（选修）第五章 微生物与发酵工程测试题
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一、选择题（每题1.5分，共60分） 1. 细菌的遗传物质位于( )
A．核区和线粒体中； B．核区中；C．核区、质粒和线粒体中；D．核区和质粒中。 2.下列有关细菌繁殖的叙述，正确的是（ ）
A.细菌通过有丝分裂进行分裂生殖 B.分裂生殖时DNA随机分配
C.分裂生殖时细胞质平均分配 D.分裂生殖时DNA复制后平均分配 3.关于病毒增殖的叙述中正确的是（ ）
A.病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质 B.病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行 C.病毒繁殖时以核衣壳为单位进行 D.在普通培养基上能培养病毒 4.细菌繁殖中不可能发生的是（ ）
A.有丝分裂 B.DNA复制 C.细胞壁形成 D.蛋白质合成 5.关于生长因子，下列说法不正确的是（ ）
A.是微生物生长不可缺少的微量有机物 B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素 C.主要包括维生素、氨基酸和碱基 D.一般是酶和核酸的组成成分 6.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）
A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量
7.四瓶失去标签的无色透明的液体各装有：大肠杆菌超标的自来水；丙球蛋白（一种抗体）溶液；溶解了DNA分子的NaCl溶液；葡萄糖溶液。依次利用下列哪组物质可以鉴别出来（ ）
①伊红—美蓝培养基 ②双缩尿试剂 ③苏丹Ⅲ ④二苯胺 ⑤班氏试剂 ⑥斐林试剂 ⑦碘液 A．②③④⑤ B．①③④⑥ C．①②③⑦ D．①②④⑦ 8.下面对菌落的表述不正确的是（ ）
A.肉眼可见的菌落一般是由许多细菌大量繁殖而成的 B.霉菌等在面包上生长形成的不同颜色的斑块即为菌落 C.噬菌体能使固体培养基上的细菌裂从而使菌落变得透明 D.细菌、放线菌和真菌在培养基上形成的菌落形态不同 9.与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（ ）
①酵母菌 ②乳酸菌 ③硝化细菌 ④蓝藻 ⑤烟草花叶病毒 ⑥根瘤菌 A.从结构和成分看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质不含胸腺嘧定 B.从异化作用类型看，②是厌氧型，①③④⑥是需氧型
C.从生殖方式看，①可进行出芽生殖，②③④⑤⑥均进行分裂生殖 D.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④生产者 10.在细菌生长过程中，属于稳定期特点的是（ ）
A.代谢活跃，体积增长较快 B.个体形态和生理特性较稳定 C.细胞内大量积累代谢产物 D.细胞开始解体，释放出代谢产物 11.有关酶合成的调节，叙述正确的（ ）
A.组成酶的合成受遗传物质的控制，诱导酶的合成不受遗传物质的控制 B.诱导酶的合成调节属于基因表达的调节
C.诱导酶的合成后其活性保持不变
D.诱导酶的合成一旦开始，就不受环境中诱导物的影响
12.在人工培养基中加入含有C、H、O、N四种元素的某种大分子化合物，其作用是（ ） A.作为异养生物的氮源和能源物质 B.作为自养生物的碳源和能源物质
C.作为自养生物的碳源、氮源和能源物质 D.作为异养生物的氮源、碳源和能源物质 13.下列与微生物新陈代谢有关的叙述，不正确的是（ ） A.与其它生物相比，微生物的新陈代谢非常旺盛 B.微生物的次级代谢产物类型基本相同
C.微生物的次级代谢产物往往是自身代谢繁殖所必需的成分 D.微生物代谢调节的方式是酶合成的调节和酶活性的调节 14.下列物质中，能为根瘤提供碳源、氮源的( )
Ａ．大豆粉和蛋白 Ｂ．CO2和N2 Ｃ．葡萄糖和N2 Ｄ．碳酸盐和NH3 15.下列培养基的叙述,正确的是( )
Ａ．制作固体培养基必须加入琼脂 Ｂ．加入青霉素可得到放线菌 Ｃ．培养自生固氮菌不需氮源 Ｄ．发酵工程一般用半固体培养基 16．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用( ) Ａ．固体培养基 Ｂ．液体培养基
Ｃ．加入青霉素的培养基 Ｄ．加入高浓度食盐的培养基 17.下列物质中，不能为异养生物作碳源的是( )
Ａ．蛋白胨 Ｂ．含碳有机物 Ｃ．含碳无机物 Ｄ．石油、花生饼 18.培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是( ) Ａ．细胞工程 Ｂ．基因工程
Ｃ．人工诱变 Ｄ．人工诱变和基因工程 19.以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是( )
Ａ．味精 Ｂ．啤酒 Ｃ．“人造肉” Ｄ．人生长激素 20.关于单细胞蛋白叙述正确的是( )
Ａ．是微生物细胞中提取的蛋白质 Ｂ．通过发酵生产的微生物菌体 Ｃ．是微生物细胞分泌的抗生素 Ｄ．单细胞蛋白不能作为食品 21.基因工程培育的工程菌通过发酵工程生产的产品有 ( )
①石油、②人生长激素、③紫草素、④聚乙二醇、⑤胰岛素、⑥重组乙肝疫苗 Ａ．①③⑥ Ｂ．②⑤⑥ Ｃ．③⑤⑥ Ｄ．②③⑤ 22.关于菌种的选育不正确的是( )
Ａ．自然选育的菌种不经过人工处理 Ｂ．诱变育种原理的基础是基因突变 Ｃ．通过有性杂交可形成工程细胞 Ｄ．采用基因工程的方法可构建工程菌 23.能影响发酵过程中温度变化的因素是( )
Ａ．微生物分解有机物释放的能量 Ｂ．机械搅拌 Ｃ．发酵罐散热及水分蒸发 Ｄ．A、B、C选项都对 24.大量生产酵母菌时，不正确的措施是( )
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Ａ．隔绝空气 Ｂ．在对数有获得菌种 Ｃ．过滤沉淀进行分离 Ｄ．使菌体生长长期处于稳定期 25.下列不属于微生物的是( )
