一种速冻油条及其制作方法

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN202410784070.3 （22）申请日 2024.08.23 （71）申请人 石变

地址 215300 江苏省苏州市昆山市张浦镇英伦尊邸38幢106室

（10）申请公布号 CN110393206A

（43）申请公布日 2024.11.01

（72）发明人 石变

（74）专利代理机构 北京高沃律师事务所

代理人 马云华

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种速冻油条及其制作方法

（57）摘要

本发明属于面制食品技术领域，尤其涉及

一种速冻油条。本发明提供的速冻油条由包括以下重量份数的制作原料制得：油条粉95～105份，水52～62份，鸡蛋1～3份，猪油3.5～6.5份，无铝泡打粉0.85～1.05份，酵母0.45～0.75份，油条改良剂0.45～0.75份，冷冻面团改良剂0.2～0.4份。本发明通过对油条配方的合理调配，得到的速冻油条的感官性状良好，颜色呈乳白状，呈长条形、固体坚硬状，且带有面粉

香味，口感独特，脆度韧性感强。

法律状态

法律状态公告日

2024-11-01 2024-11-01 2024-11-01 2024-11-26 2024-11-26 2024-04-17

法律状态信息

公开 公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

专利申请权、专利权的转移

法律状态

公开 公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

专利申请权、专利权的转移

权利要求说明书

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