STANDARD OPERATING PROCEDURES 标 准 工 作 程 序
FOOD &
BEVERAGE DEPARTMENT
餐饮部
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餐饮部制度与流程 录 目 总
F&B-EXC-001__F&B-EXC-006 餐饮办公室政策与程序 ●
F&B-CH.R-074F&B-CH.R-001● 中餐服务政策与程序 __
F&B-CH.K-001__F&B-CH.K-041 中厨房政策与程序 ●
F&B-LB-001 __ F&B-LB-046大堂吧政策与程序 ● F&B-STD-001 __ F&B-STD-062 管事部政策与程序 ●
F&B-BQT-001 __F&B-BQT-062 宴会服务部政策与程序 ●
F&B-BEV-001 __F&B-BEV-045 酒水部政策与程序 ● 咖啡厅政策与程序 ●F&B-CS-075 __ F&B-CS-001 F&B-RS-056 __ F&B-RS-001 送餐部政策与程序 ● F&B-WK-001 __ F&B-WK-036 西厨房政策与程序 ● F&B-PK-033 __ F&B-PK-001 饼房政策与程序 ●
F&B-SC-004 __ F&B-SC-001 员工餐厅政策与程序 ●
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总述
月度经营报告政策 ●F&B-EXC-001 F&B-EXC-002 经营报告政策 ●
F&B-EXC-003 下年度经营报告政策 ●
●F&B-EXC-004 餐饮部总值政策 餐饮部例会政策 ● F&B-EXC-005 资料档案管理政策 ● F&B-EXC-006
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Park Wise Hotel TianJin
Policies & Procedures Manual –Food &Beverage 制度和流程指南- 餐饮
Ref: Subject:
F&B-EXC-001 参考号： 主题：月度经营报告政策
Date: Food & Beverage DirectorApproved by:
日期： 批准：餐饮总监
Approved by: General Manager Date: 日期： 批准：总经理
目的 OBJECTIVE
每月对经营的各方面进行全面的分析、总结。
流程 PROCEDURES
对当月经营进行分析、总结。 a)
对当月营运工作进行分析、总结。 b) 对当月营运费用进行分析、总结。 c) d) 对当月消耗品用量进行分析、总结。 对当月餐具损耗量进行分析、总结。 e)
制定各项相关改进方案和跟踪各部门的实施。
6.
FB-SOP五星级酒店员工操作手册SOP餐饮部共11个分部门
