实诚信、勤勉敬业、专业化、职业化的管理精英和人才队伍。管理团队平均年龄35岁。他们丰富的实战经验及不断学习的全新管理理念为酒店品牌连锁经营及快速扩张与发展提供了有力的人力资源保障。同时在管理上采取开放的管理模式，平和的管理风格，配合高度的合作精神和良性内部竞争，为酒店管理团队营造了理性、宽松的团队创业氛围。
在未来5年内，维也纳酒店集团将通过全新的连锁酒店经营模式，在基于IT技术的高绩效运营机制推动下，建立遍布全国的酒店网络，将维也纳3好连锁酒店品牌锻造成为最受消费者欢迎的精品经济型连锁酒店品牌。
二、维也纳酒店集团理念(一）企业文化
“责任，团队，创新”+“数据，简捷”
核心内容
基础
(二）经营理念
?“睡好、吃好、友好”
我们所做的一切都是为了给客人提供能够“睡好、吃好、友好”
的居所。
?经济 + 连锁
我们是连锁企业，经营品牌连锁酒店。
(三）产品
我们的酒店努力做到以下四个方面来达到让客人“睡好”的目的。
舒适
安全
(四）好员工／好经理 = 理念 + 业绩
干净
?正确的理念?优秀的业绩
三、
矩阵管理图
矩阵管理结构有利于缩短沟通的时间，提高工作效率，具有更强的适应性与稳定性，同时促进公司各部门的标准化工作，激发分店管理人员的积极性、创造性，充分发挥和提高工作能力。
运 营 部市场营销部人力资源部财 务 部首席运营官四、集团运营部架构图3 好连锁酒店首席运营官五、酒店日常工作相关规定运营部副总运营部副总(一）酒店总查制度运营部总监l、目的 建立酒店运营总查制度，由不同层面的人员定期或不定期地对酒店的基础工作、运营状况进行抽查或较全面的检查，可以使管理者和员工都必须了解到酒店的运营状况，及时发现问题和解决问题，持续优化工作流程和修正标准。
通过检查，可以保持总部与各分店、酒店管理人员与员工之间的持续沟通，不断缩小各自标准的差距，最终保持在同一水平上。
总查制度是考核酒店管理者的基本方法，也是对酒店管理者的工作进行评估、奖罚、晋升的依据之一。 2、总查的内容 ?综合检查
酒店总查主要针对安全、服务规范、视觉和清洁标准三个方面进行
检查。其中客房是酒店的主营业务，一般检查频率高。?夜查
夜查主要是针对各分店夜间的现金管理、安全管理、服务规范、视
觉和清洁标准的维护情况进行检查。
?运营部每月对所有分店进行至少一次总查和一次夜查。新店开业当月立即参与检查，但检查结果只作为改善管理的参考，第三个月开始的检查结果正式作为考核依据。3、 检查的类型与频率(1)、员工自查
检查频率：在完成每个工作任务完毕并交上级检查之前
员工在完成工作任务完毕并交上级检查之前，应对其工作内容作自我检查，这些在员工的日常工作程序中要给予规定。规定的好处有：?加强员工的责任心。?提高任务的合格率。?减轻领班检查的工作量。(2)、领班普查
检查频率：每班检查
一般情况下领班应对员工的工作进行普查，以客房为例，领班须检查每间客房并保证质量合格。
领班检查是一件非常有必要的工作，能起到以下四个正面的作用： ?拾遗补漏
由于繁忙、疲惫等诸多原因，再勤勉的员工有时难免会有疏漏之处，于是领班的检查便犹如加上了一道双保险。?帮助指导
对于业务尚不熟练的员工，领班的检查是一种帮助和指导。只要领班的工作方法得当，这种检查实际上也是一种岗位培训。?督促考察
领班的检查也是促进员工自觉工作的一种驱动力，领班的检查记录既是员工考核评估的一项依据，又是筛选合格员工的一种方法和手段。需要强调的是：领班查到问题并通知员工后，一定要请员上汇报补做情况并及时给予复查。 ?控制调节
领班通过检查可以更多地了解到基层的情况，并反馈给上级管理者，而酒店管理者又是通过领班的检查来实现其多方位的控制和调节。
(3)、经理抽查／计划性检查
检查频率：每月至少一次的全面检查，每天进行抽查
经理检查是了解工作现状和控制服务质量最为可靠有效的方法，对于改善管理和服务十分有益，还有利于制定或改进有关清洁保养与更新改造的工作计划。检查的结果是考核评估酒店员工的重要手段。(4)、总部抽查
检查频率：不定
指总部各部门人员可以不定期、不提前知会地对酒店的运营状况及
工作进行检查，一般只进行抽查。(5)、运营部检查
检查频率：每月一次以上
指由运营部副总监或指定人员定期对酒店运营状况进行全面检查，一般不提前知会，检查的结果是评估酒店经理绩效的重要依据之。4、 检查方法(1)、检查方法
运用四个基本工具：眼看无污点无破损，耳听文明语无噪音，鼻闻无臭气无异味，手抹无霉斑无灰尘。(2)、检查要点
抓住四个重点：安全、服务规范、视觉和清洁标准(3)、注意事项
?检查人员进行检查工作时必须佩带工作牌。?发现严重问题应马上知会相关人员立即进行处理。
?集团管理人员在检查工作完成后立即对酒店总经理或值班经理和
维也纳酒店运营管理手册(最新整理)
