虾子海参
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
做法：①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出，沥干水分备用。②将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。②将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
海参烧占肉
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
做法：①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放人葱段炸好捞出。④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。好好用,试试看吧,会有好效果的.
香菜牛肉末
原料 牛肉200克，香菜100克，葱、生姜、糖、花生油、清汤、香油、胡椒粉、精盐各适量。 做法：将牛肉洗净，沥干水剁碎。香菜择洗干净，控干水分，切成小段。葱、生姜洗净，切成末、净锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、生姜末煸香，放入牛肉煸炒，炒至水分干时加上酱油、糖、清汤，用小火煨至牛肉熟烂，放入精盐、香油、香菜段、胡椒粉调味即可。
营养作用：
这道菜鲜嫩，清香，可口。内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及纤维素，营养丰富，适合孕妇食用。
肉片炒白菜
原料水发木耳150克，大白菜250克，猪瘦肉75克，植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。 做法：将木耳和大白菜洗净，白菜切成薄片，猪瘦肉洗净，切成薄片。炒锅用旺火烧热，放入油，待油烧至七八成熟后放入肉片烧至半熟，依次下入白菜，木耳和调料继续煸炒，炒至全熟时离火出锅。
营养作用
白菜含有丰富的维生素及钙、磷、锌等微量元素，可提高人体免疫力，具有清热解毒、调和肠胃、通便等功效，适宜孕期便秘者食用。木耳中含有大量的铁和蛋白质，容易被人体所吸收，有利于胎儿的健康发育。
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猪皮大枣烩蹄筋
原料：猪皮200克，大枣、水发蹄筋各50克，植物油、葱段、蒜、大料、酱油、料酒、精盐、鸡汤、干辣椒各适量。
做法：将猪皮洗净，刮去油脂、毛、剁成小块，蹄筋入水烫一烫，捞出切成小块。炒锅放少许油，烧热后放入葱段、姜片、蒜、大料、酱油、精盐、干辣椒、鸡汤，烧沸、加蹄筋、肉皮，炖煮20分钟，加入大枣用小火煮20分钟，至蹄筋、肉皮熟烂即成。
营养作用皮筋熟烂，味道鲜香，有大枣甜味。此菜有益气健胃。补肝养血、补骨通络、活血止血、强筋壮骨的作用。孕妇常吃既可美容，防止皮肤干裂、面部无光、又能促进胎儿的生长发育。
西红柿炒鸡蛋
原料 西红柿400克，鸡蛋3个，白糖20克，精盐3克，水淀粉10克。
做法：西红柿洗净，去蒂，切成小丁。鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，用热油炒散。锅置于火上，待油加热后下入西红柿，倒入炒熟的鸡蛋，然后加入白糖、精盐，翻炒几下，勾芡即可。
营养作用：西红柿含有丰富的维生素（A C B1 B2），胡罗i，蛋白质以及矿物质等。另外，西红柿含有果酸，可减少维生素C在烹饪过程中得六尺。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中得质量、种类组成最平衡最优良的，可以养心安神，并可治疗孕期胃热呕逆。
