采用碳钢管，查表取流速25 m/s, d=18.8Q/V=18.82200/25=176 mm 根据果汁车间的最大耗汽量，故选用总蒸汽管径为DN200
6.3物料管道
根据产品方案、生产能力10T/h 果汁流速V=1.5m/S果汁密度1.039g/cm3 d=18.810（ =74.22 mm /1.039?1.5） 故选用DN80的不锈钢管
6.4纯净水管道
为提高果汁调配速度，保证生产需要，纯净水管道略大于物料管道，故选用DN100的不锈钢管作纯水管。
6.5管路安装
布置原则:满足生产需要，易于操作安装，尽量缩短管线，尽量集中布置，并沿墙壁、柱子边等，架空铺设的管道应不影响车辆和行人通过。具体设计是公用管路自来水、蒸汽、高度为4000 mm，物料管路、纯水管路、清洗管路设计高度为3800 mm，各设备分支管路设计标高3600 mm.、（电缆桥架设计高度 4200 mm)。
第七章 车间说明
生产车间的工艺布置设计与建筑设计之间关系比较密切。车间的建筑设计是完全安装车间的工艺布置以及要求设计的。具体要求有：
人流和物流不存在交错的现象；车间应该有良好的采光系统；车间应该有良好的排水系统；车间应该有良好的防蚊虫系统；设备间距与建筑之间距离留有维修、更换及操作的余地；
车间建筑采用钢筋混凝土结构，能耐高温环境，不易烂，不易被老鼠打洞等，屋顶采用钢架结构，钢架结构的好处在于可以在大跨度的情况下车间里面不需要设置承重柱，可以减少车间空间无谓的损耗。
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第八章 车间劳动力计算
8.1生产车间人员安排表
部门名称 原浆处理间 溶糖间 调配 均质
2 共 2 员工人数 共6
部门名称 目检
隧道冷却
装箱 入库
员工人数 共3
8 6
22
杀菌 灌装间 总共
辅助杂工
4
锅炉房
4
2
36人
8.2辅助部门人员安排表
部门名称 生产部 仓管部 电工 总共
员工人数
6 6 1
部门名称 保卫科 环卫部 机修维护部 行政
员工人数
6 4 3 6
29人
本车间设计单班生产人员为36人，每天3班时需108人，
第九章 卫生、安全
9.1废水、废液处理
废水:由于果汁饮料工厂属非化工类工厂，污水大部分来源于车间地坪冲洗及车艺设备清洗，未含有毒物质，含有少量的酸碱，故可以由车间明沟直接排出，经原厂污水处理系统处理。废渣:果汁饮料所用果汁为浓缩果汁类，基本无废渣。
9.2个人卫生
车间生产人员每年至少进行1次健康检查，新进厂的人员必须进行健康检
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查，取得健康证后方可参加工作;生产人员必须经过车间入口处的消毒池，经洗手、消毒后方可进入车间，上岗前必须穿戴整洁、统一的工作服、帽，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外;生产人员应保持良好的个人卫生习惯:做到“四勤”，即勤洗澡、勤洗工作服单内衣、勤剪指甲、勤理发;进入车间生产人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链，不准浓艳化妆、涂染指甲、不准吃零食、吸烟、随地吐痰或其他有碍食品卫生的活动;洒香水不准吃零食、吸烟、随地吐痰或其他有碍食品卫生的活动生产人员不准穿工作服、工作帽和工作鞋进厕所或离开生产加工车间;生产人员遇到下列情况必须洗手:开始工作前、上厕所后、处理被污染的原料之后，从事与生产无关的其它活动之后，操作期间也应经常洗手。
[8]
9.3车间设备、环境卫生
车间内光线充足，通风良好，地面平整、清洁、无积水、无污垢，墙面、门窗应经常清洗;车间入口处设有不用手动开关的洗手设备及消毒设施；车间内设有防蚊、防虫和防鼠设施，门窗严禁随便乱开，以防鼠、蚊蝇、及昆虫等侵入；操作人员在生产前和生产后应立即对所使用的设备及物料管道进CIP，对CIP清洗不到的设备、部件及设备外部也要及时清洗、消毒，保证设备及工艺管道的卫生。
9.4生产安全及劳动保护
车间生产有关的蒸气、压缩空气、燃汽等阀门、仪表在安装前要进行检测、校对。
蒸汽管路应有石棉保温层，一方面能起绝缘作用，另一方而可防止生产人员触及烫伤。各机械设备的转动部分均需有保护装置，防止机械损坏和人员伤害事故的发生，车间地坪应采用防滑地板砖，防止人员摔伤;为保证良好的操作条件，白天必须有良好的采光，晚上要有适宜的照明，便于生产与安全
[13]
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参考文献
网络文献：
中文科技期刊网：www.cnki.com 食品伙伴网：www.foodmate.net 中国维普资讯网：www.cqvip.com 参考文献：
[1]林文权、倪云颖等编，果汁饮料制造，中国轻工业出版社，1996年. [2]杨桂馥、罗愉编，现代饮料生产技术，天津科学技术出版社，1997年. [3]邓舜扬等编，新型饮料生产工艺与配方，中国轻工业出版社，2000年.
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[4]陆兆新编，果蔬贮藏加工及质量管理技术，中国轻工业出版社，2004年. [5]赵晋府编，食品工艺学，中国轻工业出版社，2001年. [6]肖旭霖编，食品加工机械与设备，中国轻工业出版社，2000年.
[7]无锡轻工大学、中国轻工业上海设计院编，食品工厂设计基础，中国轻工业出版社，1990年.
[8]《食品卫生学》编写组编，食品卫生学，中国轻工业出版社，1991年. [9]中国食品工业标准汇编，饮料卷.中国标准出版社，1997
[10]无锡轻工业学院，天津轻工业学院编.食品工厂机械与设备 中国轻工业出版社，1993
[11]蒋迪清，唐伟强编，食品通用机械与设备.华南理工大学出版社，1996 [12]张德姜，王怀义，刘绍叶主编.化工工艺管道安装设计手册.第一篇 设计与计算 1992
[13]俞国光，黄裕麟主编.食品工厂设计基础.轻工业出版社，1990
[14]Csiktusnadi C A K1 Optimisation of the microwave2assisted extraction of pigments from paprika ( Capsicum annuumL1) powders [J ]1 Journal of Chromatography , 2000
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（新）年产4万吨草莓汁工厂设计
