23.婴儿达到最佳生长，需要在三种食物段进行科学喂养：生后立即开始母乳喂养（一级火箭）；换乳期及时给予配方奶衔接和泥状食物添加（二级火箭）；固体食物期到自然食物均衡膳食的合理喂养（三级火箭）。 24.咀嚼功能发育完善对婴儿语言能力（构音，单词，短剧）的发育有直接影响。
25.食物过敏是指某些食物引起的反复规律发作的婴儿身体过敏的病症，常见的有湿疹、荨麻疹、哮喘、支气管炎、呕吐、腹泻等症状。其主要原因是有与体内某种蛋白质的结构变异缺陷或功能的发育迟缓。能够引起过敏的食物：牛奶、小麦粉、蛋类、巧克力、豆类、贝类等。另外食物添加剂也可以引起过敏反应。 26.只有母乳喂养才能满足6个月以内婴儿的全部营养，而且可大大降低过敏的发生率。 27.一岁左右婴儿的饮食已经固定为一日三餐，加两点心。
28.科学添加泥糊状食品要掌握先素后荤，由少到多，由细到粗，由稀到稠的渐进原则。添加泥糊状食品要定时定量，新食物的试食量要从少到多，同一类食物一次不要喂得太多，过量进食可诱发食物过敏。 29.健康婴儿每天水的消耗量约为体重的10%~15%。
30.饮料中的含糖量较高，过量饮用可导致肥胖，也不宜于消化和吸收。如果天天饮用，可导致婴儿腹泻，并且增加患龋齿的危险性。
31.在饭前半小时喝少量的水，增加口腔内唾液的分泌，有助于食物消化。不要给婴儿喝冰水.
32.婴儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程，与之相适应的食物也要经历低密度-中密度-高密度的过程，即：液体食物-泥状物食物-固体食物的过程。
33.在0-3岁婴儿整个生长发育期间，中枢神经系统脑组织比任何其他器官和组织都长得快、发育得早。 34.如果婴儿在出生后发生慢性营养不良，将延缓其脑的发育与功能，造成智能方面的终身缺陷。
35.人体内微量元素分4类：必需微量元素有铁、锌、铜、硒等14种；非必需但必要的有4种；无害微量元素有铝、肽等5种；有害微量元素有铅、汞等6种。研究表明：铁、锌、碘等元素在婴儿期以及整个生长发育过程中有重要作用。
36.营养结局是由营养素、营养行为和营养气氛3个元素决定的。
37.衡量和评价对婴儿所进行的全部营养投入要用体现营养结局的两组指标，即：婴儿生长发育状况和健康水平。这是营养结局的综合体现，生长发育指标包括人体测量学各个参数，健康水平指标包括各种生化和生理参数。 38.营养素投入需要遵循“自然食物，均衡膳食”的规则。
39.在固体食物阶段，应当注重（家长）喂养行为和（婴儿）饮食行为的培养。
40.通过营养气氛这个过程，可以让婴儿培养适度饮食、充分咀嚼、细嚼慢咽等正确进食的良好习惯。
41.合理营养是指每天让婴儿有规律地按照适当比例摄取生长发育所需要的各种营养，均衡膳食就是更好地发挥各
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种食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值。
42.均衡膳食的原则：品种多样；比例适当；饮食定量，膳食结构的科学合理是指婴儿摄取的各类食物都要有一定的量；调配得当，婴儿的膳食应做到5个搭配。即动物性食物与植物性食物搭配，荤素搭配，粗粮与细粮搭配，干、稀搭配，咸、甜搭配。
除此之外，每星期还可以吃1~2次猪肝、鱼类或禽类；吃2~3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类和含钙、铁较丰富的芝麻酱等食物。
43.粮食主要是提供碳水化合物和少量植物蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 44.碳水化合物提供的热能应达到每天总热能的50%。食用蔬菜应做到深浅搭配
45.动物性食物及豆类不含膳食纤维及维生素C，且钙含量低，豆类蛋白质是植物蛋白质中质量最好的。 46.100毫升牛奶提供100毫克钙。
47.盐的供给量为1~2岁婴儿0.8-1.5克/日，2-6岁的2.5-3.5克/日比较合适。 48.婴儿食物品种每天至少选择10种以上。
49.一岁以内的婴儿要有计划地摄入谷类、豆类、禽、肉、鱼、肝、蛋、奶、植物油、深色蔬菜和水果等，以满足婴儿脑细胞和身体发育的需要。
50.婴儿膳食制度要合理，不要暴饮暴食，两餐之间不要超过4小时。
