各式奶茶做法大全

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各式奶茶做法大全

自制珍珠奶茶

材料

珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋

自制珍珠奶茶的做法

1.锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全部飘浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。

2.加适量的水浇开，放入两小袋红茶（我用的是立顿红茶），三分钟后捞起红茶包。 3.三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。 奶茶马芬

材料

红茶包1包，低粉200g，牛奶50g，鸡蛋2枚，糖120g，色拉油100g，泡打粉2小匙

奶茶马芬的做法

1.红茶包泡入牛奶30分钟

2.鸡蛋加入白砂糖搅打均匀，加入色拉油混合搅拌均匀 3.倒入奶茶搅拌均匀 4.低粉和泡打粉过筛

5.将面粉倒入3步的液体中搅拌均匀

6.把面糊舀入纸杯，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟

香醇玫瑰奶茶

材料

药用玫瑰花5朵，立顿茶包一个。牛奶500毫升。蜂蜜少许。

香醇玫瑰奶茶的做法

1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

2、加牛奶用小火煮沸关火。 3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

小诀窍

1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。

2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长

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斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。

原味奶茶

材料

牛奶1，立顿茶包3，糖适量

原味奶茶的做法

1.烧开水，倒进茶壶里（或者大杯子里，总之是大一点的容器），把立顿茶包丢进去，泡红茶

2.牛奶放微波炉里叮40-50秒，千万不要把牛奶给叮沸腾了 3.糖化成糖水

4.以上三种材料，混合搅拌均匀，开喝

冰淇淋奶茶

一杯冰淇淋奶茶，冰爽舒适，浑身受用。

材料

红茶包1袋，蜂蜜1汤匙（15ml），冰块半杯，香草冰淇淋1球

冰淇淋奶茶的做法

1、热水冲开红茶包后取走茶包，在红茶中慢慢加入蜂蜜，搅拌均匀后，待自然冷却。 2、准备半杯冰块，将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。 3、在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草叶点缀杯口。

醇香西米奶茶

材料

牛奶250毫升。红茶一泡（注意红茶量是牛奶的四分之一左右）。滤水后的西米适量。

醇香西米奶茶的做法

1、先将已泡好的红茶加进牛奶里，并搅拌均匀。

2、然后煮西米（注意要加入适量的水，并且煮时要一直搅拌，不然会糊了），差不多五分钟至十分钟，西米会变成透明状，捞起来用凉开水滤过（这样才能使西米变成颗粒状）。 3、接着把煮好的西米倒进奶茶里，就可以了。也可以加一些冰块。

仙草奶茶

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仙草？仙草是什么？一直疑惑有这么个好听名字的东西长啥样呢？某人知道我对没吃过没见过的东西都有极大的好奇心，出差时告诉我，帮我买了袋黑凉粉～我就盼啊盼啊，盼着。。。黑凉粉，哈哈，进门某人鞋没换好，我已经在扒拉包了～扒拉出来仔细这么一研究～～原来～～原来～～黑凉粉就是仙草！！仙草就是黑凉粉！！！神秘的身世终于揭开了！！

原谅我的孤陋寡闻吧～～阿门～～

材料

仙草：，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，红茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，炼乳3大勺，仙草茶适量

仙草奶茶的做法

1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状；

2.再用2.2升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到沸腾；

3.冷却至常温后成膏状，即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉，做出了这么一大锅，口感非常非常的像凉粉（>_<！！人家本来就是凉粉么），不过有点淡淡的像草又像中药的清香味道；

4.接着做奶茶：水烧开后放入红茶包煮3--5分钟，然后关火闷5分钟； 5.加入温热的牛奶一起煮开，关火加炼乳调味（甜度按喜好调整）； 6.放凉加仙草条，冰块。

小诀窍

奶茶最好用锡兰红茶来煮，我将就用了立顿红茶，觉得这么多水红茶包可以放到5包，喜欢奶味的可以再略加，但不要超过2：1的比例。看到网上有加淀粉增加奶茶幼滑口感的方法，试了一下，可能加少了，没喝出差别，但奶茶的颜色变得有点偏红，不喜欢。 自己做奶茶健康没负担，肯德基的仙草奶茶直接拍飞出我的视线！也建议大家不要喝卖的奶茶和三合一的咖啡，里面的植脂末，奶精，当初的出现就是为了降低成本和便于保存，含有对身体不好的反噬脂肪酸（还有烘培材料中的麦琪林也是），虽然有的解释少量食用对身体影响不大，但我的概念是影响不大=有少量影响，日积月累，还是有害的，记得在贝太上看到形容成慢性自杀，挺恐怖，还是自己做吧～

