（全国通用版）2018-2019版高中化学 - 第三章 有机化合物 第4节 基本营养物质 第1课时课件 新人教版必修2

第1 课时糖类

核心素养培养目标 核心素养形成脉络 1.认识糖类的组成、主 要性质和用途(科学态 度与社会责任)

2.掌握葡萄糖的分子 结构、主要化学性质 以及蔗糖、淀粉(或纤 维素)的水解反应(变 化观念与平衡思想) 3.能够设计实验确认 淀粉水解产物及水解 程度(科学探究与创新 意识)

知识铺垫 新知预习 自主预测

1.食物中的六大营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、 无机盐和水。

2.乙醇中官能团的结构简式为—OH,乙醇与金属钠反应的化学方 程式为2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑,乙醇发生催化氧化的 化学方程式为2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O。

3.乙醛中官能团的结构简式为—CHO,医疗输液中常用到的糖类 是葡萄糖。

知识铺垫 新知预习 自主预测

一、基本营养物质 1.种类

2.组成元素

糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C、H、O,蛋白质除含 有上述几种元素外还含有N、S、P等元素。

知识铺垫 新知预习 自主预测

二、糖类

1.分类及代表物

类别 单糖 双糖 多糖

不能再水解成一分子双糖能水一分子多糖能水

特点

更简单的糖 解成两分子单糖解成多分子单糖

代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 代表物

C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n

分子式