第9章训练与习题： 1．判断题
（1）感官检验不能检验商品的内在质量。 （错 ）
（2）商品检验中抽样是否随机非常重要，而抽取多少样品并不重要。 （错 ） （3）理化检验的优点是可以定量化。 （对）
（4）简单随机抽样法，就是在一批被检货物的上、中、下层各取一定量的式样进行检验。（错）
（5）商品鉴定的过程中，由于理化鉴定法比较客观，因此在鉴定商品时，根本就不要采用落后的感官鉴定法。（错）
（6）抽样检验适用于批量较大、价格较低、质量特性较多且质量差异程度大的商品检验。（错）
（7）商品检验就是对商品质量的检验。（错 ） （8）商品感官检验方法不可能用仪器来替代。（错 ）
（9）多次抽样方案中，合格判定数不一定等于不合格判定数。（对） （10）抽样检验如果能够完全随机就不会存在风险了。（错 ） （11）人的基本味觉有甜、酸、苦、咸四种。（对）
（12）进出口商品检验中的法定检验也称强制性检验。（对）
（13）我国的出入境检验检疫局只负责国家规定的法定检验任务，不承接非法定检验工作。（错） 2．选择题
（1）由被检批中抽取用于检验的单位商品（即样品）的全体，称为（ A ）。 A、样本 B、批量 C、样本量 D、被检批
（2）抽样检验中每个商品被抽取的概率都相同的抽样方法是下列哪种抽样方法。（ A ）
A、简单随机抽样 B、分层随机抽样 C、组群随机抽样 D、系统随机抽样 （3）按一定的规律从整批商品中抽取样品的方法是（ D ）。
A、简单随机抽样 B、分层随机抽样 C、组群随机抽样 D、系统随机抽样 （4）以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（ B ）。
A、分析型感官检验 B、偏爱型感官检验 C、随机感官检验 D、非确定性感官检验
（5）根据《GB／T 12707-91》标准中质量等级的划分原则，质量标准达到国际一般水平，且实物质量水平达到国外同类产品的一般水平的商品属于（C ）等级。
A、特等品 B、优等品 C、一等品 D、合格品
（6）根据《GB／T 12707-91》标准中质量等级的划分原则，质量必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近5年内的先进水平的商品（ B ）等级。
A、特等品 B、优等品 C、一等品 D、合格品
（7）商业企业在商品进货检验时，下列哪一商品可能不需要须索取、查看生产许可证。（A）
A、服装 B、洗发水 C、彩色电视机 D、餐具洗涤剂
（8）将商品的各种质量缺陷（即质量指标不符合质量标准）规定为一定的分数，由缺陷分数的总和来确定商品的等级的分级方法是（B ）。 A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、分类记分法
（9）在标准中规定商品的每个质量等级所限定的质量缺陷的种类、数量以及不允许有哪些质量缺陷的商品质量等级的分级方法是（ C ）。 A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、分类记分法
（10）以特定的动物或人群为受试对象，测定食品的消化率、发热量，及某一成分对机体的作用、毒性等的检验方法属于（ D ）。
A、化学分析法 B、仪器分析法 C、微生物检验法 D、生理学检验法 （11）下列哪些方法是常用的随机抽样方法（AB ）
A、 分层随机抽样 B、系统随机抽样 C、感官随机抽样 D、理化随机抽样
（12）对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（ ABC ） A、感官检验的成本较低 B、理化检验容易定量化
C、感官检验受人的因素影响较大 D、理化检验受人的因素影响较大 （13）商品质量指标依其度量特性可分为（AB ）。
A、计量指标 B、计数指标 C、量化指标 D、非量化指标 （14）按抽样检验的程序抽样检验方法可分（ BCD ）。 A、0次抽样 B、一次抽样 C、二次抽样 D、多次抽样 （15）按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（ ABCD ）。 A、视觉检验 B、嗅觉检验 C、味觉检验 D、触觉检验和听觉检验等。 （16）下列哪些检验方法属于物理检验法。（ ABCD ） A、力学检验法 B、光学检验法 C、电学检验法 D、热学检验法
（17）根据《GB／T 12707-91》标准中质量等级的划分原则，我国的产品质量可以划分为（ BCD ）。
A、特等品 B、优等品 C、一等品 D、合格品
（18）商业企业对商品包装进行检验验收，应该包含下列哪些内容。（ ABCD ）
A、包装是否合乎国家、地方政府、行业主管部门的有关规定，以及双方合同的规 定。
B、销售包装是否标明了国家、地方政府、行业主管部门规定必须检验的内容。 C、包装是否完好无损。 D、包装的数量是否正确。
（19）商业企业在食品类商品进货检验时需要须索取、查看下列哪些文件。（ ABCD ） A、厂家营业执照
B、县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书 C、进口食品需要出入境检验检疫部门出具的检验放行单 D、厂家卫生许可证
（20）商业企业在压力锅进货检验时需要须索取、查看下列哪些文件。（ABCD ） A、厂家营业执照 B、厂家生产许可证
C、法定质量检验机构出具的检验报告
D、进口商品必须索取商检部门检验情况通知单或委托检验结果单 4．问答题：
（1）什么是商品检验？商品检验主要有哪些种？
要点：商品检验是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种
窦志铭商品学基础习题与答案 (9)
