池底旁设有排水孔，以调节排水量。池内四周成半圆弧形。这类池一般每次可投绿豆种18公斤左右。2。林桶，一般要求高为70CM，直径75-80CM，通常依次可培育绿豆8公斤左右。3。水缸，利用农家日常使用的水缸，选择时以内径75-80CM，高60CM的3号水缸为宜。一次可下种13公斤左右。4。蒲包，在南方各地采用最多的容器是蒲包，该容器排水性能好，能大量生产，但温度不适控制，使用时须注意温度的控制。5。竹箩，竹篮等，按缸或池的下种量，绿豆种定量倒在竹箩，竹篮中，另备水缸两只，供淘洗豆种用，洗净沙泥，捞掉浮在四面上的嫩籽和瘪籽。6。进排水管及蓄水池，使用回笼水淋浇，每50公斤原料的用水量大约10吨。一个日产1000公斤绿豆芽的车间，需要100平方米的生产场地，其中包括15平方米浇豆芽的地方。同时需要5-10立方米的蓄水池。7。水井和炉子，进水冬暖夏凉，掺用进水，可以调节水温，节约费用。如果使用煤球炉，灶升温，要注意防止煤气中毒。总之，农家生产绿豆芽所需要的容器和各种设备，应根据实际需要，因地制宜选用。 2． 生产过程：
将选好的种子用清水洗净，再用55度的热水搅拌5分钟进行消毒。然后，在浸种池内用25-30度的清水浸泡10个小时，等种子充分吸收膨胀，有的种皮破裂时捞出，用清水淘洗干净，在育苗盘内平铺10-12厘米，在25度的条件下盖上保湿，在黑暗中催芽，每隔4-6小时用清水淘洗一次，并充分翻动种子，使上、下，内外的温度均匀一致。当绿豆种子发芽后，则每隔4-6小时用清水喷淋一次。这时不需再淘洗。更不能翻动，以防搅伤芽苗。喷淋水时要坚持，慢，匀的操作方法。同时还要打开排水孔，及时排净喷淋水，并盖上覆盖物继续培养。在保温的环境中，经一周左右，芽长至10厘米时粗大肥嫩，趁子叶末展开及时食用或上市。 3． 采收方法：
采收绿豆芽一般用手轻轻地将容器内的绿豆芽从表层开始一把一把地拔起，洗去种皮后包装上市，其经济效益更高。 （1） 无根绿豆芽生产法：
应用“NE-109”生产绿豆芽只使用一种专用粉剂，剂量要求每包粉剂加水30公斤。第一次处理，当绿豆芽平均长达1。8厘米，用专用粉剂溶液浸泡1分钟，经2-5时后淋清水。一般每一公斤绿豆需药液2-2。5公斤。第二次处理，当绿豆芽平均长至4厘米时，使用方法同上。药液用量增加30%，应该注意的是，使用该药，当温度超过25度时，豆芽出现灰，红和表层发泡，粗短现象明显时，应及时淋水降温。然后再进行处理。此外，使用该药液，需进行小批量试验后，再大批量生产为宜。
（2） 绿豆芽生产中应注意的几个问题：
一是种子铺时不宜太厚，否则，底层种子受压，芽体弯曲细小，影响产量和质量。当然，种子也不能铺得太薄了，虽然质量较好，但对产量影响比较大，因此，种子厚度要适当。二是发芽前一定要均匀拌和，使缸内的种子都处在同一个环境中。三是室内的喷淋和浸泡种子的水，切勿过高过低，以免影响正常生长。四是要对生产器具及种子进行消毒，以防病害的发生，消毒可用55度水搅拌烫种5分钟即可。
十六 蒜黄栽培技术
蒜黄是蒜头或蒜瓣在育苗过程中以庶光栽培后软化了的嫩黄苗，其色泽淡黄，质地柔嫩，在市场上占有一席之地。
蒜黄的生产场地一般在保护地的棚室里或地窑里，也可以在生产田里就地栽培。其栽培方式是席地做畦，用土培法或沙培法时行软化培育。 一， 蒜黄的温室生产
1． 种蒜的选择和处理：选择个体均称，紧实，蒜瓣颜色白亮的当年生紫皮蒜头，要求无霉烂变质，无虫害损伤。剥去蒜头外皮，用凉水浸泡20小时，挖去蒜头中间干枯的茎薹和茎盘，可减少腐烂和有利于吸水生根。