51.结合婴儿的进食心理制作饭菜，要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜 52.夏季气温高、出汗多，应该以清淡为主，多选择能够补充体内水溶性维生素B、C的食物，特别要注意保持水盐平衡，多吃一些西瓜之类的水果，起到清热降暑的作用。。
53.一般来说，断奶后的婴儿逐渐适应各种辅食后，可开始每天三餐两点的膳食制度，三岁以后为每天三餐一点。酸奶最好在1岁以后食用，一日三餐，加两次点心。
54.早餐的热能达到一天总热能的31%左右，午餐的热能应达到一天总热能的40%左右。晚餐的热能应达到一天总热能的25%左右p229
55.挑选原料要考虑易煮烂、易咀嚼、易消化、易溶解营养分布广泛的品种。P230
56.加工时对叶类菜洗涤要以浸泡、漂洗为主，减少揉搓的力度；对鱼虾等水产品类要充分漂洗，一般是先洗后切。淘米时易用冷水漂洗。P230
57.蔬菜急火快炒，可保留维生素C60%~70%,胡萝卜素76%~94%；肉菜合炒，肉中的谷胱甘肽可保护蔬菜中维生素C以减少氧化，促进胡萝卜素的吸收。P230
58.婴儿饮汤也是科学喂养的方法之一，它不仅可以作为婴儿添加辅食的一种方式，而且还可以作为预防婴儿疾病
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的一种手段。P230
59.脱水的症状是指液体总量尤其是细胞外液量的减少，由水分摄入不足丧失量过多引起的。脱水时尚有钠、钾和其他电解质的丢失。P232
60.评定婴儿脱水标准：轻度脱水，失水量约为体重的5%；中度脱水，失水量约为体重的5%~10%；重度脱水，失水量约为体重的10%以上，重度脱水患儿呈重病容，精神极度萎靡，表情淡漠，昏睡甚至昏迷。P232
婴幼儿动作训练
1.0-3岁时人的体格和神经、心理发育最快的时期，已经具备了接受教育的基础和条件。 2.教育的目的是帮助婴儿提高“适应环境的本领和驾驭环境的能力”。
3.0~3岁婴儿的动作技能主要包括大动作和精细动作两个方面。大动作技能训练的基本内容包括：抬头、翻身、爬、坐、走、跑、跳、攀登、平衡、投搓等；精细动作包括：技能训练、摸、抓、拿、握、敲、捏、取、撕、拼、插等。 4.大动作技能训练是婴儿身体生长、智力发展、社会行为培养（人格成长）的基础和重要途径。 5.大动作技能训练是婴儿大脑成熟的“催化剂”。
6.益智健身操分为被动操、主被动操和模仿操等形式，经过培训育婴员也可以直接指导家长配合。 7、婴儿被动操 适合年龄：0-6个月。 每次时间：2-3秒 每天次数：随时操作 例：扩胸运动。 8、婴儿主被动操：横托抱
9.爬行训练，婴儿爬行能力的发展要经过三个阶段：
抵足爬行：用手抵住婴儿的两只脚，使脚呈蛙形，使之趁势以腹部为支点向前爬行。 手膝爬行：8-12个月的婴儿能够用手和膝盖支撑身体爬行。 手足爬行：1岁左右的婴儿能够用两手和两脚支撑身体，向前爬行。
俯卧抬头训练：指导婴儿用两臂撑起上半身，出生15天后即可进行训练；满月后每天3-4次。
10、下肢训练 爬行游戏：当婴儿会用手膝爬行后，就可以做爬行游戏了。可以做爬直线、爬上下斜坡、爬台阶的联系。 例：跨越障碍。
11.一般情况下，5-6个月时可以在成人腿上跳跃；7~8个月时用手扶物可以站立几秒钟；8-10个月婴儿可由成人拉着双手倒迈步；11~12个月婴儿可扶着家具移步。
12.防止摔倒的办法：经常训练婴儿蹲下站起来的动作；经常左右晃动头部；让婴儿练习走不同角度的上下坡；练习倒着走、侧身走、转弯走、跨过障碍物走。
13.一岁半左右的婴儿，当行走自如时就开始练习跑。跑不稳的时候，常常自己停不下来。训练时可以分成几个小步
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骤进行：抱着跑；牵手跑；逗着跑；放手跑；自动停稳跑。
14.学会攀登 攀登是婴儿喜爱的运动，可以训练手脚和协调自己身体的能力和前庭平衡系统，培养婴儿的勇气和胆量。
15.球类游戏 球是婴儿最感兴趣的玩具之一，不同年龄可以用不同的方法玩球，基本动作包括滚、接、扔、踢、拍、投等，通过训练这些基本动作，可以锻炼手臂和身体的协调平衡功能。 16.要使婴儿感受成功的乐趣，在不知不觉中收到锻炼的效果。
17.婴儿精细动作的发展主要体现在手指、手掌、手腕等部位的活动能力。 18.0-3岁是婴儿精细动作能力发展极为迅速的时期。
