农产品加工工作流程图
加工
用水
处理
过滤法 软化法
除盐法（电渗析法、反渗透法）
消毒法（氯消毒法、臭氧消毒法和紫外线消毒法） 原料 选用
种类品种的选用成熟度与加工品的关系 新鲜度与加工品的关系
常规处理
挑选分级、洗涤、去皮 切分、去核、修整等
加 工 前 处 理
加工 原料 的选 用与 处理
热烫处理
0.1%~0.5% 氯化钙溶液
硬化处理
热 烫
原 料 处 理
护色处理
2% 食盐水
1%~3% 柠檬酸水 2%~3% 亚硫酸盐处理
抽真空处理
添加剂 与香辛 辅 料
半成品保藏
防腐剂、抗氧化剂、发色剂、 调味剂、增稠剂、乳化剂等
绿色食品标准体系结构图
空气质量
渔业水质
绿色食品产地
环境质量标准
环境土壤质量
绿色食品环境
质量评价纲要
农田灌流水质
绿 色 食 品 标 准 体 系 结 构 图
畜禽养殖用水水质
农 药 使 用 准 则 配 料 使 用 准 则
农作物种植
绿色食品生 产技术标准
生产绿色食品的 生产资料使用标准 （全国适用）
兽 药 使 用 准 则 饲料添加剂使用准则
生产绿色食品 生产操作规章 （地区适用）
畜禽养殖
水产养殖
食品添加剂使用准则
初级农产品标准
水产养殖类用药准则 感官要求 加工农产品标准
理化要求 生物学要求 食品加工
绿 色 食 品 产 品 标 准
标志设计使用规范
绿色食品包装 标签储运标准
标签标准 B7718-94
包 装 标 准
储 运 标准
农产品加工流程大纲纲要.doc
