XX市利民蔬菜专业合作社保鲜库房建设
项目可行性研究报告
一、 项目简介：
（一） 、项目名称：敦化市利民蔬菜专业合作社保鲜库 房建
设项目
（二） 、建设地点：敦化市江南镇利民村 （三） 、编制单位：敦化市江南镇人民政府 （四） 、实施单位：敦化市利民蔬菜专业合作社 （五） 、协助单位：敦化市江南镇农业技术推广站 （六） 、项目总投资及资金来源：
二、 项目现状及背景
1、蔬菜产业现状：
敦化市利民蔬菜专业合作社是
200年 月在敦化市工
商局注册的专业合作组织，由村民集资入股、市供销联社参 股组建成立。法人代表
，经营地址：敦化市江南镇利民
村，注册资本（）万元，经营范围：蔬菜种植，20 年 月 在敦化市
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银行开设了基本账户。敦化市利民蔬菜专业合
作社现有农户 户入社，蔬菜种植面积 温室大棚
座。
公顷，建有日光
利民村人均耕地占有量较少，村民不能获得相对稳定的 种植收益，为了提高土地利用率，增加自身收入，从上世纪 八十年代开始，少数村民摸索种植蔬菜。经过多年实践，村 民熟练掌握了蔬菜冬季移植日光温室技术，反季节种植蔬菜 获得成功使一些村民尝到了甜头，得到了实惠，但由于经营 零散，市场知名度小，难以形成规模。近年来，随着农村经 济的不断发展，广大农民对提高自身市场化组织认识越来越 高，增收致富的心情越来越迫切，特别是人多地少的问题必 须得到妥善解决。20 年 月，村党支部召开村民大会， 研究成立利民村蔬菜产销合作社。在镇党委政府和市供销联 社的大力支持下， 正式成立了利民村蔬菜产销专业合作社， 组建了领导组织机构，吸收农民成员
户，从此实现了有组
织、有计划、有定单的产供销定向蔬菜生产模式。
目前影响敦化蔬菜行业产业化程度的主要障碍有以下几
占： 八、、?
其一：品种单一，单一品种产量大，由于缺少预冷和储 藏能力，商品菜只能集中上市，由此导致交易平均价格下降； 其二：生产的组织方式传统，以小农经济为主，产品几 乎没有加工就推进市
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场，产品附加值很低；
其二：流通环节落后，以个体为主的专业户销售方式， 传统的批发市场为主要交易渠道，导致交易水平和市场影响 力的下降。
2、 保鲜的基本情况：
目前敦化市区内现有能力与市场需求远远不足。随着现 代科技的进步，社会需求的变化，当地蔬菜产业的发展，局 限性表露无遗，包括整体规模小，管理手段落后，加工集中 度低，功能不完善，配套服务少，卫生条件差等，新的现代 化的冷加工需求迫在眉睫。
3、 项目建设的背景和意义：
2010年7月，国家发改委印发了《农产品冷链物流发展 规划》，规划中提出要重点发展农产品的冷链物流，建设一 批运转高效、规模化、现代化的跨区域冷链物流配送中心。 国家将加快建设“从田间到餐桌”的一体化冷链物流体系。 到2015年，我国将建成一批效率高、规模大、技术新的跨 区域冷链物流配送中心，初步建成布局合理、设施先进、上 下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产品冷链物 流服务体系。果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高到 20%、30%、36%以上，冷藏运输率分别提高到 30%、50%、 65%左右，流通环节产品腐损率分别降至 15%、8%、10% 以下。为人民的食品安全和身体健康保驾护航，从而在食品 安全行业树立起标杆，促进经济建设和社会和谐发展。
三、 项目选址及条件
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（一）
市江南镇利民村。
项目选址在敦化通过长珲高速
公路、敦白公路等主干道实现与全国各地的快捷交流，交通 条件十分优越。
（二） 敦化将能够建成吉林省东部最大的标准化蔬菜生 产、
加工基地。江南镇也即将建成敦化市最大的蔬菜产业园， 生产品质优良的蔬菜。
（三） 人力资源丰富，加上近年农业产业结构调整， 农 村
的耕地和大量种植经验丰富的剩余劳动力需向新的产业 转移。
（四） 丰富的资源、独特的气候条件、肥沃的土壤、较 低的
生产力成本、常年的种植习惯和技术积累，构成了江南 镇乃至敦化市蔬菜产业持续发展的综合优势。
四、 项目技术方案
保鲜库贮藏是蔬菜生产不断发展的必然产物。
保鲜库贮
藏是继机械冷藏之后贮藏事业的一场革命，它把贮藏时间和 贮藏质量提高到了一个新的水平。第二次世界大战后，由于 战后农业生产得到了恢复和发展，伴随其中，保鲜库贮藏技 术也得到了日益发展和日趋完善，并迅速得到了广泛应用。
1、新鲜果蔬都是生命体，采摘后依然进行着一系列生 命活动，其中最主要的是有氧呼吸运动。通过吸入空气中的
氧气将产品中的营养物质（主要是葡萄糖）分解成二氧化碳 和水并
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释放出大量热量。
其反应式如下：C6H2O+6 --------- > 6CQ+6HO+673大卡 在这一过程中，随着呼吸热的产生，产品的体温近一步 提高，呼吸强度也近一步加大，随着产品中营养物质的大量 分解消耗，产品由成熟一一完熟一一衰老一一腐烂。
果蔬等农产品保鲜贮藏的目的就是在贮期内尽可能减 缓产品的衰老的过程，尽可能减少在贮期内的营养物质消 耗，保持产品原有的新鲜度。影响产品保鲜的因素主要有三 个：
2、 温度：在保鲜因素中，温度是最主要的因素，作用 最强，温度的高低影响并决定着呼吸强度的大小。一般在
0-35 C范围内，温度每升高10C，呼吸强度要增加1-1.5倍 因此，创造一个吸热环境，不断吸收产品产生的呼吸热，将 产品的体温控制在一个适宜的贮藏温度范围内，可以将产品 的呼吸强度降到最低。
3、 气体：适当控制贮藏环境的氧和二氧化碳含量并减 少乙烯等激素的含量也是降低产品呼吸强度的因素之一。保 鲜库就是创造一个可控气体环境，近一步降低果蔬的呼吸强 度，减少果蔬的营养物质消耗，同时还可抑制催熟剂一一乙 烯的生成，减少病虫害的发生，真正达到长期保鲜贮藏的目 的。
失去了原有水分供应，当贮藏环境中的空气相对湿度低于产 品含水量时，产品因蒸腾作用而产生失水，萎缩变质，降低 新鲜度。因此，保鲜贮藏环境中空气相对湿度要达到
95%以
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