天津科技大学 生物工程学院
生物工程专业
2006~2007学年第一学期 工业微生物学试卷（B）
姓名 班级 成绩
一、名词解释（每题2分，共20分） 1. 原生质体 2. 菌落
3. 溶源菌
4. 典型生长曲线
5. 异型乳酸发酵
6. 光复活作用
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7. 点突变 8. 转导 9. 抗体
10. 固氮作用
二、填空（每空0.5分，共30分）
1.细菌的一般构造包括 、 、 和 等；特殊构造包括 、 、 和 等。
2.细菌的繁殖方式为 ；放线菌的主要繁殖方式是 ；酵母菌的主要无性繁殖方式是 ，有性繁殖方式是 ；根霉和毛霉的无性孢子为 ，青霉和曲霉的无性孢子为 。
3.酵母菌细胞壁中，内中外层分别是 、 和 。
4.烈性噬菌体的繁殖一般分为五个阶段，即 、 、 、 和 。
5.根据微生物产能过程中，递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不
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同，可将生物氧化分为 、 和 三种类型。
6.获得细胞同步培养的方法主要有两大类，即 法和 法。
7.消毒和灭菌的区别在于前者是杀死或除去 ，而后者则指杀死 。
8.放线菌对人类最突出的贡献是产生种类繁多的 。
9.根据微生物最适生长温度的不同，可将微生物分为 、 和 三种类型。
10.真核微生物基因重组的方式主要有 、 、 原生质体融合和转化等。
11.产芽孢的细菌多为杆菌，为好气性的 属和厌气性 的 属。
12.根据生长因子的化学结构和它们在机体中生理功能的不同，可将生长因子分为 、 和 三大类。 13.按照能源和基本碳源划分，微生物的营养类型有4种：它们是 、 、 和 。
14.完全抗原的两个基本特性是 和 。 15.三域学说是对大量微生物和其他生物的 进行测定后提出的，它将整个细胞生物按照进化谱系分为三个域，即 域、 域和 域。
16.在菌种保藏工作中，为使微生物处于休眠状态，人为地造成 、 和 的环境。 保藏法和 保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。
17.试写出下列微生物的主要工业产品：枯草芽孢杆菌 ；北京棒杆菌 ；产黄青霉 。试写出以下微生物的学名：四环素的工业生产
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菌种是 ；啤酒生产菌种是 。
三、判断题（每题0.5分，共10分）
（ ）1. 当今研究表明：所有的细菌都是肉眼看不见的。 （ ）2. 革兰氏阳性细菌制备原生质体时，可采用溶菌酶破壁。 （ ）3. 通过“栓菌”试验证明了细菌的鞭毛是通过旋转方式来 推动细胞运动的。
（ ）4. 从形态上看，毛霉属都有假根。
（ ）5. 尽管放线菌的菌丝体内有许多拟核，它也是单细胞微生物。 （ ）6. 当葡萄糖胞外浓度高于胞内时，葡萄糖可通过扩散进入细 胞。
（ ）7. 细菌和放线菌生长所需的pH范围为微碱性，而酵母和霉 菌则多为微酸性。
（ ）8. 最适生长温度一定是微生物积累代谢产物的最适温度。 （ ）9. 由于微生物的固氮酶对氧气敏感，不可逆失活，所以固氮 微生物都是厌氧或兼性厌氧菌。
（ ）10. 青霉素对任何生长状态的G+细菌都有杀菌作用。 （ ）11. 细菌的类膜都是由多糖组成的。
（ ）12. 蛭弧菌是一类可寄生在细菌细胞周质空间中的细菌。（ ）13. 含质粒的细胞在失去质粒后会死亡。 （ ）14. 嘧啶对紫外线的敏感性要比嘌呤强得多。 （ ）15. 病毒和细菌一样，对抗生素很敏感。
（ ）16 .朊病毒是一类不含核酸、只含有蛋白质的亚病毒。 （ ）17.要获得一抗药性突变菌株，可用相应的药物对出发菌株进 行诱变处理。
（ ）18.在生产中为便于菌种的保藏和管理，菌种一般应现用现接， 而且可以一直转下去，这样有利于遗传稳定性。 （ ）19.Bacillus sp．表示一个尚未定出种名的芽孢杆菌。 （ ）20.自然转化现象发生时，只有感受态的受体细胞能接受外源 DNA片段。
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四、问答题（共40分）
1. 简述磺胺类药物的杀菌机制？（5分） 2. 简述基因突变的特点。（7分）
3. 简述缩短微生物培养过程中的延迟期，可在菌种、培养基和其它方面采取哪些措施？（6分）
4. 发酵工业常遭噬菌体的危害，请简述应如何检验和预防？（6分） 5. 什么是鉴别性培养基？利用伊红美蓝培养基（即EMB培养基）培养大肠杆菌和沙门氏菌时，菌落会出现何种现象，为什么？（6分）
6. 简述革兰阳性细菌和革兰阴性细菌在细胞壁的结构和组成上的异同点，并指出与此相关的主要特性。（10分）
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天津科技大学804微生物学B06-07
