的 生长发育繁殖 等生命活动．
（4）稻飞虱是主要的农业害虫，有多种，繁殖快，数量大，危害重，常在水稻植株上成群分布，调查每一种稻飞虱的种群密度可用 样方 法进行抽样，取样时除应考虑样方的大小和数量外，还应注意 随机取样 ．
【考点】G3：生态系统的结构．
【分析】分析题图：图中水稻、杂草属于生产者，其余动物均为消费者，还缺少分解者、非生物的物质和能量．图中共有7条食物链，即水稻→田螺→鸭、水稻→稻田害虫→鸭、水稻→稻田害虫→蜘蛛、稻田杂草→田螺→鸭、稻田杂草→鸭、稻田杂草→稻田害虫→鸭、稻田杂草→稻田害虫→蜘蛛． 【解答】解：（1）图中为食物网结构，只包含生产者和消费者，还缺少分解者、非生物的物质和能量．
（2）由以上分析可知，图中共有7条食物链；鸭与稻田害虫都以稻田杂草为食，有竞争关系，鸭还可以以稻田害虫为食，它们又有捕食关系，因此鸭与稻田害虫属于竞争与捕食关系． （3）鸭所同化的能量中，一部分在鸭的呼吸作用中以热能的形式散失，一部分用于自身的生长发育繁殖等生命活动．
（4）稻田飞虱属于活动范围小、活动能力弱的动物，调查其种群密度可用样方法，取样时要做到随机取样． 故答案为：
（1）非生物的物质和能量 （2）7 捕食和竞争
（3）呼吸作用 生长发育繁殖 （4）样方 随机取样
【生物--选修1：生物技术实践】 11．（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 毛霉 ，其产生的蛋白酶可以使豆腐中的蛋白质能被分解为 肽 和 氨基酸 ．
（2）发酵完成后，需装瓶加盐腌制，瓶子一般采用的消毒方法是 煮沸消毒法 ，加盐的目的是 可以析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长 ．腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 风味 ．
（3）封瓶的时候，需要把瓶口在酒精灯火焰上过一下，原因是 防止瓶口被微生物污染 ． （4）含水量高的豆腐不适合用来做腐乳，原因是 含水量太高的豆腐在制作过程，容易破碎，不易成形 ．
【考点】K7：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．
【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制． 1、让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度．约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝．豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子．
2、加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．加盐研制的时间约为8d左右．加盐可以析
出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂．同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质． 3、加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味．卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味．香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用．可据个人口味配置卤汤．
4、密封腌制． 【解答】解：（1）多种微生物参与了腐乳制作过程，其中起主要作用的微生物是毛霉，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为肽和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸．
（2）发酵完成后，需装瓶加盐腌制，瓶子一般采用的消毒方法是煮沸消毒法，加盐的目的是可以析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长．卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的风味．
（3）封瓶的时候，需要把瓶口在酒精灯火焰上过一下，进行灼烧灭菌，原因是防止瓶口被微生物污染．
（4）豆腐含水量以70%为宜．毛霉为异养需氧型真菌，若含水量过高，在制作过程，容易破碎，不易成形；若含水量过少，则不利于毛霉的生长，毛霉的代谢也离不开水． 故答案为：
（1）毛霉 肽 氨基酸
（2）煮沸消毒法 可以析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长 风味 （3）防止瓶口被微生物污染
（4）含水量太高的豆腐在制作过程，容易破碎，不易成形
【生物--选修3：现代生物科技专题】
12．图是单克隆抗体的制备过程示意图，回答下列有关问题：
（1）图中A过程从小鼠的脾脏中取得的“小鼠细胞”是 B淋巴 细胞．B过程是细胞融合，该过程常用 灭活的病毒 、聚乙二醇或电激等诱导．
（2）在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂生长到细胞表面相互接触时，细胞会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的 接触抑制 ．
（3）在动物细胞体外培养过程中，在使用合成培养基时通常需加入血清、血浆等天然成分；气体环境主要是提供细胞所需的O2和CO2，其中 O2用于细胞有氧呼吸，CO2的作用是 维持培养液pH ．
（4）与传统的血清抗体相比，单克隆抗体具有 特异性强、灵敏度高、可大量制备等优点． 【考点】RH：单克隆抗体的制备过程．
【分析】1、单克隆抗体的制备过程是：对小动物注射抗原，从该动物的脾脏中获取效应B
细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体．诱导动物细胞融合的方法有：物理法（离心、振动）、化学法（聚乙二醇）、生物法（灭活的病毒）．
2、据图分析，A表示提取B淋巴细胞，B表示动物细胞融合，X是杂交瘤细胞，其特点是既能大量增殖，又能产生特定的抗体． 【解答】解：（1）图中A过程从小鼠的脾脏中取得的“小鼠细胞”是B淋巴细胞．B过程是细胞融合，动物细胞融合常用灭活的病毒、聚乙二醇或电激等诱导．
（2）在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂生长到细胞表面相互接触时，细胞会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的接触抑制．
（3）在动物细胞体外培养过程中，在使用合成培养基时通常需加入血清、血浆等天然成分；气体环境主要是提供细胞所需的O2和CO2，其中 O2用于细胞有氧呼吸，CO2的作用是维持培养液pH．
（4）与传统的血清抗体相比，单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高、可大量制备等优点． 故答案为：
（1）B淋巴 灭活的病毒 （2）接触抑制
（3）血清、血浆 维持培养液pH
（4）特异性强 灵敏度高 可大量制备
湖南2018年高职单招生物模拟试题[含答案]
