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【关键字】生产
一、无花果无公害食品生产前景广阔
在全世界，农业正向着无公害农业、生态农业、有机农业、环保农业发展。食品、能源、人口和环境已被列为世界四大社会问题。尤其是食品的安全，是影响人类生存、繁衍和兴衰的基础。由于人们对食品的安全越来越重视，对无公害果品的需求也是越来越迫切。无论是外贸出口或者国内销售，都很急需。这就为无花果这一无公害食品的生产，提供了极为有利的时机，开辟了广阔的市场。随着无花果生产这一新兴果树产业的不断发展，无花果产品正是被越来越多的人们所青睐。但是无花果生产的根本出路在于无公害化。抓住人们日益重视无花果果品消费的时机，精心抓好这项产业，无花果业将前景十分广阔。 二、无花果的经济价值
无花果，又名仙果、明目果、底珍树、蜜果、奶浆果和优昙钵等。为多年生落叶小乔木。其花隐生于囊状花托内，为隐头花序，故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。它是世界上最古老的栽培果树之一，经济价值很高。其果实营养丰富。
（一）南京农业大学无花果科技开发中心与江苏省肿瘤研究所合作研究的结果表明，无花果提取液对艾氏腹水实体癌肿瘤株、S180瘤株、Lewis肺癌和HAC肺癌的抑制率，分别为53.8%、41.8%、48.85%、和44.44%。在日本，用无花果治疗冠心病也获得较显著效果。近年来研究证明，无花果对无名肿瘤、高血压及胃癌、食道癌、皮肤癌和肝癌等都有明显的医疗效果，因此备受人们的青睐。
（二）无花果果实含有较高的糖类、蛋白质、果胶和多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C和维生素D，其中维生素C含量极高，为柑橘的2.3倍，葡萄的20倍。其果实和叶片中含有18种氨基酸，其中有10种是人体必须的，尤其是能抗疲劳的天冬氨基酸，在其中叶片高达0.49%。其果实中还含有淀粉糖化酶、超氧化物歧化酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶等抗衰老营养物质，以及苯酶、呋喃香豆素内酯、补骨脂素和佛手甘内酯等有一定的抑癌作用的成分。因此，无花果实为老少皆宜的果中珍品。被誉为人类“二十一世纪人类健康的保护神”。
（三）由于无花果含有糖类、有机酸、维生素和硼、镁、锰、活性元素等，因此具有调节代谢机制、降低血压、延缓衰老、增加血红蛋白、消除肌体疲劳和提高免疫能力等作用，特别是有明显的抗癌和降低化疗引起的毒副作用的功效。
特别是现在经济迅速发展，人们生活水平提高，对无花果的认识逐步提高，食用产品种类不断增加，其生产量远满足不了市场需求量。现在除鲜果外；速冻果、果脯、果干、果酒、果酱、饮料、口服液等制品不断深加工，更大大提高了无花果的食用数量和经济价值。同时无花果全身是宝，叶、枝、根、分泌液（高含量蛋白酶），都有很高的药用价值，其研究利用取得了突破性进展。 三、无花果的生育特性 （一）生长习性
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1.芽的萌发和生长
无花果发芽一般比其它果树快，适宜的温度为15℃。但因管理水平、树势、修剪也有一定的差异。下列情况下发芽早：
（1）直立枝发芽早 （2）修剪到饱满芽处的枝条发芽早 （3）修剪到芽往南的发芽较早 （4）储存养分多的树，很充实的母枝发芽早 2.新梢的生长和发育、
新梢的生长是果实的载体，树体的骨架，受土壤、气候和栽培管理等条件影响而出现差异。这里分为三类：
（1）充实型：上年储存养分多，结果充实枝条多，枝条充实早，结果早，品质好，产量也高。 （2）徒长型：贮藏养分多，修剪重，氮肥胣用过量的树生长快而不充实，但结果成熟期推迟，果小，着色差，遇雨裂果较多。
