几倍到几十倍，有的没有固定大小
放线菌菌落能产生大量分枝和气生菌丝的菌种（如链霉菌），菌落质地致密，与培养基结合紧密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。
不能产生大量菌丝体的菌种（如诺卡氏菌）粘着力差，粉质，针挑起易粉碎，细菌的菌落一般呈现湿润，较光滑，较透明，较粘稠，易挑取，质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致。
细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细胞并没有形态，功能上的分化，细胞间充满着毛细管状态的水。多数放线菌有基内和气生菌丝的分化，气生菌丝成熟时又会进一步分化成孢子丝并产生成串的干粉状孢子，它们伸展在空间，菌丝间没有毛细管水积存。酵母菌的细胞比细菌的大，细胞内有许多分化的细胞器，细胞间隙含水量相对较少，以及不能运动等特点。霉菌的细胞呈丝状，在固体培养基上生长时又有营养和气生菌丝的分化，气生菌丝间没毛细管水。则不同。
11为什么说蕈菌也是真核微生物？
答：从进化历史，细胞结构，早期发育特点，各种生物学特性和研究方法等方面来考察，都可以证明它们与其他典型的微生物——显微真菌却完全一致。事实上，若将其大型子实体理解为一般真菌菌落在陆生条件下的特化与高度发展形式，蕈菌就与其他真菌无异了。
12什么叫锁状联合？其生理意义如何？试图示其过程。
答：锁状联合即形成状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端向前延伸。
13试比较细菌，放线菌，酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生质体制备方法。 答：细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤。
细菌原生质体的制备：溶菌酶（lysozyme）、自溶酶（autolytic enzyme），酵母菌细胞壁主要成分甘露聚糖（mannan），（外层）；蛋白质（protein）（中层）；葡聚糖（glucan）（内层）类脂，几丁质 ，●酵母原生质体的制备：EDTA-α-巯基乙醇 蜗牛消化酶
放线菌和霉菌的细胞壁主要成分微纤维（microfibril）纤维素、几丁质
无定形基质成分：葡聚糖、蛋白质、脱乙酰几丁质、甘露聚糖、少量脂类无机盐等。
第三章 病毒和亚病毒
⒈什么是真病毒？什么叫亚病毒？
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真病毒是至少含有核酸和蛋白质两种组份的分子病原体。 亚病毒是凡在核酸和蛋白质两种成分中只含有其中之一病原体。 ⒉病毒粒有哪几种对称形式？每种对称又有几种特殊外型？
有螺旋对称、二十面体对称、复合对称，每种对称形式又有有包膜和无包膜之分。 ⒊什么叫烈性噬菌体？简述其裂解性生活史。
能在短时间内完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5个阶段，而实现其繁殖的噬菌体成为烈性噬菌体。它的裂解生活史大致为：1尾丝与宿主细胞特异性吸附2病毒核酸侵入宿主细胞内3病毒核酸和蛋白质在宿主细胞内的复制和合成4病毒核酸和蛋白质装配5大量子代噬菌体裂解释放到宿主细胞外
⒋什么是效价？试简述噬菌体效价的双层平板法。
效价表示每毫升试样中所含有的具有侵染性的噬菌体粒子数。
双层平板法主要步骤：预先分别配制含2%和1%琼脂的底层培养基和上层培养基。先用底层培养基在培养皿上浇一层平板，待凝固后，再把预先融化并冷却到45℃以下，加有较浓的敏感宿主和一定体积待测噬菌体样品上层培养基，在试管中摇匀后，立即倒在底层培养基上铺平待凝，然后在37℃下保温。一般经10余h后即可对噬菌斑计数。
⒌什么是一步生长曲线？它分几期？各期有何特点？
定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称为一步生长曲线。 它包括
1潜伏期：细胞内已经开始装配噬菌体粒子并可用电镜观察到 2裂解期：宿主细胞迅速裂解溶液中噬菌体粒子急剧增多。
3平稳期：感染后的宿主细胞已全部裂解，溶液中的噬菌体效价达到最高点。 ⒍解释溶源性、溶源菌、温和噬菌体。
温和噬菌体侵入相应宿主细胞后由于前者的基因组整合到后者的基因组上并随后者的复制而进行同步复制，因此温和噬菌体的这种侵入并不引起宿主细胞裂解，这就是溶源性。
溶源菌是一类能与温和噬菌体长期共存，一般不会出现有害影响的宿主细胞。 温和噬菌体是指不能完成复制循环具有溶源性不发生烈性裂解的噬菌体。
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⒎什么的病毒多角体？它有何实际应用？
多种昆虫病毒可在宿主细胞内形成光镜下成多角形的包含体，称为多角体。 可以制作生物杀虫剂
⒏什么是类病毒、拟病毒和沅病毒？
类病毒是一类只含有RNA一种成分，专心寄生在活细胞内的分子病源体。 拟病毒是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒。 沅病毒是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。
第四章
1、什么叫碳源？试从元素水平、分子水平和培养基水平列出微生物的碳源谱。 一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物称为碳源。碳源谱见下图： 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平
有机碳 C H O N X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉等 C H O N 多数氨基酸、简单蛋白质等 一般氨基酸、明胶等 C H O 糖、有机酸、醇、脂类等 葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等
