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君埠小学食堂管理制度1
君埠小学食堂管理制度
一、学校成立由校长、总务、食堂人员、教师等组成的食堂管理委员会，校长负责全面工作，总务主任兼任食堂管理主任，成立验收小组及食堂清算小组。食堂管理委员会要及时召开会议，听取各种意见，切实改进食堂工作。
二、切实做好食品的采购、验收、保管，做好进出登记和使用手续，杜绝贪污、浪费，食堂分设会计和出纳，每月收支核算必须在公示栏中公布，基本做到收支平衡，略有节余，严格禁止任何人私自吃拿食堂食品及用具。
三、想方设法降低成本，节约水电和燃料，提高伙食质量，为师生谋福利。
四、严格执行《食品卫生法》，食堂从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
五、进入食堂的各种原料，尽量实行定点采购，并要出售人在票据上签字，确保食品质量；食堂采购人员要将所购的菜留样48个小时。
六、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。
七、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地面、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围
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无垃圾，无污染、无杂物。
八、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
九、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
十、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。
十一、加强对食堂从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。
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