制度
2024年4月19日
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公司食品安全管理
XX公司食品安全管理制度
从业人员健康检查制度和健康档案制度
1.
食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。
2.
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.
从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其它有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。
4.
对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于2年。
员工食品安全培训制度
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的相关规定，结合我公司（或我单位）实际情况，制定如下：
1.
食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；
2.
食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从
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业人员；
3.
定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；
4.
培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；
5. 6.
新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗； 建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
食品检查、存储、运输制度
食品检查
1.
建立食品卫生检查监督小组，定期、不定期对本公司（单位）进行卫生检查和环境卫生检查；
2.
把好食品采购、进货关，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
3.
对储存食品应进行冷藏保鲜，无需保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前检查有无变质变味；
4.
检查结果应有记录，有汇报，查出问题立即解决，并追究责任人的责任；
食品存储制度
1.
食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记；
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2. 3.
库房周围保证无污染源；
库房配备专职人员定期进行打扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有及时处理；
4. 5.
冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜；
食品储存配有专用的消毒设备，随时对储存的工具、容器等进行洗刷消毒；
6.
成品码放时，与地面、墙壁保持一定距离，便于通风，定期检查记录；
食品运输制度
1、运输工具符合卫生要求；
2、运输时避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤；不与有毒有害物品混装、混运；
食品进货查验记录制度
1.
为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，制定本条例；
2.
购进食品时，如实记录进货台帐：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；
3.
销货台长应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；
4.
进货台帐和销货台帐保存期不得少于2年；
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5.
将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台帐上；
食品进货查验制度
1.
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条的规定，建立本制度：
2.
查验证明供货方主体资格合法的有效证件，包括营业执照、流通许可证、生产许可证、产品检验证明等；
3.
每收到一批货物，如实查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容；
4.
查验预包装食品上的标签：
1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8)
名称、规格、净含量、生产日期； 成分或配料表；
生产者的名称、地址、联系方式； 保质期； 产品标准代号； 贮存条件；
所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； 生产许可证编号；
5. 6. 7.
如实记录供货者的联系方式、进货日期； 如销售进口食品，查验进口食品的合法证明；
专供婴幼儿和其它特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主
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公司食品安全管理制度
