食物嘌呤含量一览表
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2018最新最全食物嘌呤含量一览表
（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高） 主 食 类 牛奶 1.4 皮蛋白 2.0 红薯 2.4 鸡蛋黄 2.6 荸荠 2.6 鸭蛋黄 3.2 土豆 3.6 鸭蛋白 3.4 鸡蛋白 3.7 树薯粉 6.0 皮蛋黄 6.6 小米 7.3 冬粉 7.8 玉米 9.4 高粱 9.7 芋头 10.1 米粉 11.1 小麦 12.1 淀粉 14.8 脱脂奶 15.7 通心粉 16.5 面粉 17.1 糯米 17.7 大米 18.1 面条 19.8 糙米 22.4 麦片 24.4 薏米 25.0 燕麦 25.0 大豆 27.0 豆浆 27.7 红豆 53.2 米糠 54.0 豆腐 55.5 熏豆干 63.6 豆腐干 66.5 绿豆 75.1 黄豆 116.5 黑豆 137.4 动 物 肉 类 猪血 11.8 猪皮 29.8 火腿 55.0 猪心 65.3 猪脑 66.3 牛肚 79.0 鸽子 80.0 牛肉 83.7 兔肉 107.6 羊肉 111.5 鸭肠 121.0 瘦猪肉 122.5 鸡心 125.0 猪肚 132.4 猪腰子 132.6 猪肉 132.6 鸡胸肉 137.4 鸭肫 137.4 鹿肉 138.0 鸡肫 138.4 鸭肉 165.0 猪肝 169.5 牛肝 169.5 马肉 200 猪大肠 262.2 猪小肠 262.2 猪脾 270.6 鸡肝 293.5 小牛颈鸭肝 301.5 熏羊脾 773.0 肉 水 产 类 海参 4.2 海蜇皮 9.3 桂鱼 鱼丸 63.2 鲑鱼 70.0 鲈鱼 螃蟹 81.6 乌贼 89.8 鳝鱼 旗鱼 109.8 鱼翅 110.6 鲍鱼 大比目蚬子 114.0 125.0 刀鱼 鱼 鲤鱼 137.1 虾 137.7 草鱼 红鲋 140.3 黑鳝 140.6 吞拿鱼 海鳗 159.5 草虾 162.0 鲨鱼 乌鱼 183.2 鲭鱼 194.0 吴郭鱼 鱿鱼 226.2 鲳鱼 238.0 白鲳鱼 生蚝 239.0 鲺鱼泥 247.3 三文鱼 蛙鱼 297.0 蛤蜊 316.0 沙丁鱼 皮刀鱼 355.4 凤尾鱼 363.0 扁鱼干 鲱鱼 378.0 干贝 390.0 白带鱼
1260.0 24.0 金枪鱼 60.0 70.0 鲨鱼皮 73.2 92.8 鳕鱼 109.0 112.4 鳗鱼 113.1 134.9 140.3 142.0 166.8 199.4 238.1 250.0 345.0 366.7 391.6 鲫鱼 黑鲳鱼 鱼子酱 虱目鱼 四破鱼 牡蛎 吻仔鱼 秋刀鱼 青鱼 带鱼 137.1 140.3 144.0 180.0 217.5 239.0 284.2 355.4 378.0 391.6
蚌蛤 436.3 熏鲱鱼 840.0 小鱼干 1538.9 南瓜 葫芦 腌菜类 蒜头 榨菜 芥菜 青葱 小黄瓜 空心菜 雪里蕻 生竹笋 茼蒿菜 海藻 金针菇 紫菜 白带鱼皮 3509.0 冬瓜 2.8 姜 5.3 酸菜类 8.6 青椒 8.7 圆白菜 9.7 荠菜 12.4 白菜 12.6 茄子 14.3 韭黄 16.8 芫荽 20.2 蘑菇 28.4 皇帝豆 32.2 大葱 38.2 菜豆 58.2 香菇 214.0 豆苗菜 500 杏子 葡萄 香蕉 莲蓬 桔子 番石榴 黑枣 大樱桃 栗子 0.1 0.9 1.2 1.5 3.0 4.8 8.3 17.0 34.6 蔬 菜 类 2.8 洋葱 7.2 萝卜 8.6 苋菜 8.7 黑木耳 10.2 苦瓜 12.4 包心菜 13.0 菠菜 14.6 生菜 17.5 芥兰菜 24.4 韭菜 29.0 四季豆 33.4 九层塔 44.2 笋干 60.9 海带 274.0 黄豆芽 3.5 7.5 8.7 8.8 11.3 12.4 13.3 15.2 18.5 25 29.7 33.9 53.6 96.6 500 番茄 4.2 胡瓜 8.2 葱头 8.7 胡萝卜 8.9 丝瓜 11.4 芹菜 12.4 辣椒 14.2 青蒿 16.3 韭菜花 19.5 鲍鱼菇 26.7 油菜 30.2 大蒜 38.2 花豆 57.0 绿豆芽 166.0 芦笋 500 水 果 干 果 类 石榴 0.8 凤梨 苹果 0.9 梨 桃子 1.3 枇杷 木瓜 1.6 芒果 柠檬 3.4 哈密瓜 葡萄干 5.4 红枣 核桃 8.4 龙眼干 草莓 21.0 瓜子 腰果 80.5 花生 0.9 1.1 1.3 2.0 4.0 6.0 8.6 24.2 96.3 1.5 7.1 34.3 98.9 500 菠萝 0.9 西瓜 1.1 杨桃 1.4 橙子 3.0 李子 4.2 小番茄 7.6 桂圆干 8.6 杏仁 31.7 干葵花143.0 籽 果酱 味精 莲子 白木 麦芽 蜂蜜 1.2 米醋 番茄酱 3.0 粉丝 酱油 25.0 枸杞 黑芝麻 57.0 白芝麻 鸡肉汤 ＜500 鸡精 发芽豆500 酵母粉 559.1 类 佐 料 类 1.5 糯米醋 3.8 冬瓜糖 31.7 味噌 89.5 银耳 <500 肉汁 1.9 12.3 40.9 98.9 500 以上为“分类按含量由低到高排列表”。
食物嘌呤含量一览表
