第5章 微生物的遗传变异与菌种选育 - 图文

食品微生物学

第5章微生物的遗传变异

与菌种选育

?1、掌握微生物遗传变异的物质基础及其结构，特点和在细胞中的存在方式。

?2、掌握基因突变的实质，类型、特点和突变机制。

?3、了解不同类型微生物的基因重组。

?4、学会依据微生物的遗传特性设计工业微生物菌种的筛选程序，并能合理保藏所得菌种。

基本概念

?遗传:亲代与子代相似

?变异:亲代与子代、子代间不同个体不完全相同

基本概念

?遗传型:生物的全部遗传因子(基因组)携带的遗传信息。

基本概念

?表型（表现型）：具有一定遗传型的个体，在特定环境条件下通过生长发育所表现出来的形态等生物学特征的总和。

遗传型＋环境条件代谢、发育表型