生物化学工程系 农产品加工与贮藏工程专业（代码：097203）
（一级学科：食品科学与工程）
一、专业简介
我院农产品加工与贮藏工程专业源于1984年建系之初的食品工程专业，于2006年设立硕士点，2007年开始招生。学科以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。随着多年的建设，农产品加工与贮藏工程专业已建立了学历层次高、年龄结构合理的师资队伍，同时着眼于学科建设需要，择优引进国内外优秀人才，加强在职教师深造。本专业注意强化教师素质、改善科研条件、提高科研水平、全方位争取科研项目、注重产学研联合、实现科技成果转化、开展社会服务。已完成多项国家级、省部级和地市级科研项目。我们本着公平竞争、择优录取的原则，广纳有志于农产品加工与贮藏工程研究、具有拚博精神的莘莘学子。
二、培养目标
培养适应我国社会主义现代化建设需要的，德、智、体全面发展的，具有创新精神的农产品加工及贮藏工程专业的教学、科研、生产技术和组织管理的高级专门人才；同时具备较熟练的计算机应用能力、英语阅读和翻译本专业文献资料能力及具备较好的英语口语和写作能力。
三、学 制
三年
授予农学硕士学位
四、主要研究方向
1、农产品加工安全与控制
2、农产品贮藏理论与新技术3、农产品深加工技术工程
4、功能性食品的研究与开发
五、课程设置与培养环节
课程性质 课程名称 1 英语 科学社会主义理论与实践 自然辩证法 植物细胞工程 √ √ √ √ √ √ √ √ √ 开课学期 2 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 3 √ √ √ √ √ √ 学时/学分 150/5 36/1 54/2 40/2 40/2 60/3 40/2 40/2 40/2 32/2 40/2 40/2 40/2 40/2 32/2 40/2 40/2 40/2 40/2 40/2 32/2 40/2 40/2 40/2 32/2 40/2 40/2 备注 必修 8学分 必修≥ 10学分 学 位 课 程 公 共 课 专 业 课 现代食品化学 现代仪器分析 现代生化分离技术 现代食品生物技术与工程 数值分析 功能性食品专题 试验设计与数据处理 现代酶学 食品胶体化学 高等有机化学 学位课总学分上限不超过22学分 非 学 位 课 程 基因工程原理与技术 发酵工程原理 专 业 选 修 课 农产品加工高新技术 食品安全与质量控制 天然产物分离与应用 农产品品质检测与评价 饲料资源开发利用技术 环境生物技术 现代生物学实验技术 食品加工原料学 包装材料学 新能源利用与农业废弃物处理 流变学 选修 ≥12学分 农加工设备与包装专题 生物化学 补修课 微生物 化工原理 √ √ √ √ 32/2 由导师指定同等学力、跨学科专业学生补修课程。不计学分 课程考核要求：学位课考试；非学位课考试或考查 教学实践环节 社会实践 学术活动 √ 1 √ 1 六、相关要求
1、考核方式的总体要求：程论文或考核实验技能等。
2、教学与社会实践：
学位课一律采用笔试，非学位课可采用灵活多样的方式，如笔试、口试、课
内容包括本科专业课、基础课程的讲授、辅导或答疑，指导实验、指导实习，协助指导本科生课程 设计、毕业设计（论文），担任本科生政治辅导员等，该环节由系分管领导进行考核评估，合格者计2分。
3、读书报告要求：
在学制期内必需完成3篇读书报告；内容应与所学专业内容相关，且反映该专业的前沿动态和发展趋势；参考文献不低于20篇，若报告领域发展国外较国内领先，外文文献数目不低于参考文献总数目的60％。
4、开题报告要求：
最迟在第三学期末完成；字数应在5000字左右；阅读的主要参考文献应在20篇以上，其中外文文献应不低于三分之一。
5、中期考核：
一般于第四学期末完成，内容包括：论文工作是否与开题报告内容一致，对中期考核前阶段的总结，校正和计划后期的学习、工作和毕业的相关事项。
6、论文答辩：
必需以第一作者在公开出版物上发表与课题研究相关的学术论文一篇，修满学分并通过各项考核环节后才具有答辩资格，答辩一般在第六学期期中进行。
生物化学工程系农产品加工与贮藏工程专业(代码：097203)
