养牛学实践论文报告

浅谈肉牛育肥技术

摘要：肉牛育肥是肉牛养殖的关键环节，只有以最少的饲料消耗，获得较高的日增重，并生产出优质牛肉，才能使效益最大化。探索一种更加的肉牛育肥技术，对于提高经济效益是我们当前的重要的研究方向，本文主要涉及肉牛的一些育肥技术。

关键词：肉牛 育肥技术 经济效益

Abstract: beef cattle fattening is the key link of beef cattle breeding, only with the least amount of feed consumption, obtain a higher daily gain, and produce good quality beef, in order to make maximum benefit. To explore a more beef cattle fattening technology, to improve the economic benefit is our current important research direction. This paper deals mainly with beef cattle of some finishing technology.

Keywords: beef cattle fattening technical and economic benefits

随着我国经济和社会的全面发展，肉牛饲养已经形成了规模化、产业化，除满足国内市场外，出口创汇成为了该产业大发展的重要课题。由于历史原因，我国在肉牛饲养上还未能摆脱小农经济的影响，肉牛饲养存在规模小、牛肉品质差、育肥期长、育肥技术落后等诸多问题，加之人们消费习惯，肉牛生产的方法与国际上有较大不同，造成市场消费能力低下，肉牛生产的经济效益不佳。由此需要我们探索一条育肥技术以提高经济效益，扩大肉牛养殖业的发展。肉牛育肥是肉牛生产中根据肉牛消化生理特点、生长发育规律,以市场需求为导向,高产优质高效为目标,以较少的饲料,较低的投入,在较短的时间内,为最大限度地发挥肉牛生产而采用的一种先进技术。 1、选好优质的肉牛至关重要

利用国外良种肉牛与本地黄牛进行杂交所产生的经济杂交种生活力强，生长发 育迅速，饲料转化率高，产肉性能好，是生产牛肉的首选品种。育肥牛的选择 应选择品种优良、健康无病、口齿良好,具有生长发育潜力的肉用杂交改良牛和适用于肉用生产的晋南黄牛。 1.1用秦川牛或杂交肉牛品种

秦川牛是关中的主要黄牛品种，其肉用性能在国际、国内享有盛誉，牛肉色泽鲜红，细嫩多汁，肉纹美观，味美醇香，肉质可与有名的日本黑毛和牛媲美。但育肥慢，载肉性能不佳。有条件的可选用秦川牛和优质国外肉用种公牛的杂交仔牛，可提高肉品质、屠宰率和生长性能。条件不许可，可用奶牛的公犊和淘汰仔母牛。 1.2体质健康，结构紧凑

健康仔牛举止活泼，反应灵敏，四肢干净，毛色光亮，胸阔臀宽厚，嘴鼻干净湿润，举耳精灵，这些牛的生长和载肉性能好，不易发生脂肪局部堆积。 2、合理分群育肥

在肉牛育肥生产中,根据肉牛品种、年龄、性别、体重及营养状况进行科学合理的分群和管理,是提高肉牛育肥效率的重要途径。 2.1生长牛育肥

生长牛特别是体重在10 一30kg体重的牛,生长发育快、日增重高,饲料消耗少,投入产出效益高。生长牛育肥阶段关健是蛋白质的沉积和骨骼、骨架的增大 2.2吊架子育肥

是从犊牛断奶到进入育肥阶段所采取的育肥方法。育肥 目的是满足幼牛生长发育的营养需要。日粮以粗饲料为主,应用较少的精料获得中等水平的日增重,一般

育肥期5个月左右 2.3过渡育肥

架子牛进入育肥场前为育肥场提供小育肥牛作准备。育肥期间,日粮以精料为主,粗饲料为辅,增重速度较快,一般育肥期1一2个月。 2.4补饲育肥

主要用于放牧犊牛补饲。精料补充料不超过育肥牛体重的1%。夏季由于牧草水份含量高,能量和蛋白质含量低,补饲应以能量和蛋白质为主。在秋冬季节由于牧草水份较少,气侯变冷,补饲应以能量饲料为主。补饲料的营养水平根据牧草营养水平而定,同时应注意矿物质和微量元素的补充。 2.5成年牛育肥

要求根据 肉牛生理特点,饲料资源情况,肉牛市场价格趋势采取不同的方法以提高肉牛育肥的经济效益。 2.6直接育肥

即在较短 的时间内供给高能日粮达到屠宰、销售标准后出栏。育肥时间依育肥牛年龄、体重、育肥目标而异。这种方法主要用于放牧补饲犊牛、成年牛和没有粗饲料来源的牛。 3、肉牛育肥期的管理 3.1购入3周内的管理

