14、锰的氧化还原土壤中的铁细菌在氧化低铁沉淀高铁水化物的同时，也氧化锰离子沉淀MnO2，在土壤排水不良的情况下，土壤中的二氧化锰可被微生物还原为二价锰。当还原量过多时会造成水溶性锰的毒害。
15、无机磷化物转化土壤中的磷灰石和难溶性的磷酸盐被微生物产生的有机酸、碳酸、硝酸和硫酸转化为可溶性磷酸盐，从而提高了土壤中可给性磷素含量的作用。
16、司提克兰氏(Stickland)反应蛋白质水解梭菌在水解蛋白质时产生多种氨基酸，两种氨基酸相互反应时，一个做电子供体，一个做电子受休，进行发酵作用，脱氨基，产生脂肪酸的作用称为Stickland反应，例如，丙氨酸氧化和甘氨酸还原产生醋酸就是典型的例子．
五、问答题
1、试述微生物对淀粉的分解。
微生物对淀粉的分解有两种方式。一种是在微生物产生的磷酸化酶的作用下，将淀粉中的葡萄糖分子一个一个地分解下来。
另一种是在微生物产生的淀粉酶的作用下，将淀粉水解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下将麦芽糖水解为葡萄糖。
2、试述微生物分解纤维素的生化机制。
纤维素是由葡萄糖聚合成的高分子化合物，每个纤维素分子含有1，400－10，000个葡萄糖基。
纤维素的分解是在微生物产生的C1酶，Cx酶和纤维二糖酶的作用下最后被分解为葡萄糖，其过程如下：
天然纤维素羧甲基纤维素纤维二糖葡萄糖 3、 试述果胶的分解过程。
果胶物质在微生物产生的原果胶酶，果胶甲基酯酶，多缩半乳糖酶的作用下进行分解，其分解过程如下：
果胶物质在微生物产生的原果胶酶，果胶甲基酯酶，多缩半乳糖酶的作用下进行分解，其分解过程如下：
原果胶+H2O可溶性果胶+多缩戊糖 可溶性果胶+H2O果胶酸+甲醇 果胶酸+H2O半乳糖醛酸
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4、 比较正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同。
正型乳酸发酵与异型乳酸发酵都是在厌气条件下进行的。
正型乳酸发酵产物单一，在发酵过程中产生的能量较多。1分子葡萄糖经正型乳酸发酵后可产2分子的乳酸和2分子的ATP。
异型乳酸发酵产物较多，发酵过程中产生的能量较少。1分子的葡萄糖经异型乳酸发酵后可产生1分子乳酸，1分子乙醇，1分子CO2和1个AT?
正型乳酸发酵乳酸的得率较高，通常在80％以上。异型乳酸发酵乳酸得率较少，一般只有40％左右。
正型乳酸发酵与异型乳酸发酵所走的代谢途径不一样。正型乳酸发酵走EM途径；异型乳酸发酵走ED途径。
5、试比较柠檬酸发酵与酒精发酵的异同。
柠檬酸发酵与酒精发酵虽然都称为发酵，但前者是在好气条件下进行的，后者是在厌气条件下进行的。
1分子的己糖在好气条件下经过柠檬酸发酵可产1分子的柠檬酸。
1分子的己糖在厌气条件下被酵母菌进行酒精发酵可产2分子的乙醇和2分子的CO2。 参与柠檬酸发酵的微生物主要是曲霉等好气微生物，而参与酒精发酵的微生物是酵母菌。 6、比较硫化作用和反硫化作用的区别。
硫化作用和反硫化作用的区别主要是:硫化作用是在好气条件下进行的，而反硫化作用在厌气条件下进行的。
硫化作用是将元素硫和不完全氧化的硫化物进行氧化，最后生成硫酸盐。反硫化作用是将硫酸盐和其它氧化态的硫化物还原为H2S。
参与硫化作用的微生物主要是好气性的硫化细菌，丝状硫细菌和光合硫细菌。参与反硫化作用的微生物主要是厌气性的脱硫弧菌等反硫化细菌。
7、比较硝化作用和反硝化作用的区别。 硝化作用和反硝化作用的主要区别如下:
硝化作用是在好气条件下进行的，而反硝化作用是在厌气条件下进行的。
参与硝化作用的微生物是亚硝酸细菌和硝化细菌，参与反硝化作用的微生物是反硝化细菌。
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硝化作用是将NH3氧化为HNO2和HNO3，反硝化作用是将HNO3还原为HNO2，NH3和N2。 8、试述微生物对卵磷脂的降解作用。
卵磷脂是含胆碱的磷酸脂,存在于细胞原生质中。卵磷脂的降解首先由微生物产生的卵磷脂酶将其分解为甘油，脂肪酸，磷酸和胆碱。?
甘油进入EM途径被转化为丙酮酸。?