Ａ．蓝藻和蘑菇 Ｂ．葫芦藓和铁线蕨 Ｃ．噬菌体和黄曲霉 Ｄ．放线菌和变形虫
26.谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于( ) Ａ．线粒体 Ｂ．核糖体 Ｃ．细胞膜 Ｄ．内质网 27.在生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著最激烈的时期是（ ） A．稳定期 B．调整期 C．对数期 D．衰亡期
28.将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为
（ ）
B．调整期和稳定期 D．稳定期和对数期
38.下图为脉胞霉体内精氨酸的合成途径示意图。
从图中不可得出 ．．
A. 精氨酸的合成是由多对基因共同控制的 B．基因可通过控制酶的合成来控制代谢 C．若基因②不表达，则基因③和④也不表达
D．若产生鸟氨酸依赖突变型脉胞霉，则可能是基因①发生突变 39.关于青霉素生产的叙述，正确的是
A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种 C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理
D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加
40.用蔗糖、奶粉和经蛋自酶水解后的玉米胚芽液。通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
A．衰亡期和调整期
C．对数期和衰亡期
29.下列关于固氮菌的叙述，错误的是 （ ） ．．
A．一种根瘤菌能侵入所有种类的豆科植物 B．豆科植物与其根瘤内的根瘤菌互利共生
C．土壤中的根瘤菌不能固氮 D．具有根瘤的豆科植物能以氮气为氮源
30、酵母菌发酵产生CO2的摩尔数为N，在安静情况下，人消耗同样数量的葡萄糖可以产生的CO2量是( ) A、1/3Nmol B、3Nmol C、6Nmol D、12Nmol 31 在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是( ) A. 能够使人或动、植物患病 B. 没有细胞核，仅有核酸
C. 具有寄生性 D. 由核酸和蛋白质装配进行增殖
32．SARS病原体是一种冠状病毒，其遗传物质是一条单链RNA，下列关于SARS病毒的叙述中，正确的是( ) A．可独立生活和复制 B．DNA和RNA同时存在
C．能在寄主细胞内合成多种蛋白质 D．含有简单的细胞器
33.在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是( )
①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 ②对数期是采样留种的最佳时期 ③在稳定期补充营养物质可以提高产量 ④调整期是收获代谢产物的最佳时期 A．①② B．②③ c．③④ D．①④ 34.（06江苏）关于炭疽杆菌的叙述，错误的是 ( ) ．． A．具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构 B．通过二分裂方式进行繁殖 C．核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜 D．同化类型是化能异养型 35.下列物质合成时，不需要氮源的是( )
A．三磷酸腺苷 B．酪氨酸酶 C．脂肪酸 D．核酸
36.某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，正确操作是( ) A.在调整期扩大接种 B．随时调整pH
C.在稳定期连续培养 D．定期检测菌体数目 37.下列不需要利用发酵工程的是( )
A. 生产单细胞蛋白饲料 B．通过生物技术培育可移植的皮肤 C．利用工程菌生产胰岛素 D．工厂化生产青霉素
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答题卡
班级 姓名 得分
一、选择题
题号 答案 题号 答案 题号 答案 题号 答案 1 11 21 31 2 12 22 32 3 13 23 33 4 14 24 34 5 15 25 35 6 16 26 36 7 17 27 37 8 18 28 38 9 19 29 39 10 20 30 40
二、填空题（每空1分，共40分） 41.如图1为谷氨酸发酵装置图。
（1）图中3、6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是 。
（2）谷氨酸发酵液的pH应控制在7-8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是 ，控制办法是 。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为 调节。
（3）如果在4处通入空气，谷氨酸产量会 ，原因是 。 42. (1)如图2为某种细菌的生长曲线及A、B两种代谢产物积累曲线。
图1 图2
请据图回答问题：
①A产物合成始于细菌生长曲线的 期，属于 代谢产物。 ②B产物的积累量在细菌生长曲线的 期最大。 (2)绝大多数微生物的最适生长温度为25～37℃。为了探究培养温度对谷氨酸棒状杆菌代谢产物(谷氨酸)合成量的影响，设计如下实验。在实验中有4处错误，分别标以①、②、③、④，请依次分析错误原因。 第一步：设定培养温度为28℃、29℃、30℃。 ①
第二步：将菌种接种到灭菌后的液体培养基中，分别在设定的温度条件下密闭培养。 ② 第三步：在衰亡期定时取样，分别测定谷氨酸合成量，记录结果并绘制曲线。 ③
实验结果预测及结论：若在30℃培养条件下，谷氨酸合成量最大，则认为30℃为该细菌合成谷氨酸的最适培养温度。
④
① 。 ② 。 ③ 。 ④ 。
43.将酵母分为a、b、c、d四组，用不同的方式培养，其种群增长曲线如图所示。请据图回答下列问题。 （1）a呈现______型增长，该种群的生长在20h之
