史上最全的有机食品商业计划书

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前言

一、我国有机食品市场情况分析 1、食品安全成为人们最关心的问题之一

随着社会经济的发展，现在已越来越多的化合物进入人类的生产和生活环境，食品安全问题渐渐突出，成为人们尤其是家长们最关心的问题之一。有一种非常形象的说法可以形容这种情况：“如今的主妇到了菜市场，却发愁该买什么：买牛肉，买猪肉，担心捎带着吃了瘦肉精；买鸡肉不知道激素含量是否超标；买鱼呢，养殖的水也不干净；干脆来点青菜豆腐吧，又担心农药残留过高，加工环境不卫生。”

随着人们生活水平的提高，当今人们对食品的要求已经从吃得饱发展到吃得好，又从吃得好发展为吃得安全、吃得放心。然而，按美国毒物控制法登记的化学物质，大约有6.6万种化合物进入人类的生产和生活环境，而且每年还有300-700种新的

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化合物引入经济用途。包括食品添加剂等食品加工中直接使用的化合物，以及农药、兽药、化肥、饲料添加剂等农业投入品的使用等等。而这些化学物质的安全性评价，它们在动、植物体内残留的规律及其对人体健康的危害尚有待深入研究。据专家估计，人类肿瘤的85%-90%是因为环境因素所致。人类从食品中摄取了种类繁多且浓度高于环境浓度的有毒、有害物质，而这些有害物的化学结构与性能，经动、植物的作用后变得更加复杂。可见，食品安全问题的复杂性与严重性。

我国的各种粮食作物、果蔬禽肉等虽然产量在世界上均十分突出，但是其质量却令人担忧。我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，氮肥和农药的单位面积用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。我国使用的农药仍以杀虫剂为主，其中有机磷杀虫剂占有很大比例，杀菌剂和除草剂也占有一定比例，它们很容易造成蔬菜、粮食中的农药残留量超标。据介绍，可食用的安全食品已为数极少。越是大棚菜、越是反季节菜，越不能吃。因为大自然里的早春菜，不必大量施用农药，但塑料大棚里温度高，虫害的规律是随气候变暖而加剧，农药使用也进入高峰期，加上封闭式的棚内蔬菜密集栽培，一旦虫害发生便会迅速蔓延，造成大量经济损失，所以菜农往往超量喷洒农药。而且，大棚作物为了错过季节，提早上市，往往施用高激素、高营养素，促进作物快速超常生长，这就是“果不甜、瓜不香、菜无味”的原因。另外，有些畜牧产品生产者为了追求高额利润，在饲料中添加激素类、镇静催眠类等违禁药品，造成畜牧食品卫生质量问题频频发生。比如现在市面上大多数肉鸡都是通过特制的饲料在不到30天的周期内从小鸡被养成数公斤重的成品鸡，鸡肉中的各种促生长激素含量很高。从前，养殖的鲫鱼需要三四年的时间才能长到1公斤。而现在因为有了“高技术含量”的饲料，这个时间缩短到三四个月。甲鱼过去自然

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生长的7年才能上餐桌，现在用性激素乙烯雌酚催长，7个月就速成进厨房了。现在儿童多发的早熟、过早发育、肥胖等症状主要原因就是食品中的激素所致。 2、我国有机食品行业方兴未艾，前景极其广阔

令人欣慰的是，上个世纪九十年代我国就开始发展有机食品产业，维护消费者的健康。近年来，我国的有机食品产业正处于快速发展时期，年均增长在30%左右。

有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加工技术规范而生产、加工，并经有机食品认证组织认证的一切农副产品。是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。

目前，中国有机食品占全部食品的市场份额还不到0.1%，远远低于2%的世界平均水平，而在有些发达国家，其市场份额已达到5%至10%。预计到2015年，我国的有机食品占国内食品市场的比例有望达到1.0%～1.5%，出口的有机食品占全球有机食品国际贸易的份额则有望达到3.0%，甚至更高。

我国有机农产品消费市场未来的增长和发展具备多种有利因素，其中，主要推动因素是：(1)消费者健康和环保意识日益增强，对食品安全和营养问题非常关注；(2)国际市场对有机农产品的需求不断增长；(3)中国加入WTO后给中国有机农产品的出口提供了机遇；(4)食品安全事故(丑闻)的接连发生，使广大消费者的消费习惯及消费理念发生重大转变。(5)新闻媒体的大力宣传，扩大了消费者的范围；(6)超市销售网络的快速发展和销售成本的降低；(7)政府的优惠鼓励政策；(8)有机产品标识

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方面的规定和市场的逐步规范化增加了有机农产品的可信度；(9)中国经济持续快速的发展：(10)人们收入水平提高，消费能力提升，广大消费者对较高的价格能接受。

有机产业目前还是一片蓝海，竞争低下，盈利模式落后，整体的格局尚未形成，这是一个极其具有发展潜力的高端产业。

简而言之，中国下一个朝阳产业将在有机食品领域诞生。众多投资机构应该根据自身资源，深入细分领域，塑造领导品牌地位，将在未来的有机市场中获得更多回报。我国有机食品有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。中国有机食品在国际市场具有巨大的发展空间。 二、我国有机产品生产中存在的问题

一是生产规模小，产品结构不合理。由于我国处于有机产品开发的初级阶段，生产的有机产品大多为蔬菜、水果、原粮等初级产品，其次为初级加工品如大米、茶叶等，深加工产品很少。

二是分布区域不均衡。目前，我国绝大多数有机食品生产基地分布在东部沿海地区和东北部各省区，从数量和面积来看，东北三省最大；从产品加工程度和质量控制方面来看，上海、北京、浙江、山东、江苏等东部省市较占优势。

三是产业结构不合理。我国有机产品以植物类产品为主，动物性产品相当缺乏。种养比例的失衡，制约了有机生态体系内部的良好循环系统的建立，使生产者无法摆脱对外来投入品的依赖，影响了有机生产过程的完整性。有机加工产业滞后，不