一、总 说 明
（一）调查目的
为了解和反映住宿和餐饮业的基本情况及经营状况，为各级政府制定经济政策和规划、进行经济管理与调控提供依据，依照《中华人民共和国统计法》，制定本制度。
（二）调查内容
本制度主要调查内容包括住宿和餐饮业的调查单位基本情况、从业人员及工资总额、财务状况、经营情况、信息化和电子商务交易情况等，以及社会消费品零售总额、连锁经营情况、景气状况等。 （三）调查方法
本制度的调查方法主要包括全面调查、抽样调查和重点调查。
住宿和餐饮业行业统计及社会消费品零售总额统计中，对限额以上住宿和餐饮业法人单位的单位基本情况、财务状况、经营情况实行全面调查；对限额以上住宿和餐饮业个体经营户、其他行业附营的限额以上住宿和餐饮业产业活动单位的单位基本情况和经营情况实行全面调查；对限额以下住宿和餐饮业法人单位、产业活动单位、个体经营户的单位基本情况和经营情况实行抽样调查；住宿和餐饮业连锁经营统计实行全面调查；住宿和餐饮业景气状况实行抽样调查。
（四）调查对象
本制度的调查对象为住宿和餐饮业法人单位和个体经营户、非住宿和餐饮业法人单位附营的住宿和餐饮业产业活动单位和连锁总店（总部）。
（五）调查范围
本制度的调查范围为辖区内主要从事住宿和餐饮活动的企业（单位）、个体户、连锁集团等。 （六）调查组织方式
本制度是国家统计调查制度的一部分,是国家统计局对省、自治区、直辖市统计局的综合要求。按照主要经营地原则进行统计，各地区应按本制度规定的统计范围、统计口径、计算方法，认真组织实施，按时报送。一律执行国家有关标准，各省、自治区、直辖市统计局可在本制度的报表中增加指标，但不得打乱指标的排列顺序和编码。
本制度报表中时期指标数据原则上按月(季)度日历天数统计上报。调查单位采取联网直报方式采集基础数据，严格按照本制度规定的调查内容、上报时间独立自行报送数据，不得“打捆”和重复报送统计数据。
在数据处理软件中各级统计机构在规定的时间内采取分级审核、验收和汇总的方式进行数据处理。 按照《统计法》的要求，为保障源头数据质量，做到数出有据，调查单位应该设置原始记录、统计台账，建立健全统计资料的审核、签署、交接和归档等管理制度。
（七）数据发布
本制度主要统计指标在国家统计局网站上，以月度新闻稿、国家统计数据库、统计公报、《中国统计年鉴》等方式对外发布数据，还通过《中国景气月报》、《贸易外经统计年鉴》、《零售业和餐饮业连锁经营统计年鉴》等出版物对外发布数据。
二、报 表 目 录
表名 报告期别 统计范围 页码 限额以上住宿业企业经营情况 年报 辖区内限额以上住宿业法人单位 4 限额以上住宿业企业财务状况 年报 辖区内限额以上住宿业法人单位 6 限额以上餐饮业企业经营情况 年报 辖区内限额以上餐饮业法人单位 8 限额以上餐饮业企业财务状况 年报 辖区内限额以上餐饮业法人单位 10 连锁餐饮企业基本情况 年报 辖区内餐饮业连锁总店（总部） 12 限额以上住宿和餐饮业经营情况 季报 辖区内限额以上住宿和餐饮业法人单位和个体经营户 14 三、调 查 表 式 限额以上住宿业企业经营情况
合 计 按登记注册类型分 内资企业 国有企业 集体企业 股份合作企业 联营企业 有限责任公司 股份有限公司 私营企业 其他内资企业 港澳台商投资企业 与港澳台商合资经营企业 与港澳台商合作经营企业 港澳台商独资经营企业 其他港澳台商投资企业 外商投资企业 中外合资经营企业 中外合作经营企业 外资企业 外商投资股份有限公司 其他外商投资企业 按国民经济行业分 旅游饭店 一般旅馆 民宿服务 露营地服务 其他住宿业 按地区分 北 京 天 津 河 北 山 西 内 蒙 古 辽 宁 吉 林 黑 龙 江
年 计量单位：亿元 营业额 客房收入 餐费收入
续表（二）
上 海 江 苏 浙 江 安 徽 福 建 江 西 山 东 河 南 湖 北 湖 南 广 东 广 西 海 南 重 庆 四 川 贵 州 云 南 西 藏 陕 西 甘 肃 青 海 宁 夏 新 疆
营业额
客房收入
餐费收入 说明：统计范围：辖区内限额以上住宿业法人单位。
限额以上住宿业企业财务状况
年 计量单位：亿元 合 计 按登记注册类型分 内资企业 国有企业 集体企业 股份合作企业 联营企业 有限责任公司 股份有限公司 私营企业 其他内资企业 港澳台商投资企业 与港澳台商合资经营企业 与港澳台商合作经营企业 港澳台商独资经营企业 其他港澳台商投资企业 外商投资企业 中外合资经营企业 中外合作经营企业 外资企业 外商投资股份有限公司 其他外商投资企业 按国民经济行业分 旅游饭店 一般旅馆 民宿服务 露营地服务 其他住宿业 按地区分 北 京 天 津 河 北 山 西 内 蒙 古 辽 宁 吉 林 黑 龙 江 上 海 江 苏 浙 江
资产总计
流动资产
固定资产
负债合计
所有者权益合计
主营业务收入
主营业务成本
主营业务税金及附加
住宿和餐饮业统计