西米奶茶

材料

主料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。 西米奶茶的做法

1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

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英式奶茶

一杯热力四射的英式奶茶，令精神也立刻活跃起来。

材料

红茶包2袋，巧克力酱1汤匙（15g），蜂蜜1汤匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白兰地1/2汤匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），热水300ml 英式奶茶的做法

红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。

在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟。

陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。 茉香奶茶

其实奶茶很好做，而且个人的喜好不同，做出的奶茶口味也不同。曾经在淘宝里邮购一个3000CC一茶包的茉香茶包，可能是因为增味剂的关系，非常清香。试尝一下，依次是醇厚奶香、清茶香、茉莉香，甘甜感,最后是奶精的余味，真是好喝。不过因为天天都会喝奶茶，还是怕增味剂等等那些东西对健康不利，所以虽然喜欢，还是忍着不常喝。 不过个人有点小经验向大家介绍一下，制作奶茶过程中的各种甜味剂在用法。

1、砂糖：砂糖有分白色和黄色两种。一般黄色砂糖也叫二砂糖，白砂糖比较适用于绿茶奶茶等茶水比较浅色的饮料，只是为了不影响色泽。黄砂糖比白色的香味浓厚一些，不过经常被用在红茶奶茶中。

2、果糖：果糖纯水果糖份，热量低于砂糖，口感可以说比较没有影响。果糖属于液体糖，在制作冰奶茶的过程中经常被用到，因为冰奶茶中放砂糖比较不容易化开嘛！不过果糖的制作成本要略高于砂糖，当然自己在家喝的东西也就没所谓了。

3、蜂蜜：蜂蜜是提香最好的甜味剂。蜂蜜有独特的，其它甜味剂代替不了的香味，大部分的浅色奶茶会使用到蜂蜜，无论是热的还是冰的。

材料

茉莉茶包1个，高钙低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙 茉香奶茶的做法

1、90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右，我的杯子没有盖上盖子，总觉得被闷出的味道破坏了茉莉花的清香。

2、将蜂蜜和果糖混合在一起，放入调料杯备用。 3、泡好的茶水与奶粉混合，放凉再放入冰箱冷藏。

4、大概一个小时左右(时间越长茶温越低)取出，依照个人口味放入果糖和蜂蜜， 喝吧！

薰衣草奶茶

材料

水1碗，红茶叶1串，干薰衣草1小匙，鲜牛奶500毫升，冰糖适量

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薰衣草奶茶的做法

1.水一碗煮开.加入一撮红茶叶和一茶匙干薰衣草小火煮一会. 2.把茶渣过滤倒入500ML的鲜牛奶和适量冰糖.

3.待牛奶微沸时关火.三杯香浓的奶茶就好了.简单吧.

仙草菊奶茶

材料

仙草冻100g，干燥菊花5g，热开水200㏄，蜂蜜适量，冰块适量，奶球1颗 仙草菊奶茶的做法

1.仙草冻切细丝条状备用。

2.干燥菊花泡热开水3分钟后，沥除菊花渣后放凉备用。

3.玻璃杯中加满冰块，加入作法1的仙草丝及蜂蜜，并倒入作法2的菊花水搅拌均匀后，淋上奶球，再以菊花装饰即可。

奶茶焗海鲜

材料

蛤蛎150公克，虾仁150公克，透抽1/2只，马铃薯1个，南瓜1/8片，绿茶包1包，水250㏄，美奶兹1小包，蛋黄2个，抹茶粉适量，奶油50公克，面粉50公克，鸡粉1大匙，绿茶末少许

奶茶焗海鲜的做法

1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。

2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。

3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；南瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。 4.绿茶包用热水泡开后备用。

5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。

6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面煳状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。

7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平舖在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。

奶茶奶酪包

材料

黄油20g，立顿红茶1包，奶酪4片，高粉200g，牛奶120ml，鸡蛋1个（留1/3刷表面），白糖20g，酵母3g 奶茶奶酪包的做法

1.立顿红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。除黄油之外的所有材料揉匀至稍具延展性

2.加黄油揉至可拉出透明薄膜。盖保鲜膜发酵至2.5倍大

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3.排气分割4等份，滚圆。室温盖保鲜膜饧15分钟

4.取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪。卷起，收口朝下。依次排入烤盘 5.发酵至两倍大（我是放在电热毯上加热帮助发酵的）。取出，刷蛋液 6.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。记得上色时盖锡纸