2． 苗床内栽蒜：当温室内的温度为25度左右，空气温度为80-90度时，即可栽蒜。栽蒜时将蒜头一头挨一头地摆在育苗床上，在蒜头的空隙处可用散瓣填满。一般每平方米需蒜种48千克左右。栽后覆盖5厘米厚的细纱，随后喷温水，喷水后细沙在有孔隙处会下沉，这时应再用沙填平，最后盖地膜保湿保温以促出苗。
3． 苗床管理：控制室内温度为20度左右，将空气温度调为85%左右（可通过用温水喷雾来增加湿度）。
栽后3-4天，蒜瓣生新根后蒜头往上顶，谷称：“蒜跳”，这时可以用木板连同地膜一起往下压，栽后4-6天，当蒜芽拱土时，揭掉地摸，支起小拱棚继续保湿培育，一般每天早晚各喷一次小水，直至蒜苗长到15-16厘米时不再喷水，开始遮光栽培。
4． 蒜苗遮光培育：遮光培育是蒜黄软化栽培的关键措施。一般可以利用暗室外培育，也可在地窑培育，还可在一般温室内用草帘等物支小拱棚覆盖遮光培
育。遮光培育10天左右，黄化生长的蒜黄可长到30厘米，趁其新鲜质嫩时采收上市。
5． 黄蒜苗采收方法：采收可在有光的条件下进行，用快刀从蒜黄基部割下，每平方米可收蒜23-25千克，清洗后即可扎把销售。
采收的蒜黄若要暂时贮存，贮存温度应控制在8度左右。蒜黄收获以后，应及时清除牙床里残存的蒜头，蒜瓣及蒜根皮等杂物，以准备下一荐生产。
6． 蒜黄温室栽培的生产流程：选择品种---种蒜选择和处理---种蒜的定植---栽后的管理---遮光培育---黄化后采收。
7． 蒜黄生产注意事项：栽种蒜后盖沙必须喷水，使有孔隙处的细沙下沉，尔后添沙补平；栽后必须喷温水，以利于芽苗的生长，最初几次喷水量应大些，因为是高畦栽培，多余的水可从畦面低处流出畦外；一般株高15厘米以后，土里蒜根互相交错生长而布满苗床，形成根苫一般，水不易渗透，因此可以少浇水，只保持根部湿润即可。如果浇水较多，湿度太大，易使叶尖变白而影响质量；蒜黄如果见光生长时间较长，即成为蒜苗，也同样有食用价值和商品价值。
8． 蒜黄的第二茬采收，第一茬蒜黄收获后，将种蒜的刀口处凉晒1-2天，促使刀口愈合，尔后再盖3厘米厚的干净潮湿细沙，促生长新芽。待幼芽露出沙面时，结合喷水追施三元素复合肥，每666。7平方米用量1。5千克，然后按正常管理促蒜黄生长。当蒜黄高达25CM时，趁其颜色鲜嫩，质地脆嫩，末倒伏时采收，采收的方法同第一茬。第二茬蒜黄的特点是株苗较第一茬稍矮，叶片顶端钝而不尖。生产第二茬蒜黄必须及时补充营养，才能使其正常生长，一般不再进行第三茬蒜黄的生产。
蒜黄生产，一定要预防低温高湿，可喷50%多菌灵1500倍液，以预防灰霉病的发生。
二、蒜黄快速生产法
1．品种选择：选择当年生的，蒜瓣大而饱满，无病，无虫眼，无霉烂的红皮蒜或马牙蒜，去掉蒜头外皮。
2．种子处理：将选好的种子用1%石灰水浸泡24小时进行彻底消毒，挖掉蒜头中间的茎薹和茎盘，以利于生根发芽。
3．做苗床播种：选肥沃的园田耕播30厘米深，平整土地后做1米宽的苗床，尔后覆盖地膜烤地。当土温稳定在18度以上时开始播种。播种时揭开地膜，将处理这的种蒜一头挨一头地摆在苗床内，蒜头间的空隙处用散瓣填满，一般每平方米用种蒜48千克。播后盖3厘米厚的细沙，再喷25度的温水保湿，随后支小拱棚，盖黑色塑料膜，上面加盖草帘遮光。
4．苗床管理：每天早晚各喷一次温水，以保持床面潮湿，温度保持在20度以上，在良好的遮光条件下促苗黄化生长。
