（一）碳水化合物代谢实验
糖（醇、苷）类发酵实验
（1)原理：细菌分解糖的能力与该菌是否含有分解某种糖的酶密切相关，故分解糖的能力各不相同，细菌分解糖类后的终产物亦不一致，在含糖培养基中加入指示剂，若细菌分解糖则产酸或产酸产气，使培养基颜色改变，从而判断细菌是否分解某种糖或其他碳水化合物。
（2)基本培养基：在培养基中加入%-1%的糖类（单糖、双糖、或者多糖）、醇类（甘露醇、肌醇）苷类（水杨苷、菊糖等).培养基可为液体、半固体、固体或微量生化管几种类型。
（3)实验方法：取某一种细菌的24h纯培养物分别接种到葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖等培养基内，37℃培养24h，观察结果并记录。 （4)结果判定：如果接种进去的细菌可以发酵某种糖或醇，则可产酸，使培养基由紫色变成黄色，如果不发酵，则仍保持紫色。如发酵的同时又产生气体，则在微量发酵管顶部积有气泡。
（5)应用：是鉴定细菌最主要最基本的实验，特别是对肠杆菌科细菌的鉴定尤为重要。
氧化型与发酵型（O/F)的测定
（1）原理：细菌在分解葡萄糖的过程中，必需有氧的参加，称为氧化型（O），细菌在分解葡萄糖过程中可以进行无氧降解的，称为发酵型(F)。发酵型细菌无论在有氧无氧的环境中都能分解葡萄糖。不分解葡萄糖的细菌称为产碱
型(-)。这在区别微球菌与葡萄球菌、肠杆菌科成员中尤其有意义。 （2）培养基：培养基蛋白胨2g，氯化钠5g，磷酸氢二钾，葡萄糖10g，琼脂3g，1%溴麝香草酚蓝3mL，蒸馏水1000mL。将蛋白胨、盐、琼脂和水混合，加热溶解，校正PH至，然后加葡萄糖和指示剂，加热溶解，分装试管，3-4mL/管；115℃，高压蒸汽灭菌20min，取出冷却成琼脂柱。
（3）试验方法：挑取18-24h的幼龄斜面培养物，穿刺接种，每种细菌接种两管，于其中一管覆盖1mL液体石蜡，37℃培养24h或更长时间。 （4）结果判定：
封油管 产酸（黄色） 不产酸（绿色） 不产酸（绿色） 未封油管 产酸（黄色） 产酸（黄色） 不产酸（绿色） 发酵型（F） 氧化型（O） 产碱型（-） （5）应用：O/F试验主要适用于G-肠道杆菌的鉴别。肠杆菌科的细菌为发酵型，其他肠道菌为非发酵型，非发酵型细菌为氧化型或产碱型。该试验也用于鉴别葡萄球菌（F）和微球菌（O）。
β-半乳糖苷（ONPG)实验
（1）原理：有的细菌可以产生β-半乳糖苷酶，能分解邻-硝基酚-β-D-半乳糖苷,而生成黄色的邻-硝基酚，在很低的浓度下也可以检测出。 （2）培养基：邻硝基酚β-半乳糖苷，L 的灭菌1%蛋白胨水300mL。先将
前两种成分混合溶解，过滤除菌，在无菌条件下与1%蛋白胨水混合，分装试管，每管2-3mL。无菌检验后备用。
（3）实验方法：取一环细菌纯培养物接种在ONPG培养基上置37℃培养1-3h或24h如有β-半乳糖苷酶，会在3h内产生黄色的邻硝基酚；如无此酶，则在24h内不变色。
（4）应用：该试验常用于迟缓发酵乳糖的细菌的快速鉴定。如埃希菌属枸橼酸杆菌属、克雷伯菌属等为阳性；不发酵乳糖的沙门菌属、变形杆菌属等为阴性。ONPG试验不能代替乳糖发酵试验，只能测定β-半乳糖苷酶的活性。
七叶苷水解实验
（1）原理：有的细菌可以将七叶苷分解为七叶素和葡萄糖，七叶素与培养基中的枸橼酸铁的Fe反应，生成黑色的化合物，使培养基呈黑色。
（2）应用：主要用于肠球菌与其他链球菌的鉴别，前者阳性，后者阴性，也可用于革兰氏阴性杆菌及厌氧菌的鉴别。
2+
甲基红实验（MR）
（1）原理：细菌分解培养基中的葡萄糖产酸，当产酸量大，使培养基的pH降至以下时，加入甲基红指示剂而变红，为甲基红试验阳性。若细菌分解葡萄糖产酸量少，或产生的酸进一步转化为其他物质（如醇、酮、醛、气体和水等）则培养基的pH仍在以上，故加入甲基红试剂呈橘黄色，为阴性。 （2）实验方法：一种细菌的24h培养物，接种于葡萄糖蛋白胨水培养基中
置37℃培养48-72h，取出后加甲基红试剂3-5滴，凡培养液呈红色者为阳性，橙色为可疑，黄色者为阴性。
（3）应用：主要用于鉴别大肠埃希菌（+）与产气肠杆菌（-），前者为阳性后者为阴性。沙门菌属、志贺菌属、枸橼酸杆菌属、变形杆菌属阳性，肠杆菌属、哈夫尼亚菌属阴性。
V-P实验
（1）原理：有些细菌能分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸脱羧产生乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性环境中，被空气中的氧氧化二乙酰，二乙酰与培养基内蛋白胨中精氨酸所含的胍基发生反应生成红色化合物。若培养基中的胍基含量过少，则可加入少量含胍基的化合物等。 （2）V-P试剂：肌酸%或原粉。40%的NaOH溶液。
（3）实验方法：接种实验菌于葡萄糖蛋白胨水培养基（与甲基红实验相同）中，每次两个重复，置适温培养2-6d，取培养液和40%NaOH等量想混，加入少许肌酸，10min如培养液出现红色，即为实验阳性反应，有时需要放置更长时间才出现红色反应。
（4）应用：本实验常与甲基红实验一起用，因为前者阳性的细菌，后者通常为阴性。
（二）蛋白质和氨基酸的代谢实验
明胶液化实验
（1）原理：某些可以产生一种胞外蛋白水解酶（明胶酶），能使明胶分解为氨基酸，使明胶失去凝固能力而液化，因而使半固体的明胶培养基成为流动的液体。
（2）实验方法：取18-24h的斜面培养物穿刺接种，并有两支未接种的空白对照。
（3）结果观察：与30℃培养20天后观察，明胶液化的为阳性。由于室温下明胶培养基呈液状，因此在观察结果时，应将其放置于4℃的冰箱中30min后拿出观察。若明胶仍能全部凝固为阴性，有部分或全部不能凝固为阳性。
吲哚实验（Ind）
（1）原理：某些细菌具有色氨酸酶，能分解蛋白胨水中的色氨酸产生吲哚，当加入吲哚试剂（对二甲氨基笨甲醛）后形成红色的玫瑰吲哚。该试验也称靛基质试验。
（2）培养基：蛋白胨水培养基。
（3）实验方法：将待检菌接种于富含色氨酸的蛋白胨水培养基中，35℃孵育24-48h，沿试管壁慢慢加入吲哚试剂，观察结果。 （4）结果：于两夜面接触处出现红色为阳性，无色为阴性。
（5）应用：主要用于肠杆菌科细菌的鉴定，如大肠埃希菌与产气肠杆菌，肺炎克雷伯菌和产酸克雷伯菌的鉴别。大肠埃希菌为阳性，沙门菌属则为阴性。
微生物鉴定之生化实验大全