前处于______期，20h－40h处于______期。 a（每3h换一次培养液）
300
b（每12h换一次培养液） （2）d呈现_______型增长，在100h－200h，d的增
250
c（每24h换一次培养液） 长率趋于______________。若在现有条件下继续培酵200
养，其种群数量趋于____________。（A增多 B减母数150 少）
100 （3）随着更换培养液的时间间隔的延长，酵母种群d（不换培养液）
50 的增长率趋于降低（或减小），其可能的限制因素是
0 20 40 60 80 100 120 140 ________不足和__________的积累。
44.某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解 时间（h） 的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图3所示。请分析回答问题： （1）培养基中加入化合物A的目的是筛选______________，这种培养基属于__________培养基。 （2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的_______________，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是__________。
（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量_________的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量______________。 （4）转为固体培养时，常采用_____________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。
（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌
落进行液体培养，可采用定期取样的方法进行计数，以时间为横坐标，以_____________________为纵坐标，绘制生长曲线。
（6）实验结束后，使用过的培养基应该进行_____________处理后，才能倒掉。
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45.抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的 答案 C B D C C A C D C B 发现和应用具有划时代的意义。· 题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 (1) 青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是 ，青霉素是青霉菌的 代谢产物。 答案 B C D A B C A C A B (2)在生产和科研中，常选用处于 期的青霉菌作为菌种或研究材料．因为此时的青霉菌代谢旺盛， 题号 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 和 比较稳定 答案 C C B C C D B C B D 46．将等量萌发的种子和煮沸自然冷却后的种子分别放入甲、乙两试管中，如下图所示（本实验中石蜡油短期内
不影响生物的生长）。两试管中均无空气存在。 据图4分析回答： （１）甲试管放置几个小时后，管内顶部出现气 泡，其中的气体成分主要是 ___________________；将该气体引入41．(1)冷却(降温或使温度控制在30℃一37℃) ___________________溶液中，可使该溶液变混 (2)下降 加碱(氨水) 酶活性(反馈、负反馈) 浊。 （3）下降 混入杂菌产生竞争，分解或吸收谷氨酸 （２）甲试管中产生气泡的现象是种子进行42.(1)①对数；次级 ②稳定
___________________造成的，写出表示这一过程的反应式(2)①温度设定范围过窄 ____________________________________________。 ②谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌，不应密闭培养 （３）乙试管在与甲试管同样的时间内，试管内顶部未出现气泡，原因是③从调整期至衰亡期均有谷氨酸的合成，故取样时期有遗漏 __________________________________________________________________________。
（５）这些微生物可能的来源是（答出两个来源即可。）
43.
___________________________________________________________________________________________
（1） J 调整 对数
__________________________________________________________________________。
（2） S 0（或零） B（或减小）
（3） 营养 有害代谢产物（或有害产物）
44、（1）目的菌 选择
（2）化合物A 异养需氧型
（3）减少 增加
（4）划线
（5）细菌数目的对数
（6）灭菌
45、
（1） 异养需氧、次级、
（2） 对数期、 形态、生理特征
46．（２２分）
（１）ＣＯ2、Ｃａ（ＯＨ）2
（２）无氧呼吸
（３）被煮沸过的种子已经死亡，不能进行呼吸作用
（５）未灭菌的试管内壁的菌类、操作过程中带入的菌类、石蜡油中的菌类、铁丝网上的菌类、种子表面耐高温
的没有被杀死的菌类
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D D B A B D D A A C
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 word文档可编辑
发酵工程测试卷.doc
