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工厂化年产一百万袋珍稀食用菌
可行性分析报告
目 录
一、珍稀食用菌(主要品种茶新菇、白灵菇)简介及市场前景分析
二、我地珍稀食用菌生产现状及自然优、劣势条件剖析
三、“公司十农户”集约化生产营销模式分析 四、食用菌废料——菌糖综合利用
五、工厂化生产工艺流程简介及投资明细表说明 六、投资回收及经济效益分析 七、工厂化生产对环境影响的评估
八、结论
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一、珍稀菇食用菌简介及市场前景分析
珍稀菇菌是食用菌大家族的组成部分，我们先了解一下我国食用菌产业现状。目前，我国食用菌产量已突破500万吨，年产值1 50亿元以上，全国从事食用菌生产及相关产业的人员超过1千万，食用菌产业是我国大农业中重要组成部分，总产值排在粮、棉、油、果、蔬菜之后居第六位，现已超过茶业及蚕业。近二十几年来，我国食用菌产销量由6万吨（1978年）——58.8万吨、 （ 1986年）——100万吨、 （ 1990年）——350万吨、 ( 1996年)——435万吨， (1998年)——500万( 2000年)。由此看出，我国食用菌产销逐年大幅增加，入世后，我国农业中许多产业受到严重冲击，但食用菌产业非但不会受到冲击，反而成为我国农产品出口的强项。入世后许多国家将降低对我国农产品征收的高关税及对我农产品市场配额的逐步放开，非常有利于我国食用菌产业进一步发展。 我国拥有世界上最丰富、最廉价的劳动力大军及菌类生产所需的生产原料，如果我国食用菌产业的生产技术，管理水平，规模经营能上一个新台阶，那么，我国将从食用菌生产大国转变为生产强及出口大国。近年，国家大力推行农业产业化，因此，我国食用菌产止化规模经营，势在必行，我国食用菌产销量逐年
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平稳增加，但大宗食用菌如香菇、平菇、蘑菇等，增长幅度不大，根据国内外市场调查及专家预测，今后食用菌产品中的珍稀品种，由于其独特的口味及保健作用，将成为菌类市场增长的新亮点。
并非所有珍稀菌都能人工栽培，目前具有高业栽培价值的主要品种有：茶新菇、白灵菇，杏鲍菇、灰树花、金耳等，目前，市场巳逐步打开消费者反馈良好的品种有茶新菇、白灵菇,因此，我们首选二个品种为主导开发品种。茶新菇气味香浓优雅，质脆味嫩，因其能治疗许多疾病，对人体有很好保健作用故又称“中华神菇”。现国内菇市批发价为7—12元/kg，江西远泰集团为茶新菇及其系列产品的主要经营企业，该公司目前出口到东南亚市场的lOOg装礼盒价格为20元，相当于干品200元/kg。目前贵阳菇市上销售的茶菇主要从福建省空运过来的。
新路口市场菇商赵老板，每天都从直接从福建省空运200斤茶菇到贵阳销售，现在贵阳菇市每天的批发量在1000斤左右，（不包括直接从省外进货自销的），批发价为8一10元／kg，茶新菇在2001年冬首次亮相贵阳，当时价格为6—8元/kg，每天销售1 00斤左右，由此可见其市场增长潜力。
目前，我家生产的茶菇每天有40——60斤，全
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部在三矿火车站台临时市场销售，每斤5元，每天不到一小时即销售一空，茶新菇如此爱顾客欢迎，远超出我们预料，我保守估计，整个白面一天的销售量至少200斤以上。白灵菇产自新疆天山，又名天山神菇，又因其洁白如玉似灵芝，又名西天白灵芝，富合有机锗，有机硒真菌多糖，具有独特抗癌作用，其VD、赖氨酸，精氨酸含量是其它菇类数倍，因而对人体有良好保健作用，更为可贵的是，白灵菇风味独特，肉质细嫩，有海鲜味，食之似鲍鱼，菇体肥厚洁白似玉，可切条、切片、可烹可炒、可炸．可制成许多高级菜肴，具有很高商品价值，因而倍受高级酒店及白领消费者所亲睐。北京京信食用菌开发公司于1997年首次进行商业性栽培，获得成功，近几年来，白灵菇已推广到国内各大城市，特别是沿海发达城市，现鲜品价15 –30元/kg，特别是夏季，有价无货。去年秋冬季节，我家生产了少量白灵菇试销，袋产量达到0.8斤，初步销价为5元／斤，据通过市场调查，已有少量菇商从北京调到贵阳销售，售12元／斤，据菇商反映，他们愁的不是“卖”而是“买”o虽然贵阳消费水平及市场规模不及沿海大城市场，但也无大规模生产竞争对手，生产潜力大，况且本地组织生产，占尽天时、地利、人和，生产成本低，菇体比外省货鲜，因而更
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具竞争优势。
目前，还有一个对珍稀菌类生产有利的机会—流行非典，大家都知道非典冠状病毒来源于野生动物，国家巳颁布法今，禁食“野味”，这些，火爆全国的“山珍野味”消费中只剩下“山珍”，而珍稀菇菌是“山珍”主要成员，可以预见，珍稀菇菌市场将进一步扩大，生产者必将得益。今年5月底，深圳有个姓叶的批发商就给我打电话，求购白灵菇，杏鲍菇及茶新菇，报价分别为30元／kg,. 20无/kg、1 2元/kg，每天数量至少500斤以上，叶老板承诺，如果每天能保证1000斤的供应量，他可派专人驻筑登点收货，一切包装运费由他负责，验货完毕即付款。按目前这种小规模，我不敢接这种订单的，这是策划规模化生产的主要原因。年产百万袋，总产各种珍菇80万斤左右，每天2000多斤，基本能满足贵阳市场或几个菇菌批发商的订单。中期还可开发省内外其它城市的市场，条件成熟时还可对产品进行保鲜精包装进入超市或出口创汇。
总之，珍稀菌菇有利大众健康，口味独特，迎合了消费者追求山珍海味的享受，完全符合国家提倡的有机绿色食品的健康消费。珍菇作为一种长线农产品，有不断增长的广阔市场作发展后盾。另外，还可对珍
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工厂化年产一百万袋珍稀食用菌