夏季清火奶茶

材料

牛奶150g，绿茶/红茶2g，绿豆水100g，蜂蜜2g

夏季清火奶茶的做法

1、先将绿豆洗净，用不锈钢锅加凉白开煮10分钟，取汁。 2、再将绿茶/红茶用刚开的绿豆汁冲泡，取汁。 3、最后将绿豆茶汁中加入热牛奶，搅拌均匀。 4、待其温热时加入蜂蜜调味即可。

小诀窍

1、绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过10分钟才能保持其营养价值和汤汁翠绿。 2、一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。 3、绿茶寒性大，胃不好的人建议用红茶。

桂花奶茶

这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

材料

主料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖，水适量。 桂花奶茶的做法

1.将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

材料

红茶一包，黑咖啡一包，三花淡奶40ml，椰浆10ml，方糖1块，热水200ml，焦糖酱，冰块适量

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶的做法

1.红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可以更好的让红茶溶在茶水中 2.加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀 3.加入一块方糖

4.加入10ml的椰浆，搅拌均匀

5.黑咖啡加入100ml热水冲开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀 6.最后加热适量的焦糖酱即可饮用，如果没有焦糖酱可以省略

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冰椰果奶茶

材料

水450㏄，茉香绿茶茶包2个，粉状奶精30公克，白砂糖30公克，炼乳15㏄，椰果3大匙，冰块适量

冰椰果奶茶的做法

1.取锅，将水煮至沸腾后，将热水及2块冰块倒入准备好的杯中，待冰块融解后先将茉香绿茶茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上焖约4分钟。

2.将作法1加入粉状奶精和白砂糖调味后，放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。

3.将冰块装入雪克杯中至1/2高度，再加入炼乳和有糖冰绿奶茶，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。

4.将椰果加入杯中，再将作法1打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒适量冰块入杯即可。

焦糖椰香奶茶

材料

1包黑咖，1包调料，方糖1块，淡奶40毫升，椰浆10毫升，水200毫升，冰块适量 焦糖椰香奶茶的做法

1、红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可以更好的让红茶溶在茶水中；

2、加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀，加入一块方糖，加入10ml的椰浆，搅拌均匀； 3、黑咖啡加入100ml热水冲开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀，最后加热适量的焦糖酱即可饮用。

玫瑰奶茶西米露

材料

西米少许，玫瑰花茶3朵，少量糯米粉，抹茶粉，可可粉，红茶1袋，装饰：杨梅1粒，薄荷叶1片

玫瑰奶茶西米露 的做法

玫瑰奶茶西米露 简介：

想喝珍珠奶茶，却没有珍珠。于是家里一袋放了很久的西米就派上用场啦。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。真的是好喝又健康呢。还可以变着不同的花样随心所欲的喝哦。而用玫瑰花瓣或花苞泡出来的玫瑰花茶，散发出迷人的芳香，可提振身心、给人神清气爽的感觉，有“利肺脾、益肝胆……”（《食物本草》）的功效。此外，它还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽与健康。香喷喷的玫瑰奶茶西米露. 玫瑰茶的花香混合着奶香，喝上一口滑滑的，口感细腻。再煞有介事的嚼嚼西米与糯米丸子。让嘴欲罢不能。。。 做法： A.

先用少量糯米粉搓几个小丸子。下锅煮好备用。绿色的是抹茶味，咖啡色的是巧克力味道。

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B.

把西米入滚水煮至中心有一粒小白点后捞出过凉水。入滚水，再过凉水。煮好备用。 煮奶茶。牛奶热后。放入一袋红茶，中火熬出红茶味道和颜色后，转大火，沸腾后关火，加入几朵玫瑰花茶泡开。注意火候，要不容易把牛奶烧糊了。（如果喜欢奶味重的，可以放入花茶后再加入炼乳。） 加入事先煮好的糯米小丸子。 加入煮好的西米。 小诀窍：

煮西米的时候一定得注意控制火候。个人认为最不容易失败的煮法，就是分别煮两次啦。先用滚水煮到西米中心就剩一粒小白点的时候捞出来，过凉水，再用滚水煮至透明后过凉水。这样煮出来的西米不会糊锅也不会粘做一团呢。QQ的很有嚼劲。