炒木耳卷心菜
原料 水发木耳50克，卷心菜300克，葱、生姜、精盐、味精、酱油、花生油、醋、白糖、湿淀粉、香油各适量。
做法：将木耳择洗干净，挤去水分，撕成小片。卷心菜洗净去老叶，撕成小片，控干水分。葱、生姜洗净，切成丝。炒锅放入花生油，烧至七成热，下入葱、生姜丝爆锅，放入卷心菜、木耳煸炒，加酱油、精盐、味精、白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，加醋，淋上香油即起锅装盘。
营养作用
卷心菜含有蛋白质、碳水化合物及多种微量元素。此菜适合于孕妇食用，具有益肾、填髓、健脑的作用。
炝花生米芹菜
原料：花生米200粒，净芹菜（去叶选最嫩部-）200克，精盐、花椒、大料、香油各适量。
做法：先将选好的花生米在温水中浸泡20分钟，泡至发涨时待用。芹菜洗净后控干水分用斜刀片成4厘米左右的段，用开水焯熟届，迅速用凉水过凉，捞也后控干水分待用。 .将锅置火上，加入适量清水，放入花椒、大料，小火煮约10分钟，待入味后，放入花生米。花生米全部发涨后，将锅端离火口，下入精盐，泡至入味后捞入盆中，再和芹菜拌和在一起，淋上香油即可。
营养作用：芹菜具有降压功能，花生米含较高的蛋白质、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便等功效，菲常适合孕妇食用。
柏子仁煮猪心
原料 ：猪心500克，柏子仁20克，酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、大料各适量。
做法：将猪心洗净，去其血管，放入开水锅中煮一下，捞出。将锅置于火上，放清水、猪心、酱油、料洒、精盐、葱段、姜片、花椒、大料、柏子仁，烧沸，去浮沫，小火煮至熟烂。捞出猪心，凉透后切片即可食用。
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营养作用：此菜具有补心血、益气、安心神、健脑、益智等作用，孕妇食用，可安胎补气及促进胎儿大脑的发育。
炝腰片
原料：猪腰子300克，冬笋20克，黄瓜30克，花生油、花椒、精盐、味精、料滔、姜各适量。 做法：将猪腰外面的薄皮扒掉，片成两片，再切去腰臊，切成片，洗净，放入开水锅内烫熟，捞出，控干水分。将冬笋洗净，切成象眼片，放入开水锅内烫透捞出，控干水分。再将黄瓜洗净，用凉开水冲洗干净，切成象眼片。将姜洗净，用刀拍散切成细末。
将腰片、冬笋片、姜末、黄瓜片一同放人一个汤碗中，再放入精盐、味精、料酒。
炒锅置火上，倒人花生油，油热届放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞净花椒，把炸好的花椒油浇在汤碗中，搅拌均匀即成。
营养作用：此菜含蛋白质、钙、铁、维生索类及纤维素，有益补肾虚的作用。孕妇食用可防止发生浮肿、强身健体。
软溜鸡片
原料：鸡脯肉300克，罐头芦笋150克，鸡蛋两个，精盐、鸡精、料酒、白糖、湿淀粉、米醋、姜丝、葱丝各适量，油500克（实用50克）。
做法：鸡脯肉去老筋，切成0。5厘米厚的薄片。将鸡蛋取蛋清，加少量湿淀粉，调匀后和鸡脯片抓匀，待用。将锅置于火上，倒入油烧至五成热时，将浆好的鸡片下入，同时用筷子轻轻搅动，待鸡片平展浮起时，捞出控干油；笋片过油后捞起。
将炸油倒出，重新加少许底油。油热时，用葱丝、姜丝爆锅，加入米醋、料酒和少许水，再放入白糖、精盐、鸡精，然后将鸡脯、笋片放入锅内，用湿淀粉勾芡，待芡汁收拢后，淋少许热油翻炒均匀即可。
营养作用：鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的赖氨酸，是人体摄取蛋白质的重要来源，鸡肉还富含维生素B12，具有安神静气的功效，孕妇常食可消除孕期的烦躁不安。