购入 3 周内叫驯化饲养，这 3 周时间，虽然占肥育期 18 个月的 4%左右，但它是一个重要的时期。3 周内，前 2 周继续按繁殖农户的饲养方法，适应环境，第 3 周开始慢慢调整为肥育饲料。购入前2 周的管理：从市场购入的仔牛由于运输、环境、饲养的急剧变化，会引起应激反应，但适时管理可以减少对肥育的影响。在此段时间，尽量供给在繁殖农户时的育成用标准饲料，肥育管理上必要的免疫、耳标、除角等作业尽量集中进行，虽然牛受到很大的痛苦，应激反应相应强烈一些，但比长痛对牛的影响要小的多。第 3 周主要是缓慢完成由仔牛 育成料转化成肥育用料，平稳进入肥育期。 3.2育肥肉牛的管理 在 3 周后，仔牛就进入快速育肥期，经过 10 个月肥育，牛的体重可达到 480 ～ 550 kg，个别牛达到 600kg。但必须注意的是体重越重的牛，肉质不一定就越好。这一时期是确定肉牛生长、肉品质量及经营效益的关键时期，要坚持生长迅速和肉品质量的综合统一平衡，才能有好的经济效益。目前我国采用 3 ～ 4 个月的短期肥育办法单纯追求生长速度，是不可能肥育出好的肉质，短期肥育之前的不规范饲养管理，使肉质基本定型，短期肥育只能增加脂肪的体内堆积，无法改变肉质。要达到以上目的，必须掌握以下技术要点：一是肥育期不得低于 10 个月；二是控制一个相对稳定的适于肉牛生活的环境；三是饲养方法上，自由采食粗饲料，增加干草采食量，控制精料供给，定量定时坚持早晚供料，中午少量采食，暂短休息，保持适当运动；四是采用配合饲料。配合饲料中增加蛋白质饲料的含量，根据牛群过肥过瘦，及时缓慢增减能量饲料的含量，满足牛体肌肉生长的需要；五是肥育后期，特别注意优质干草的饲喂、精料的组成和供给量，确保肉质。 4、限制肉牛活动育肥

在肉牛生产中，为了降低肉牛的维持消耗，使更多的营养物质在动物体内蓄积，达到方便管理，提高育肥效果的目的，常采用各种措施来限制肉牛活动。 4.1短桩栓系育肥

对肉牛进行短桩栓系饲养时，栓系牛长度仅能让牛起卧，以达到减少肉牛活动、

降低维持需要、加速肉牛生长和育肥的目的。 4.2舍饲育肥

为了便于管理，实行规模经营，我县许多肉牛育肥场采用舍饲育肥的方式。应用这种饲养方式，不仅能对肉牛进行统一饲养和管理，而且能降低饲料消耗，提高肉牛育肥的效益。 5环境卫生管理

环境卫生管理是肉牛肥育中重要环节，它与饲草饲料有同等重要的作用，重喂轻管，或重管轻喂都是不可能获得好的经济效益。应该严格按照要求，作好环境卫生管理。在我国目前经济条件下，不可能作到全封闭，环境卫生完全控制管理。但应该严格按照要求，抓住重要环节。 5.1温度要适宜，饮水要自由

温度掌握的原则是初期宜高、后期宜低、小群宜高、大群宜低、晴天宜低、夜间宜高、冬天宜高、夏天宜低。肉牛群饲牛舍温度一般控制在 22 ～ 24℃左右。冬春为了保温，可将牛舍四周用简易且可移动的材料，如石棉瓦遮堵 1/2 高度，夏秋将牛舍西侧遮阳 2/3 高度，牛舍南侧遮阳 1/3。最好设制温控大功率电扇，将牛舍温度控制在 22 ℃左右，通过转速调整控制室温。牛舍内安装自动饮水器，让牛自由饮水，可满足牛体需要，对降温也会起到重要作用。 5.2空气新鲜，光照要恰当

在秋夏由于四周大面积开放，加之电扇作用，牛舍空气与舍外空气无很大差别，基本可以保证新鲜。重要的是冬春，在牛舍东西两侧必须安装换气扇，并定时开放，可保持牛舍空气质量。由于肉牛的快育成长性和草料完全人为控制，就必须注意光照，夏秋光照充足，无需特别措施，冬春一定要及时调整牛舍四周挡风屏障的安装位置，主要是牛舍南侧，以保证良好的角度，使阳光照在牛床上。 5.3牛床要干净、干燥

由于牛床的卫生状况对牛体及环境有十分重要的影响，所以是环境卫生管理的重要环节。要做到干净、干燥，就必须及时清粪及时铺垫。可用垫土，有条件的可用锯沫、稻皮等铺垫，保证牛舍不潮湿。牛床垫层超过 30cm，就应及时清理出牛舍，在室外堆积发酵，可保持牛舍卫生良好。 6、预防

6.1加强干奶牛的饲养日粮供应要平衡，不仅要注意精粗饲料的喂量与比例，而且要保证矿物质、维生素的供应，以恢复牛的体况，贮备一定量的营养物质。 6.2加强临产母牛的护理

对老龄、高产和体弱母牛，临产前补糖、补钙，有促进胎衣脱落的效果，其剂量为 10%葡萄糖酸钙溶液和 25%葡萄糖溶液各 500 mL，静脉注射。产后立即肌注催产素 100 U，可加快胎衣脱落。