5．蒜黄的收获：当蒜黄高30厘米左右，趁期颜色鲜嫩，末倒伏时采收。采收前先将小拱棚撤掉，然后将蒜黄从基部割下，洗净后扎把上市销售。床温在18度以上，一般半个月就可生产一茬。蒜黄快速生产法的主要特点是场地不限，可以在生产田就地进行软化栽培；另一个特点是支小拱棚，盖黑色塑料膜，上面加盖草帘遮光。这种膜即能遮光，还能吸收阳光，提高地温和气温，所以蒜黄生长速度较快。如果蒜苗出土后不进行遮光培养，而是在自然光下进行正常田间管理，主要是追肥浇水，这样就可获鲜绿的蒜苗。
大公开之-芽苗菜生产技术大全六（简要编）
十七 小麦芽高产栽培技术
小麦芽苗含有丰富的麦绿素、酵素、天然维生素、矿物质及多种人体必须的氨基酸等成分，能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘，便秘、糖尿病有很好的补助疗效。还可以防止冠心病、脑溢血、肝病及视力低下多种疾病发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。小麦芽还能制成饮料。利用小麦生产芽苗菜，成本你，原料来源丰富，易于管理，且市场前景十分广阔。 1、 生产场地及设备：
（1）生产场地：塑料大棚或房舍及防空洞。
（2）育苗盘：育苗盘为统一生产的商品盘，一般外径长60CM、宽24CM、高4-6CM，平底有孔，黑色塑料盘。
（3） 栽培架：通常架高1。5-2米，长20米，宽50CM，层间距离40CM左右。 2、 浸种催芽：
首先要选择当年收获的新鲜白皮小麦种子，筛去杂质，淘洗干净，并漂去瘪子，然后，用清水浸种，夏天浸泡10-16小时，冬天浸泡20-24小时，浸泡好后清洗干净沥干水，即可播种。 3、 播种及管理：
（1） 育苗盘内垫两层报纸，将种子均匀撒在上面，每盘播种0。1公斤左右（干
子重量），每10-20个苗盘摞叠，上下各加一个保湿盘（即垫有两层报纸的空盘）三天后，当芽长到一厘米左右时即可上架管理，如有烂种，要及时去除。叠盘崔芽期间，每天倒盘一次，喷水一次。 （2） 温度：
在栽培中，应保持最适宜的温度20-25度，晚上最低温度保持12-15度。 （3） 浇水：
每天用清水喷淋1-2次，并将育苗盘架上的育苗盘上、下、左、右互相置换，以保证管理一致。 （4） 采收：
当芽长到10-12厘米，刚顶心叶而心叶又未钻出时，立即拔起采收或整盘出售。采收必须及时，过早过晚都会影响品质和产量。 4、 注意事项：
（1） 及时消毒，芽苗菜生产前，育苗盘，要用0。1%高锰酸钾或0。1%多菌灵
浸泡2小时。
（2） 每生产完1-2批芽苗菜，则要用漂白粉或生石粉进行场地（大棚或房舍）、
栽培架等消毒。
（3） 收获完的苗盘要立即清洗，剔除黏附的杂质，晾干以备下次使用。 十八 苜蓿芽苗菜高产栽培技术
苜蓿本是饲料或绿肥作物，由于该品种产量高，鲜嫩可口，营养丰富，现已作为一种无公害蔬菜栽培，食其嫩茎叶，营养丰富。苜蓿芽苗中富含蛋白求恩质、维生素A、D、E及维生素B1、B2、烟酸含量丰富，还含植物皂素，碱性很强，能降低人体内胆固醇含量，有利于冠心病的防治。欧、美洲人常用苜蓿拌色拉或夹三明治吃。有明显的保健作用。 1、 生产场地及设备
（1） 生产场地：塑胶大棚或房舍。
（2） 育苗盘：育苗盘为统一生产的商品盘，一般外径长60CM，宽25CM，
高4-6CM，平底有孔，黑色塑料盘。
芽苗菜生产技术大全（整理版）