做好后的奶茶放冰箱凉一凉。吃的时候拿出来加几块冰块，就是好喝的冻奶茶了哦。

红豆奶茶

一杯清凉的红豆奶茶，配上一些干果和时鲜水果，在火热的午后或者清凉的夜晚，或与家人或与好友，对坐交谈，时而吮上一口，那份幼滑，涌至心头，化爱意无限。

材料

主料：红豆，配料：绿茶牛奶白糖

红豆奶茶的做法

红豆洗净，泡2小时，加水放入锅中，煮至水开。 准备好所需的绿茶。

根据自己口味对茶的喜好程度决定绿茶添加的量，把绿茶放入容器里。

将煮开的红豆水倒入放好绿茶的容器里，同时加入白糖让它融化，也可以选择冰糖或者蜂蜜，我是因为需要采购了，才就地取材用了白糖。

往已经倒出水的煮红豆的锅里再加入凉水继续煮，直至红豆煮开花。 准备一包牛奶，把红豆水里浸泡的绿茶用过滤网过滤出来。 待红豆茶水微凉之后加入牛奶，制成红豆奶茶，放入冰箱里冰起来。

煮熟的红豆捞出放在杯子里，加入冰镇好的红豆奶，一杯清凉的红豆奶茶制作成功.

小诀窍

红豆水与牛奶绿茶三者结合起来，滑过喉咙的那份感觉很好，注意把握绿茶用量，太浓会掩盖其他食材味道。

南洋香料奶茶

材料

牛奶1200㏄，阿萨姆红茶叶 2又1/2小匙，锡兰红茶叶 3小匙，鲜奶油适量，香料： ，丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，荳蔻粉2小匙，姜粉2小匙 南洋香料奶茶的做法

1.将牛奶煮滚，加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出；待茶叶浮起后捞除，熄火备用。 2.鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。

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3.将作法2的香料茶倒入杯中，加入适量鲜奶油泡即完成。 4.饮用时可再撒上少许喜好的香料，以增添香味。

布丁鸳鸯奶茶

这是一道在香港相当着名的饮料，它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味，将两种原料搭配再一起，因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」，形成风味独特的香港名产。

材料

a.红茶250cc，咖啡16g，热水少许，果糖20cc，奶精粉2大匙，冰块适量，b.布丁1块 布丁鸳鸯奶茶的做法

1.将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。

2.放入材料a.的剩余材料于作法1的雪克杯里，盖上杯盖均匀摇晃。 3.取一玻离杯，先放入布丁，再倒入作法2的饮料即可。

椰香椰果奶茶

冬天的午后，喝着自己泡的奶茶，悠然自得地看着杂志，呵呵，好惬意啊！

材料

椰香粉2匙，奶粉1匙，绿茶水果糖1匙，椰果适量

椰香椰果奶茶的做法

1、在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖，然后用绿茶水冲开，再加入开水或冰块摇匀。

2、杯中舀入椰果，倒上奶茶即可。

小诀窍

1、没有摇杯可直接搅拌均匀即可。

2、没有椰果，也可用其它水果丁，如草莓、西瓜、橘子等。

港式皇家丝滑奶茶

材料

锡兰红茶茶包1-2包；三花全脂淡奶80-100ml；白砂糖5g。 港式皇家丝滑奶茶的做法

1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶（茶味偏重），需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。

2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。

3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定！ 4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。 5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓！这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了！来品尝一下吧！

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泰式奶茶

材料

泰国红茶粉2大匙，炼乳1大匙，果糖1茶匙，鲜奶油1茶匙 泰式奶茶的做法

1.先将350ml水煮开，倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后，再用滤布过滤出渣渣备用。 2.将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。

热鸳鸯奶茶

材料

水350㏄，红茶茶包1个，奶水150㏄，三合一即溶咖啡粉15公克，白砂糖10公克 热鸳鸯奶茶的做法

1.取锅，将水煮至沸腾后，立即将250㏄热水倒入准备好的杯中，先将茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上，焖约5分钟。

2.将即溶咖啡粉放入杯中，加入100㏄热水拌溶后，再倒入作法1、奶水及糖调匀即可。

香蕉奶茶布丁

材料

原味奶茶1包，熟透的香蕉1根，琼脂8g，细砂糖10g，清水400ml 香蕉奶茶布丁的做法

1.琼脂用凉水浸泡几分钟，至发白变软 2.香蕉用叉子压成香蕉泥 3.奶茶粉倒入汤锅 4.加入泡好的琼脂

5.加入清水，大火煮沸，转小火，一边煮一边用汤勺搅拌 6.煮至琼脂完全融化，加入香蕉泥 7.继续煮1分钟，即可关火

8.温度稍凉后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上