19.精细动作的发展顺序，从用满手抓握到用拇指与其他四指对握，再到食指与拇指对握，代表着婴儿大脑神经、骨骼肌肉、感觉统合的成熟程度。
20.精细动作训练主要包括：抓握、捏取、压搓、折叠、捆绑、对击、点指等方面的操作能力。
21.发展顺序：(1)0-6个月婴儿应多做抓、握动作训练。（2）6-12个月婴儿应多做敲打动作训练。（3）1-2岁婴儿应围绕自己吃饭、穿衣、洗澡等日常生活行为得到锻炼。（4）2~3岁婴儿应多做组合玩具、拼图、画画等方面的训练。 22.手部基本训练：局部按摩 从出生后就开始对婴儿的肩膀、手臂、手心、手背、手指、手腕进行按摩，可促进肌肉放松和血液循环。
23.双手协调训练 （1）双手抱物（2）捏取练习（3）生活练习（4）技巧练习：撕纸——入瓶——折叠——捆绑——逐页翻书——捏橡皮泥——左右手协调动作。
24.手眼协调训练：串珠子——涂涂画画——学习折纸——学用筷子——学剪纸。 25.婴儿一岁半左右，可以让婴儿模仿一些动物的常见动作以及成人劳动的动作。
1.动作发展是测定婴儿心理发展水平的一项重要指标。 2.婴儿期是开发运动潜能的敏感期p188
3.人的身体适应过程和社会适应过程是从自然人到社会人的最重要内容，是生存和发展的基础。
4.通过抚摸、拥抱和一起做运动游戏，可以帮助婴儿建立安全感和自信心，学会与人交流及与社会合作的技巧。 5.0-1岁时以移动运动为主，包括：躺、坐、爬、站等。
6. 动作发展顺序：（1）最初动作时全身性的、笼统的、散漫的，以后逐渐分化为局部的、准确的、专门化的。（2）从身体上部动作到下部动作：婴儿最早的动作发生在头部，其次在躯干。最后是下肢。其顺序是沿着抬头、翻身、坐、爬、站、行走的方向发展。
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7.游戏和训练的目的是让婴儿在参与游戏的过程中体验愉快和快乐
8.如果在睡眠较好、吃的较好和情绪比较饱满的状态下，适宜选择比较激烈的、活动量较大的游戏。如果在婴儿感觉困倦、身体不适或情绪不佳的状态下做这种游戏，只能使婴儿感到害怕、紧张、和厌烦，此时最好选择一些安静而平和的游戏，使婴儿感到平静和舒适，如与婴儿一起说歌谣，做拍手游戏。 9.婴儿参与游戏训练的需求和程度与性格、兴趣有一定的关系。 10.婴儿在不同的年龄阶段有不同的肢体动作发展要求。
11.原始反射支配时期：0-6个月的婴儿应选择与仰卧、侧卧、俯卧、翻身、蠕行、抱坐、扶坐等动作发展有关的游戏进行训练。
12.步行前时期：7-12个月的婴儿应选择与坐、爬行、扶站、姿势转换、扶走等动作发展的游戏进行训练。 13.步行时期：13-18个月的婴儿应选择与站立、独立走、攀登、掌握平衡等动作发展的游戏进行训练。
14.基本运动技能时期：19-36个月的婴儿应选择与稳步行走、跑步、攀登楼梯、跳跃、单脚站立、翻滚、走平衡木、抛物、接物、旋转等动作发展的游戏进行训练。训练方法：围绕丢、抛、踢、拍、投等基本动作，变换有趣味性的方式进行训练。
15.转圈、保持平衡、翻筋斗、做操、跳舞、摇摆、滚动对提高平衡能力、运动能力、写作能力、阅读能力、运动协调能力非常有益（判断题）
16.婴儿运动空间建立的注意事项：把婴儿床围上坚固的栏杆，高度超过70厘米，如果居住条件限，可利用家具围出一块“运动空间”。居住面积较大的可以单独开辟一个房间作为“运动空间”。让婴儿自由地在屋内翻、滚、爬。P193
17.要根据婴儿的游戏类型选择适宜的玩具，有助于婴儿综合能力的训练。
18.2岁左右的婴儿，可选择滑梯、转椅、摇船和攀登架、秋千、蹦蹦床电瓶车等大型运动性玩具，
19.在测评的过程中要充分考虑每个婴儿大动作成熟和发展的个体差异和综合因素，所以不要轻易判断婴儿的动作发展迟缓或智力有缺陷。
20.注意事项：大动作训练时要注意上肢下肢同时进行刺激；大动作训练时要随时用表情和语言与婴儿进行沟通；大动作训练应做到时间短、次数多；大动作训练要做到循序渐进、动静交替、繁简搭配。 21.婴儿两手的动作发展顺序，标志着人的大脑神经、骨骼肌肉和感觉组合的成熟程度。 22.0-6个月婴儿主要是多做抓、握的动作，要促使婴儿经常用手去抓出现在眼前的东西。
23.7-12个月婴儿主要是训练手部的操作能力，训练婴儿能够用手拍打、取物、抓握和松开，扔东西和拿着物体进行敲击的能力。
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育婴师重点知识
