13.清代出现（ A ）品饮艺术。
A.乌龙功夫茶 B.白族三道茶 C.宁红太子茶 D.云南普洱茶 14.茶道精神是（ C ）的核心。 A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术
15.茶艺是（ C ）的基础。
A.茶文 B.茶情 C.茶道 D.茶俗 16.雅志、敬客、行道是（ A ）的三个主要社会功能。
A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化
17.茶树性喜温暖（ D ）对纬度的要求南纬45度与北纬38度间都可以种植。
A.干燥 B.潮湿 C.水温 D.湿润 18.茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境
19.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性
20.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（ A ），大都为对口叶，芽叶已成熟。
A.二叶一芽 B.一叶一芽 C.四叶一芽 D.五叶一芽
21.茶艺师职业道德的基本标准，就是指（ A ）。
A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。
B.精通业务，不断提高技能水平。 C.努力钻研业务，追求经济效益第一。
D.提高自身修养，实现自我提高。 22.最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。 A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》
23.宋代（ D ）的主要内容是看汤色和汤花。 A.泡茶 B.鉴茶 C.分茶 D.斗茶 24.广义茶文化的含义是（ A ）。 A. 茶叶的物质与精神财富的总
和 B. 茶叶的物质及经济价值关系
C.茶叶艺术 D.茶叶经销
25.泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。 A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴
26.红茶道发酵度是（ D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0% B. 30% C. 50% D.100%
27.乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（ D ）色。 A.绿 B. 浅绿 C. 黄绿 D.蜜黄
28.茶的呈味物质，茶褐素是使（ Ｃ ），它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底暗褐 B. 茶汤红亮，叶底暗褐
C. 茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮
29.审评茶叶应包括（ Ｄ ）两个项目。 A.香气与内质 B. 外形与香
气 C. 色泽与内质 D.外形与内质
30.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（ Ｄ ）。
A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射
31.（ Ｃ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷
32.（ Ｄ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇
33.（ Ｄ ）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵的气度。
A.釉里红 B. 青花瓷 C. 秘色瓷 D.广彩
34.90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ｂ ）茶叶。
A.绿茶 B. 红茶 C. 沱
茶艺师考试题组B汇总
