XXXXXXX企业标准 Q/201-2020/0
甘蔗糖生产管理程序 归口: 编制: 校核: 审核: 会签: 批准: 发放范围:
“平方学糖”15878190928 总部、各公司、相关单位 2020年08月01日发布 2020年08月15日实施
XXXXXX公司
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目 录
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目的 ............................................................................. 1 范围 ............................................................................. 1 职责权限 ......................................................................... 1 3.1 董事会 .................................................................... 1 3.2 生产副总裁 ................................................................ 1 3.3 生产总经理 ................................................................ 1 3.4 生产部 .................................................................... 1 3.5 生产副总办 ................................................................ 1 3.6 质量管理中心 .............................................................. 1 工作程序 ......................................................................... 1 4.1 生产管理的策划 ............................................................ 1 4.2 榨季生产计划 .............................................................. 2 4.3 生产工艺指标的制定 ........................................................ 2 4.4 生产过程控制 .............................................................. 2 4.5 档案管理 .................................................................. 4 4.6 本程序监控 ................................................................ 4 4.7 预防措施或纠正措施 ........................................................ 4 相关文件 ......................................................................... 4 相关记录 ......................................................................... 5 生产管理流程图及工作标准 ......................................................... 5 7.1 工作流程图 ................................................................ 5 7.2 工作标准 .................................................................. 6
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编号:Q/201-2020 版本/修订:2020/0 甘蔗糖生产管理程序 1 目的
对公司甘蔗糖产品生产过程进行有效控制,提高产糖率,满足甘蔗糖质量/安全相关标准目标指标要求,以确保产品质量符合法律法规和满足顾客的需求和期望。 2 范围
适用于甘蔗糖产品的生产过程的管理和控制。 3 职责权限 3.1 董事会 核准生产计划。 3.2 生产副总裁 批准生产计划。 3.3 生产总经理 审核生产计划。 3.4 生产部
3.4.1 编制生产计划; 3.4.2 编制工艺指标要求; 3.4.3 编制工序作业指导书; 3.4.4 组织实施生产计划。 3.5 生产副总办
对生产过程的技术指导。 3.6 质量部
3.6.1 组织验证检验辅助材料; 3.6.2 监控工艺执行及调整; 3.6.3 产品质量的检验及定级; 3.6.4 生产废弃物的处理。 4 工作程序 4.1 生产管理的策划
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各生产厂组织生产部门、农务部门组织相关人员参加由总裁组织生产、市场销售及
等相关人员,针对市场的发展和需求,策划每年的生产工艺方案,产品品种,开机时间等状况确定年度的生产经营方案,编制《_____年度生产销售沟通会议纪要》。 4.2 榨季生产计划
各生产厂根据《_____年度生产销售沟通会议纪要》农务甘蔗估产报告原则,在每年在7月底前编制《_____年度榨季生产计划》。 经生产总经理审核,生产副总裁批准,报董事会核准通过。该计划经批准后,由生产厂行政科发至公司各部门执行,作为糖料甘蔗、辅助材料等物资的采购和实施榨季生产的依据。 4.3 生产工艺指标的制定
4.3.1 生产部根据《_____年度榨季生产计划》,产品质量标准等相关信息制定《________榨季生产工艺指标》,经生产总经理批准后,生产部组织生产车间实施。 4.3.2 生产部应对生产过程中不适于生产的指标及时作出调整,工艺调整时编制《工艺指标更改通知单》,发生产各部门执行。 4.4 生产过程控制 4.4.1 生产工艺流程
a) 甘蔗糖磷浮法生产流程图如下:
磷浮法工艺流程图
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4.4.2 各厂应按产品品种和工艺方案执行相应的工艺流程。 4.4.3 生产过程控制按
a) 压榨“工序作业指导书”执行。 b) 澄清“工序作业指导书”执行。 c) 煮糖“工序作业指导书”执行。 d) 分蜜“工序作业指导书”执行。 e) 装包“工序作业指导书”执行。 f) 锅炉“工序作业指导书”执行。 g) 汽轮机“工序作业指导书”执行。 h) 仪表“工序作业指导书”执行。 i) 机修“工序作业指导书”执行 j) 电修“工序作业指导书”执行
4.4.4 关键控制点按《危害分析和关键控制点管理程序》执行。
4.4.5 试机、开榨开机和洗机按照《试机、开榨开机和洗机计划管理制度》执行。 4.4.6 关键/特殊过程溶糖工段作业指导书
4.4.6.1 本公司磷浮法甘蔗糖生产过程中识别和确定的关键/特殊过程是:蔗汁中和、
糖浆上浮、乙糖分蜜。
4.4.6.2 关键/特殊过程控制安排应包括:
a) 相关的生产人员应持岗位合格证书上岗; b) 经验收合格的工艺设备
c) 关键/特殊过程控制按相应岗位作业指导书执行; d) 过程检验执行《产品的监视和测量管理程序》; e) 本组织在以下状况下对过程进行再确认:
1. 当生产条件如原材料、设备、工艺方法和流程发生变化时;
2. 每年度榨季开始时,进行生产联动试机、生产试机按照72小时,以上试机
结果汇总进行确认,程序按照《食品安全验证和确认管理程序》。
4.4.6.3 生产调度的管理按《生产调度作业指导书》。
4.4.6.4 各生产岗位应按照生产交接班按《生产交接班管理制度》执行。 4.4.7 产品标识与可追溯性
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