脂肪酸通过β-氧化被分解为乙酸。胆碱可进一步分解为NH3，CO2和有机酸。 9、试述微生物对脂肪的降解。
脂肪首先在微生物产生的脂肪酶的作用下,被降解为甘 油和脂肪酸。
甘油是己糖分解的中间产物之一,可进入EM途径被转化为丙酮酸。 脂肪酸通过β--氧化途径被逐渐分解成乙酸。 10、试述微生物对核酸的降解过程。?
核酸在微生物产生的多种酶的作用下，可最后被分解为磷酸、核糖、NH3、CO2和水，其降解过程如下：
核酸酶核苷酸酶? 核酸核苷酸? +H2O
生成的嘌呤或嘧啶继续分解，如腺嘌呤的分解如下： 腺嘌呤脱氨酶 腺嘌呤次黄嘌呤+NH3 H2O?
次黄嘌呤+O2尿酸
11、试述微生物分解尿酸的过程。? 尿酸+H2O+1/2O2尿囊素+CO2
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尿囊素+2H2O尿素+乙醛酸， 尿素+2H2O(NH4)2CO3?
尿酸在微生物产生的多种酶的作用下，可最后分解成NH3和CO2。其分解过程如下： 尿酸+H2O+1/2O2尿囊素+CO2 尿囊素+2H2O尿素+乙醛酸，
尿素+2H2O(NH4)2CO3，生成的(NH4)2CO3不稳定,被进一步分解成NH3和CO2。 (NH4)2CO32NH3+CO2+H2O 12、试述氨氧化为硝酸的过程。
氨氧化为硝酸分两个阶段完成.第一阶段氨氧化为亚硝? 酸,由亚硝酸细菌进行。其生物化学过程如下:? NH3NH4OHNH2OH? HNONH(OH)2HNO2?
第二阶段亚硝酸进一步氧化为硝酸,由硝酸细菌进行:HO-N=O 13、试述硝化作用和反硝化作用对农业生产的影响。
施入土壤中的氨态氮肥在硝化细菌的作用下可转化为硝酸盐。这对于那些喜硝酸盐的作物如烟草，蔬菜来说是有益的。
但硝酸根离子不能被土壤颗粒吸附,易随水分运动而损失，从这一点来讲，它对农业生产又是不利的。
反硝化作?用能将硝酸盐还原为NH3或分子N2，造成土壤氮素的损失，它对农业生产是不利的。14、比较糖代谢梭菌与蛋白水解梭菌的主要区别。
糖代谢梭菌主要以简单或复杂的糖类为主要碳源。
蛋白水解梭菌水解蛋白质时可产生多种氨基酸，两个氨基酸相互反应，一个为电子给体，一个为电子受体，进行发酵作用脱氨基产生脂肪酸。
15、磺颗粒四个方面试比较丝状硫细菌,硫化细菌,绿硫细菌和紫硫细菌的主要区别。?丝状硫细菌，硫化细菌，绿硫细菌和紫硫细菌的主要区别?
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如下：?
紫硫细菌?绿硫细菌?丝状硫细菌?硫化细菌??
形态多样?形态多样?丝状体无分枝?短杆菌?个体形态?
存在含H2S的水体中?存在含H2S的水体中?存在含H2S浓度不大的水体中?存在含还原态硫化物的土壤和河湖淤泥中?生境?
兼营光能自养和光能异养?严格的光能无机营养型?化能无机营养型?化能无机营养型?营养类型?硫磺颗粒在体内?硫磺颗粒在体外?细胞内积累硫磺颗粒?体内未见硫磺小滴?元素硫颗粒沉积位置?
微生物教程课后答案（周德庆）第十章 2009-10-22 19:57
第十章
名词解释
1、电子显微镜利用电子波波长短，分辨力高的特点以电子流代替光学显微镜的光束使物体放大成象的超显微镜检装置。
2、普通光学显微镜用自然光或者灯光作光源镜检物体的显微镜。 3、合成培养基由化学成分已知的营养物质配制而成的培养基。
4、培养基人工配制的供微生物生长繁殖并积累代谢产物的一种营养基质。
5、天然培养基由化学成分不完全清楚的天然物质如马铃薯,麸皮等配制而成的培养基。 6、半合成培养基由化学成分已知的化学物质和化学成分不完全清楚的天然物质配制而成的培养基。
7、革兰氏染色法。革兰氏染色是细菌的一种鉴别染色法，细菌首先用结晶紫染色，再用碘液固定，然后用95%的酒精脱色,最后用蕃红复染。凡是菌体初染的结晶紫被酒精脱去了紫色后，又被蕃红复染成红色的细菌称为革兰氏负反应细菌；凡是菌体初染的紫色不能被酒精脱色，也不能被蕃红复染成红色的细菌称为革兰氏正反应细菌。
8、简单染色用单一染料使微生物细胞染上所用染料颜色的染色方法。
9、稀释平板计数法将一定量的样品经十倍稀释后，用平板培养最后三个稀释度的样品稀释液。待菌落长出后，计数出某一稀释度的菌落数后再乘以稀释倍数，即为样品中的含菌数。
显微直接计数法利用血球计数板或细菌计数板在显微镜下测计出每小格的微生物细胞数量
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《微生物学教程》周德庆课后答案