（3）二次生长型：上年树势较强，落叶早，秋季贮藏养分少，根系发育不良，早春土壤干旱，母枝充实差，氮肥不足。
针对不同的类型，采取不同的管理措施。 3.叶的生长和发育
无花果叶片喜光，发育在温度适宜，光照充足的条件下，光合作用强，生长快。叶片对光照反应敏感，光照不足，叶片变薄、发黄。因此无花果叶幕不能太厚。叶幕厚通风透光条件差。因此，无花果叶片不要过早采摘或损害，是增加树体营养的重要措施。 4.根系生长发育
（1）无花果根群一般水平方向的发展比垂直方向的发展快而广，因此称为浅根系果树。据测定根群分布0-25cm占60%左右，25-45cm占30%左右。在土壤深厚肥沃，无花果根系分布广而深，随着树龄的增加根系不断加宽深，故栽植时挖大穴有好处根系生育。树龄越长其挖大穴的增产作用越大。
（2）土壤通气性和含水量都直接影响到根系的生长，土壤含水量稍多和氧气供应充足的土壤根系生长好。 （3）土壤的营养供应状况也影响着根系的生长。 （二）结果习性 影响花芽分化的主要因素 1.环境条件
（1）温度：15℃以下使光合作用下降，35℃以上高温对光合作用有抑制。
（2）光照：在光饱合点以下持续的时间长造成光合作用能力下降。在持续阴天和密植园中下部的光照不足使光合能力低。
（3）湿度：过干过湿及以根部受损都会使花序的分化受到不同程度的抑制。
（4）土壤pH值：在5.0以下使根系活力下降，改良的方法是：常施用生石灰，逐渐使土壤保持在7.0
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左右。
2.树体的营养状况
贮存养分不足、结果过多，氮肥过多，土壤条件差，根系发育不良。秋季贮存养分少，第二年抽生的新生徒长枝充实差等都不好处花芽的分化和发育。 3.品种差异
品种之间也存在着花芽分化数量和时间早晚的差异。 四、无花果的裁培特点
（一）结果早，收益快，经济寿命长
无花果的一年生苗，裁培当年就能结果，第二年可收获相当高的产量，三年即可成园，进入盛果期。盛果期的产量因各地气候、土壤、栽培管理水平、品种等因素有一定的差异。以山东嘉祥肥沃土壤管理水平较好的条件下亩产量可达2000公斤，种植寿命可达100年，经济寿命可达15年左右。 （二）生态适应性强，易栽培，易管理
无花果原产于亚热带地区，性喜温暖干燥。生长适温为22℃～28℃。一般品种冬季在-12℃时新梢顶端开始受冻，在-20℃～-22℃，地上部冻死，而翌年又能能从根茎下发生大量新枝。无花果对土壤适应性强，耐旱耐脊较耐涝，尤其是耐盐碱性强，无病虫，纯绿色食品，成活率高，树型容易控制，采收方便。 （三）果期长、适于鲜食和加工两用
无花果果期相当长，从6月份到11月份，（每年有5个月的收果期），新果可陆续不断的供应市场又适合陆续加工。
（四）无花果营养丰富、药食兼用。 （五）具有绿化和观赏价值。
无花果树势优雅，是一种纯天然无公害树木，能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。无花果适应性强，抗风、耐旱，耐盐碱。在沿海地区栽植，既可以起到防风固沙，绿化沙滩的作用，同时还有助于丰富沿海地区的市场，以及食品和药材开发。 五、无花果的栽培技术 1、环境要求
（1）温度：无花果植株喜温暖。一般冬季温度降至-10℃～-12℃一年生枝条出现冻害。抗寒品种如布兰瑞克在 -13℃～-15℃时也受冻，温度低于-18℃～-20℃时地上部分冻死，无花果生长适宜温度为22℃～28℃，5℃以上生物学积温在4800℃时，对无花果生长最为有利。在土壤水分充足的情况下，能耐较高温而不致受害。
根据无花果对温度的要求，所以建园时，有条件的地方尽可能地选择在山、丘陵、村庄、河滩、堤坝等障碍物的南部，人为制造有好处无花果生长的小气候，原因有三个方面。①小气候地气温度高，有好处抗冻
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【生产】无花果丰产种植资料