C H 烃类 天然气、石油及其不同馏份等
无机碳 C O 二氧化碳 二氧化碳 C O X 碳酸盐等 白垩、碳酸氢钠、碳酸钙等 2、什么是氮源？试从元素水平、分子水平和培养基水平列出微生物的氮源谱。 凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。微生物的氮源谱如下； 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平
有机氮 N C H O X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、饼粕粉、蚕蛹粉等
N C H O 尿素、一般氨基酸、简单蛋白质等 尿素、蛋白胨、明胶
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等
无机氮 N H 氨、铵盐等 硫酸铵等 N O 硝酸盐等 硝酸钾等
N 氮气 空气 3、什么是氨基酸自养微生物？试举一些代表菌，并说明其在实践上的重要性。
不需要利用氨基酸做氮源，能把尿素、铵盐、硝酸盐、甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸，为氨基酸自养微生物。如根瘤固氮菌，能直接利用空气中的氮气合成自身所需的氨基酸，直接或间接地为人类提供蛋白质。
4、什么叫生长因子？它包括哪几类化合物？微生物与生长因子有哪几类关系？举例并加以说明。
生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。广义的生长因子包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内，而狭义的生长因子一般仅指维生素。生长因子与微生物的关系有以下3类：
（1）生长因子自养型微生物，它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少细菌，如E.coli等。
（2）生长因子异养型微生物，它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。
（3）生长因子过量合成型微生物，其代谢活动中，能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的微生物，如各种生产维生素的菌种。
5、什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践的日常生活有何意义？ 水活度表示在天然或人为环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。其定量含义为：某溶液的蒸气压与纯水蒸气压之比。生长繁殖在水活度高的微生物代谢旺盛，在水活度低的范围内生长的微生物抗逆性强。了解各类微生物生长的水活度，不仅有利于设计培养基，而且还对防止食物的霉腐具有指导意义。
6、什么叫单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？各举一例说明。
只具有一种营养功能的营养物称为单功能营养物，如光辐射能源；同时具有两种营养功能的称为双功能营养物，如铵根离子；同时具有三种营养功能的营养物称为三功能营养物，如氨基酸。
7、什么叫基团位移？试述其分子机制。
指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式。其机制分两步：（1）HPr
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被PEP激活，（2）糖经磷酸化而进入细胞内。
8、什么是选择培养基？试举一例并分析其原理。
选择培养基是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。如酵母富集培养基中的孟加拉红抑制细菌的生长而对酵母菌无影响，偏酸性的环境有利于酵母菌的生长。
9、什么是鉴别培养基？试以EMB为例，分析其鉴别作用原理。
鉴别培养基是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼鉴别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基。EMB培养基中的伊红和美蓝可抑制革兰氏阳性菌和一些难养的革兰氏阴性菌。产酸菌由于产酸能力不同，菌体表面带质子，与伊红美蓝结合从而有不同的颜色反应，可用肉眼直接判断。
10、培养基中各营养要素的含量间一般遵循何种顺序？试言之。
在大多数化能异养微生物培养基中，除水分外，碳源含量最高，其后依次是氮源、大量元素和生长因子，它们间大体存在着十倍序列的递减趋势。
11、什么叫碳氮比？试对5种分子式清楚的常用氮源按其含氮量的高低排一个顺序。 碳源与氮源含量之比即为碳氮比 氨气＞尿素＞硝酸铵＞碳酸铵＞硫酸铵
12、何谓固体培养基？它有何用途？试列表比较4类固体培养基。
固体培养基是一类外观呈固体状态的培养基，在科研和生产实践上用途很广，如可用于菌种分离、鉴定、菌落计数、检验杂菌、选种、育种、菌种保藏、生物活性物质的生物测定、获取大量真菌孢子，以及用于微生物的固体培养和大规模生产等。
固化培养基 非可逆性培天然固体培滤膜 养基 养基 组成液体培养基有血清或无由天然固态一种坚韧且特点 中加入凝固剂 机硅胶的培养基 基质直接配制的带有无数微孔的培养基 醋酸纤维薄膜 用途 科研及生产化能自养菌大量培养、水中少量菌中培养微生物、的分离纯化等 工业化生产等 的计数等 分离、鉴定等 名称
微生物教程课后答案（周德庆）第五章 2009-10-22 19:51
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《微生物学教程》周德庆课后答案