香酥鸽子
原料：净鸽子两只，生菜叶、葱段、姜片、肉桂、八角、花椒、小茴香、料洒、精盐、椒盐、植物油各适量。
做法：用精盐、料酒在鸽子身上揉搓，然届放人大碗内，加葱段、姜片和各种香料，上笼蒸烂。生菜叶洗净，用沸水烫一下。锅内放油烧热，将鸽子除去葱段、姜片、香料，控去水分，放入油锅内炸至表皮酥脆，切块装盘，盘周围放上生菜叶，将椒盐装入小碟内，一同端上桌即成。
营养作用：
鸽子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和部分氨基酸，有健脾益胃、滋肾益气的作用，是孕妇的滋补佳品。
香酥排骨
原料：猪排骨500克，大蒜头1个，鸡蛋白两个，咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄洒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、香油等各适量。
做法：将排骨洗净，剁成长方形块。将菱粉、盐、鸡蛋白各少许调和在一个小碗里，再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、白糖、黄酒、盐、胡椒粉、香油、酱油、醋调和在另一个碗里。
中火烧热油锅，将排骨放入菱粉和鸡蛋白调的糊糊里抓一抓，再放入油锅里炸熟，然后将排骨取出，滤
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去油，盛在盘中，锅里的油也同时倒出。将大蒜头拍碎，下热油锅炒番，倒入盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即可。
营养作用：排骨营养丰富，有滋阴补肌、强筋健骨的作用，孕妇常食排骨有利予胎儿骨骼的发育。
脆鳝丝
原料：鳝丝500克，料酒、酱油各30克，花生油500克，白糖50克，葱丝、生姜丝、胡椒粉、五香粉各适量。
做法：把鳝丝洗净’放入滚水中烫一下捞起，控干水分，拌入料酒。炒锅内下入花生油，烧至四五成热时，将鳝丝分批投入油里炸至浮起，捞出，待油温上升热时，再下鳝丝复炸至鳝丝卷曲并能折断时，捞出控干油。锅中留余油，投入葱丝、生姜丝。例入料涵’加入酱油、糖、水煮沸后'加入五香粉、胡椒粉和炸过的鳝丝，翻炒几下即可。
营养作用：此菜含有蛋白质及钙、磷、碘、铁等多种矿物质，能利用水消肿，健脾和胃。适合于孕妇食用，对胎儿发育有益。
红烧海参
原料：水发海参100克，瘦肉、白菜各200克，生姜丝、葱丝、高汤、酱油、精盐、糖、淀粉、蚝油、香油、胡椒粉、花生油各适量。
做法：将精盐、糖、酱油、料酒、高汤调成煨料。苒将蚝油、淀粉、番油、胡椒粉、清水调成芡汁。 将海参、生姜丝、葱丝放入开水内煮5分钟，除去内脏洗净，切丝。瘦肉切成丝，加入酱油、淀粉、花生油拌匀，待用。白菜洗净，入沸水中焯一下捞出。
锅中下入花生油，烧热，放人生姜丝、葱丝爆香，加入海参及煨料煮至海参软烂，放入瘦肉丝炖两分钟后加入白菜、芡汁，烧熟盛盘即成。
营养作用：海参的营养价值极高，含丰富的优质蛋白质、钙和钠，是滋补营养的佳品，具有补血调经、安胎和于生产的作用，最适宜于怀孕妇女食用。
红烧带鱼
原料：鲜带鱼500克，料酒、酱油、精盐、葱段、姜片、白糖、花生油、面粉各适量。
做法：将带鱼去鳃、鳍、内脏，洗净，斩成段。锅中放入花生油，烧热，将带鱼段裹上面粉下入锅内煎至金黄色，再加适量水、精盐、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片，烧至汤汁浓稠，带鱼已熟烂入味时即可。
营养作用：带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B，、维生素B：等成分，它幸富的浊脂中还含有多种不饱和脂肪酸。因此，带鱼可补气暖胃、补虚润肤，孕妇常食不仅使皮肤滑润有光泽，还有利于胎儿生长发育。
