粤菜厅工作职责
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主要职责 :以愉悦心情去完成标准化的服务工作，并执行上级所分配的日常工作。
职 位 : 粤菜厅服务员级 别 : G
工作时间 : 8小时/天 工作区域 : 粤菜厅工作关系 : 上 司: 粤菜厅资深领班/领班
下 属 : 无
工作大纲 :
1.日常礼节、礼貌2.规范语言
3.营业前准备工作(铺台布/口布折叠/备餐区之准备)4.菜单认识
5.酒水、茶叶认识6.摆设餐桌/位7.收去额外的餐位8.服务口布9.卸筷套10.服务小毛巾11.厢房服务12.对菜
核准: 审查:制定:
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职位名称 : 粤菜厅服务员
决策 / 问题的处理 :
(工作中遇到问题或突发事件，主管能独立决策或需请示上级给予正确方向)内 容 原则和限制
1.客人投诉 1.马上向上司反映汇报，予向客人道歉2.小费 2.有礼貌谢绝客人任何形式给予的小费3.客人赠送遗留物品 3.将物品上交上司予作汇报
酒店内部工作项目与关系 : (与酒店其他部门有直接工作联系需经常接触者)工作项目 需要的信息 信息来源
1.菜式推介/销售 1.菜牌/特别介绍餐单 1.营业前简报会/中餐部 2.饭店各项服务推介 2.饭店各项优惠政策 2.餐饮部/客房部/娱乐部
工作项目 提供的信息 信息接收
1.客人意见收集 1.客人对餐厅服务/食品的意见 1.中餐部/中厨出品部2.菜单/点心单落单 2.客人要求/份量/数量 2.中厨出品部
酒店外部工作项目与关系 : (需要接触的与工作有关的人际关系)工作项目 交际目的
1.本地客人/私营企业主 1.提高餐厅的上座率 2.本地各酒店/酒楼从业人员 2.提高饭店和本餐厅的知名度
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工作职责规范 –粤菜厅服务员
类别基本常识
基本要求
1.有粤菜基本知识；
2.熟识粤菜服务程序和良好服务意识；3.有上进心，有一定工作能力。
备注
交际技巧待人诚恳，有礼貌，笑容甜美，保持愉快心情。
工作经验具国际星级酒店一年以上工作经验
学历(或培训经历)性 格
高中毕业或有国际星级酒店培训经历（上岗证）
外向
外貌身材
男 身高1.70米，五官端正女 身高1.60米，样貌甜美
年 龄18-25岁
语 言普通话、粤语流利，表达能力良好
其 他能适应饭店因工作需要非工作时间加班
主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责.
[VIP专享]中餐部粤菜厅服务员工作职责
