茶艺师（中级）考试总结及茶艺师（中级）考试
1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ √ ）
2、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（ √ ）
3、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（ √ ）
4、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（ √ ）
5、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（ × ）
6、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。（ × ）
7、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（ A ） A、3-4 B、2-3
C、3-5 D、1-3
8、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（ C ） A、汝窑 B、官窑 C、定窑 D、钧窑
9、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ） A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃
10、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）
A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼 C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁 D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼
11、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ） A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、以诚实服务 C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
12、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ） A、黑茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、绿茶
13、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（ D ） A、陶壶 B、紫砂壶
C、玻璃壶 D、盖碗
14、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（ D ） A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫
15、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（A、白茶 B、黑茶 C、绿茶 D、红茶
16、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（A、西湖龙井 B、太平猴魁
C ） B ）
C、南京雨花茶 D、雀舌
17、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（ C ） A、用左手 B、用双手 C、用右手 D、随意
18、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（ C A、滋味和花香 B、回甘和茶香 C、回味和甘醇 D、回味和花香
19、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。（ A ） A、春风拂面 B、流云拂月
）
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