五香卤鸭
原料：老鸭子1只，酱油150克，料酒50克，桂皮20克，生姜片、香油、糖、香葱、大茴香、味精、精盐各适量。
做法：将鸭子除去内脏、杂物，洗净，放入滚水中烫两分钟，取出用清水冲洗干净。将鸭子放入沙锅中，加入酱油、生姜片、桂皮、糖、香葱、精盐、大茴香、料酒，加水至浸没鸭子为止，用旺火烧沸，撇去浮沫后，改用小火，加上盖焖至鸭肉烂熟，再放入味精、香油，离火，轻轻取出鸭子放入盛器中，卤汁去渣届，倒入鸭子盛器内，自然冷却至汤汁凝结在鸭身上，即成。食时，取出，连冻斩块，装盘即可。
营养作用：老鸭性温、味甘、无毒，有滋阴补血、和脏腑的作用，是孕妇的滋补佳品。
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海米小白菜豆腐汤
原料：新鲜小白菜500克，新鲜大豆腐1块（约400克），香油少许，鸡汤或猪骨汤1000克，鲜香菇100克，海米50克，绍酒、鸡精、姜末各适量。
做法：将小白菜择好洗净，切成两段，香菇切成细丝备用。豆腐切成0.5厘米厚、3厘米~5厘米长的块，用沸水烫去生味，将海米洗净。炒锅加入备好的汤用旺火烧，放入豆腐、海米、香菇和鸡精，煮开后加入小白菜、鸡精，淋上香油，装碗即可。
营养作用：小白菜含钙量高，可补充妇女孕期所需要的钙质；小白菜中富含维生素B.、维生素B6等，具有安神静气的功效。豆腐含有人体所必需的八种氨基酸，具有益气补中的作用。
韭黄鱼片汤
原料：净鱼肉150克，韭黄、嫩豆腐各100克，鸡蛋清1个，料酒、味精、胡椒粉、姜末、花生油、精盐、水淀粉各适量，鲜汤600克。
做法：将鱼肉斜刀片成薄片，先加少许精盐、料酒拌匀，再用鸡蛋清、水淀粉调匀上浆。韭黄洗净切成段，豆腐切成片。锅置火上，下油烧热，放入姜末略爆出香味后，倒入鲜汤，烧沸，投入鱼片，加料酒，下精盐、胡椒粉，以小火将鱼片煮至刚熟，汤再烧沸后放入韭黄、味精，起锅盛于汤碗内即可食用。
营养作用：此汤富含优质蛋白质、无机盐、钙、维生素A和维生素c，有开胃、健脾、润肠的作用。适宜于孕妇食用。
海蜇羹
原料：发透海蜇200克，鸡蛋3个，熟瘦肉末少许，盐、胡椒粉、姜各少许，水淀粉适量。
做法：将海蜇洗干净，控干水分，切成丝。将鸡蛋去蛋黄，搅匀蛋白，加入少许凉开水继续搅匀，撇去泡沫，上屉蒸熟。在锅内加入适量清水，放入姜片。加入调料，用淀粉调成稀糊，用小匙将蛋白一勺一勺放入汤内，下海蜇搅匀，撒上熟的瘦肉末即可。
营养作用：海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、碘、胆碱以及维生素B1、维生素B2等，具有清热解毒的功效，可治疗孕期便秘。
虾皮萝卜丝汤
原料：青萝卜150克，虾皮50克，葱、青蒜、精盐、香油、花生油各适量。
做法：青萝卜洗净切成细丝。葱、青蒜洗净切成细丝。油锅烧热，放入花生油烧至八成热时，将葱丝和青萝I、丝一起放入翻炒片刻，放人虾皮，随后加水煮出虾皮味时再加精盐调好味，起锅前滴几滴香油，撒上一些青蒜丝即可。
营养作用：此汤富含钙、维生素C.营养丰富，孕妇食用有利于促进胎儿发育。
银耳鱼丸汤
原料：净草鱼肉200克（剔出骨刺），水发银耳100克，鸡蛋1个，绿菜叶少许，精盐、鸡精、料酒、米醋、胡椒粉、香油、水淀粉各适量、
做法：将草鱼肉用刀剁成肉泥，装入大碗中，加入精盐、鸡精、水淀粉、鸡蛋清调拌均匀。银耳、绿菜叶择洗干净待用。将锅置火上，加入水，待水开后，将鱼肉馅做成直径3厘米的丸子，放入滚水中，丸子漂起后捞出。将汤中的浮沫撇去，取其清汤，用精盐、鸡精、米醋、料酒兑好口味（突出酸味），然后下入鱼丸、银耳、菜叶，撒入胡椒粉，淋上香油即可。
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孕期食谱—打印版
