(1)解释以下两种处理对实验结果的影响。
①将装置A中的混合物加温至40 ℃，乳汁凝固时间如何变化？________，原因是_____________________________________________________________ ___________________________________________________________________。
②将装置F中的混合物冷却至40 ℃，乳汁凝固情况________，原因是_____ _________________________________________________________________。
(2)若将酶和乳汁先混合再进行F组实验，实验结果会不准确，原因是_______________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)根据表格简要写出探究该酶催化作用的最适温度的实验思路：____________________________________________________________________ ___________________________________________________________________。
答案 (1)①明显缩短 40 ℃时凝乳酶活性较高，乳汁凝固时间较短 ②不凝固 60 ℃时凝乳酶已失活，将温度降至40 ℃时不会恢复活性 (2)酶具有高效性，一旦酶与乳汁混合就可以发生凝乳反应
(3)在30～50 ℃范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，凝乳时间最短对应的温度接近最适温度(合理即可)
解析 (1)①低温不破坏酶的空间结构，在一定范围内升高温度，酶的活性可以发挥出来，由表格可知，该酶的最适温度在40 ℃左右，因此如果将A组的水温逐渐提高至40 ℃，酶活性提高，乳汁凝固时间明显缩短，②高温破坏酶的空间结构，使酶永久失活，即使温度降低，酶的活性也不能恢复，因此装置F中的酶已经失活，将F组混合物冷却至40 ℃，乳汁凝固时间不变(不能凝固)。
(2)酶具有高效性，若将酶和乳汁先混合再进行F组实验，会因为发生凝固反应而使实验结果不准确。
(3)分析表格数据可知，该酶催化作用的最适温度在30～50 ℃，若探究该酶催化作用的最适温度，在30～50 ℃范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，凝
16
乳时间最短对应的温度接近最适温度。
4．请回答下列有关酶的实验探究的问题：
(1)为证明过氧化氢酶的活性受pH的影响，同学甲做了如下实验：
上述实验设计中有两处不妥之处，请指出：
①___________________________________________________________； ②___________________________________________________________ ___________________________________________________________。
(2)一般情况下，不能用H2O2酶为材料探究温度对酶活性的影响，原因是______________________________。而探究pH对酶活性的影响时，不宜选用“淀粉酶催化淀粉水解”，原因是___________________________________。探究温度对酶活性的影响时，若选用“淀粉酶催化淀粉水解”，则不宜选用________________作为鉴定试剂，而应选用________________作为鉴定试剂。
答案 (1)①缺少pH＝7的对照组 ②加入NaOH和HCl的时间顺序不合理，应在加入H2O2酶前改变溶液的pH
(2)H2O2不稳定易分解，温度会影响H2O2的分解速率 在酸性环境下淀粉会分解，且碘液做鉴定试剂会和NaOH发生化学反应，影响结果 斐林试剂 碘液
解析 验证酶的活性受pH的影响时，除了设置酸性条件、碱性条件的实验组外，还需要设置pH＝7的对照组。探究pH、温度对酶活性的影响时，在未达到预设条件前，避免将酶与底物混合。
题后归纳
1．温度对酶活性的影响的注意事项
17
(1)探究温度对酶活性的影响时，一定要让底物和酶在各自所需的温度下保温一段时间，再进行混合，并且按一定的温度梯度多设几个实验组。
(2)若选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度，检测的试剂不可用斐林试剂代替碘液。因为斐林试剂需在水浴加热条件下才会发生特定的颜色反应，而该实验中需严格控制温度。
(3)探究温度对酶活性的影响时，不适宜用H2O2作底物，因为H2O2遇热会分解。 2．pH对酶活性的影响的注意事项
(1)探究pH对酶活性的影响实验时，必须先将酶置于不同环境条件下(加蒸馏水、加NaOH溶液、加盐酸)，然后再加入反应物。否则反应物会在未调节好pH的情况下就在酶的作用下发生反应，影响实验准确性。
(2)探究pH对酶活性的影响时，不能用斐林试剂作指示剂，因为盐酸会和斐林试剂中的Cu(OH)2发生中和反应，使斐林试剂失去作用。
(3)探究pH对酶活性的影响时，不宜采用淀粉酶催化淀粉的反应，因为用作鉴定试剂的碘液会和NaOH发生化学反应，使碘与淀粉生成蓝色络合物的机会大大减少，而且在酸性条件下淀粉也会水解，从而影响实验的观察效果。
考点3 ATP的结构和功能
1．ATP的结构
2．ATP的结构及其与RNA的关系
18
01腺嘌呤，①是□02腺苷，②是□03腺嘌呤核糖核苷酸，③是□04ADP，④是□05(1)图中A表示□
06普通化学键，⑥是□07高能磷酸键。 ATP，⑤是□
08RNA的(2)据图确定ATP与RNA的关系是ATP去掉两个磷酸基团后的剩余部分是组成□基本单位之一。
深挖教材
(1)ATP是能量吗？
提示 ATP不等于能量，ATP是一种高能磷酸化合物，其高能磷酸键水解时能够释放能量，所以ATP是与能量有关的物质，不可将两者等同起来。
(2)ATP与DNA、RNA、核苷酸的结构中都有“A”，“A”表示的含义有什么不同？ 提示 ATP与DNA、RNA、核苷酸的结构中都有“A”，但表示的含义不同，如图所示：
ATP中的A为腺苷，由腺嘌呤和核糖组成；DNA分子中的A为腺嘌呤脱氧核苷酸，由一分子腺嘌呤、一分子脱氧核糖和一分子磷酸组成；RNA分子中的A为腺嘌呤核糖核苷酸，由一分子腺嘌呤、一分子核糖和一分子磷酸组成；核苷酸中的A为腺嘌呤。可见，它们的共同点是都含有腺嘌呤。
3．ATP与ADP的相互转化
01光合作用和细胞呼吸形成ATP，而动物细胞只能通过□02细胞呼(1)植物细胞可以通过□吸形成ATP。
(2)ATP的合成与水解
19
20
2024年高考生物一轮复习第3单元细胞的能量供应和利用第8讲酶与ATP学案(含解析)(必修1)
