餐饮空间的天花设计，已在原有造型基础上增加了对照明，物理环境设计的要求，具体包括了，空调系统，排项目实风系统等，将造型，照明，物理环境设施完整的整合在训、重学生谈120一起才是真正可行的天花图设计。 理论（ 4） 核心专步骤七 点讲理论解+论、同授课时间 第三周 课次 6-7 时数 课型 类别 分钟 立面图设计在已掌握的造型基础上，充分考虑材料实践 业课 实践（ 4） 个别辅步练习 本身的规格及特点，在施工图的绘制上更多的要深入设导 标题（章节、标号和本课的题目） 餐饮空间效果表现 计考虑施工细节，同时对施工规范要有清楚的了解，这样的立面图设计才更具可执行性。 步骤八 大堂布局特点，通过图片展示。 项目实训、重点讲解个别辅导 学生同步练习 100分钟 包厢布局特点，通过图片等展示。 步骤九 项目实训、重点讲解个别辅导 学生同步练习 100分钟 步骤九 整理总结本周课程重点，并布置作业： 1、平面布置图 2、天花布置图 3、包厢任选一角度绘制效果图 后记
教 案 首 页 本次课程所属的项目： 大项目：特色餐厅设计 小项目：1、餐厅前台装饰设计 2、餐厅大堂装饰设计 本单元内容是餐饮空间设计这一大项目中的亮点部分，在一般的餐饮空间装饰中，学生必须要掌握这几个典型空间的装饰要点。 完成项目： 完成餐厅和餐厅大堂的布置以及装饰效果图 能力（技能）目标 知识目标 教学目标能力训练任务及案例课前准备参考资料 让学生掌握几种常见的餐厅类型及通过本次课，让学生掌握满足工装设其功能布局特点，包括内部需要安置的计师（餐饮空间设计方向）岗位要求的基家具（餐桌椅）等。 本专业技能。能够独立的，熟练的完成餐让学生掌握几种常用的大堂类型及厅前台和餐厅大堂装饰设计。 其功能布局特点。 要求学生完成300m2的特色餐厅的前台和大堂装饰设计，要求功能齐全，动线布局合理，比例尺寸准确，装饰细节设计美观具有特色。 教学案例选用实际项目工程“武汉味界私房菜空间方案设计”。 相关案例图片（包括不同风格定位的餐饮空间以及餐厅实景分析） 《公共空间设计》-郑曙旸主编、《室内设计资料集》、《公共空间设计》-侯林主编 教 案 内 容 步骤 教学内容 教师 活动 倾听 学生 活动 一人讲述，其余倾听 回答 思考 时间 分配 5分钟 5分钟 课前5分钟 步骤一 步骤二 回顾上次课内容 让学生展示准备好的图片和文字资料，并抛出问题： 1、前台形象特点和设计方式？ 2、前台的主要功能和其向对应的设备？ 3、大堂设计需要注意的参数问题？ 引发出讨论议题：通过功能和预计客流分析，本次方案的前台和大堂需要的面积，桌椅数量以及设备。 讲述 提问 图片展示，问题抛出 步骤三 个别 回答 25分集体讨钟 论 步骤四 并依据这些基础数据把空间内细节布置完毕。注意： 1、前台的家具数量。 2、大堂的布局如何兼顾高容率和舒适性。 讲述 3、大堂家具的参数。 4、大堂空间对声音设计的要求，在墙面造型和材质的设问 选择上要注意吸引处理，防止光污染。 5、大堂对光线以及照明的要求 6、设计特色、主题的体现与功能的结合 辅导练习，并总结 图片展示，问题抛出 倾听 个别 回答 40分钟 步骤五 练习绘制本案的前台，45分钟后展示练习成果 让学生展示准备好的图片和文字资料，并抛出问题： 1、前台的多重功能体现在哪些方面？ 2、大堂的客流动线和工作动线是否顺畅？ 3、大堂的设计特点？ 引发出讨论议题：通过功能和预计客流分析，本次方案的大堂需要的面积，桌椅数量以及设备。 练习，展示练习成果 60分钟 步骤六 个别 回答 30分集体讨钟 论 步骤七 并依据这些基础数据把空间内细节布置完毕。注意： 1、前台家具符合布置原则 讲述 2、大堂设计符合设计原则 设问 3、消防安全问题要考虑到位 4、设计特色、主题的体现与功能的结合。由于是对外 场所，整体要美观得体 倾听 个别 回答 30分钟 步骤八 练习绘制本案的大堂，45分钟后展示练习成果 辅导练习，并总结 练习，展示练习成果 60分钟 步骤九 整理本周课程重点： 1、前台设计原则 具有综合功能的前台区 联络、接待、点餐、协调 2、餐厅设计原则 （1）餐厅的面积一般以座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，易增加工作人员的劳动时间和精力。 （2）顾客就餐活动路线和供应路线应避免交叉。传菜和收碗碟出入也宜分开。 （3）应有足够的绿化柔化布置空间，空间大小应多样讲述 化，并有利于保持不同餐区、餐位之间的不受干扰和私密性。 （4）室内色彩应明净典雅，使人处于从容舒适的状态，增进食欲。 （5）选择耐污、耐磨、防滑和易于清洁的材料。 （6）室内空间应有宜人的尺度，良好的通风、采光，并考虑吸声的需求。 3、前台和大堂相融合的设计案例中要注意装饰风格的整体统一和协调 记录 思考 35分钟 步骤十 总结学生联系中优秀的作业和不足 评述 思考 记录 30分钟 布置作业： 步骤十1、前台效果图 一 2、大堂效果图 3、大堂装饰节点详图一张 后记
售楼处设计任务书
一、目的
本项目旨在训练学生方案构思与创意的能力。重点学习公共空间中的办公空
间设计，训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置、光与色的设计，创造富于个性与特色的工作环境与氛围。同时了解家具与人体尺度的关系，了解人的行为心理。 二、设计要求
进行空间界面和建筑装饰细部的设计，空间的划分应满足售楼处办公的空间要求；和工作人员的行为心理需求，同时按所构思的楼盘主题、环境气氛和风格进行陈设与装饰设计，营造有个性的办公环境。 着重考虑和解决以下问题：
1． 本案对面是城东较大的城市公园入口，如何在比较局促的地段，解决好
方案的总体布局(如主入口位置、人流的组织等)，解决好采光与通风问题。
2．设计重点为室内的办公空间，提倡以工作模式及流程来推敲和构思方案，
并初步确定要营造的室内环境气氛与建筑风格。
3．本案是销售住宅楼盘的售楼处，与商业出租的售楼处不同，设计时要有
区别。
4．满足功能使用和结构合理性要求。如：
①桌椅摆放是否满足人体工程学。
②空间路线是否能够按照销售流程顺畅的安置。 三、功能划分 功能分区 空间名称 接待大厅 功能要求 ·要组织好交通线路。 ·接待前台和售楼沙盘展台。 ·设置问询台。 ·应有良好的室内空间环境，空间既要有所分隔，又要相互流通。 ·与接待大厅临近或融合 ·提供咖啡等饮料及食品 ·环境温馨，较安静，与服务人员和顾客均有直接联系 ·相对私密，安静处 ·相对私密，安静处 家具及设备 休息座椅少量；展品及展架若干；等 对外部分 洽谈区 桌椅 部分展品 签约区 财务室 桌椅；打印、复印设备 桌椅
公共空间设计教案专题
