育婴师重点知识
0-3岁婴幼儿教育
1.教育的目的在于从小培养婴儿在体、智、德、美等各方面得到的全面发展。
2.大脑是一切心理现象产生和发展的物质基础，人的成长发育取决于对脑细胞的刺激的程度，人脑的发展是婴儿接受教育的物质基础，也为婴儿心理的迅速发展提供了生理基础。
3.人的潜在能力的发展只存在于其生命过程的某一特定时期。在此时期施以适宜的教育和训练，才能获得最佳发展，甚至形成某些特殊的能力。心理学家称这种特定时期为个体发展的关键期，又称为“敏感期”。
4.语言发展的关键期。婴儿从呱呱坠地到3岁，是掌握语言的最佳时期，尤其是在2岁左右，学说话的积极性最高，被称之为“叽叽咕咕，滔滔不绝”期。 5.人格是否健全在3岁左右就奠定了基础。 6.婴儿从出生之日起就需要教育，也能够接受教育。
7.判断最初的教育，是否成功的基本标准，是看它“是否提供了有助于终身继续学习的动力和基础” 8.教育的目的是让婴儿在快乐中学习、在快乐中体验、在快乐中生活、在快乐中成长。
9.婴儿早期教育存在以下的误区：把早期教育等同于智力开发；用成人的标准来要求；过早进行专业训练。 10.我国0-6岁的儿童超过1.3亿人，通过对婴儿进行科学的早期教育，必将对培养亿万优秀的社会主义建设者和接班人，对促进国家经济和社会的持续发展具有重要的战略意义。
11.教育的特点：通过感官来进行学习。在3岁以前，婴儿没有抽象思考和逻辑思维的能力，主要是通过味觉、嗅觉、视觉、听觉和触觉等途径来观察和判断事物，利用感官直接接触来获得基本经验，形成概念，作为想象、思考和创造的基础。尽量让婴儿自己去看，去听，去摸，去操作来获得实际经验，而不是刻意干涉；会主动进行学习；注意力不集中。由于婴儿大脑发育不成熟，所以注意力是专注而短暂的，做事时常左顾右盼，看书、看图片也是一晃而过，接受信息在瞬间完成；需要反复教育。
12.手眼协调的动作是0-3岁婴儿发现问题和解决问题的主要方式。 13.成人要坚持用正确的口语与婴儿进行面对面的交谈，形成互动关系。
0-3岁婴幼儿智力开发
1.智力就是指人的认识（认知）能力的特征，智力开发主要是通过各种手段提高婴儿的认知能力。 2.视觉训练的方法：1.注视活动2.追视活动3.配对游戏
3.配对游戏：把两个形状相同的图片或动物放在不同种类的玩具中，让婴儿在较短的时间内找出相同的东西，培养
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婴儿的分辨易同的能力。
4.婴儿睡醒后，用花铃棒、八音盒、钟表、小杯和小勺、橡皮擦捏响玩具等多种发声的物体训练婴儿的听觉辨别力和方位感。
5.亲子阅读适合年龄：10个月-3岁。练习工具：图书、图片。练习时间：5-15分钟。 6.前庭平衡训练1.正竖托抱2.浴巾游戏
7.3个月左右的婴儿能够通过照镜子认识自己，5-6个月时可以用手指任自己的五官，7-10个月可以认识常见的亲人，2岁半左右能够准确说出自己的性别并了解亲人之间的关系。
8.婴儿数数的概念发展可分为三个阶段：1.会背数2.数的分解和组合3.学数数 9.从出生到1岁是语言的准备期。
10.思维是人的大脑对客观事物进行的间接的和概括的反应，是一种高级的认知过程。 11.婴儿通过用手去摆弄物体、抓、握等就是通过触觉去感知和认识事物。
12.6-12个月的婴儿（感觉动作期），以感觉、知觉和动作来适应环境，以行动来“指挥”或“控制”周围的环境。 13.用“形象、声音、色彩和感觉”来进行思维，所以培养婴儿的思维能力，要采取形象直观的教育方法进行。 14.2-3岁以后的婴儿，应用视觉、听觉、触觉的能力有了提高，通过观看图片、参观等方式来了解事物。 15.1个月能够盯着进入眼帘的东西，2个月过后会追视，4个月具有了视觉分辨的能力，2-3个月的婴儿会做出闭眼睛的反应，3岁可以掌握上下、内外方位的概念，4岁掌握远、近、顶、旁等方位概念，5岁掌握中间、底、跳过、前面、后面等，6岁掌握左右、相反等方位概念。
16.4个月可以识别人和物，6个月能够区别生人和熟人，1岁有了回忆，会寻找藏起来的东西，2岁以后形象记忆占主导地位。
17.认识自然现象是通过观察太阳、月亮分辨白天、黑夜，通过观察下雨、下雪、刮风来认识各种自然现象。 18.帮助婴儿阅读是一种简单的、经济的、可行的、教育方式，帮助婴儿更好的理解词汇和概念，并填饱婴儿的大脑，刺激大脑的发育。
19.每天抽出半小时，在固定时间与婴儿安静地看书或是讲故事，可以帮助婴儿消除紧张情绪，睡觉前轻声细语地叙述一个童话故事。
20.认知能力要注重训练过程，不要过分追求训练结果。 21.0-3岁是语言的准备阶段，又称前语言阶段。 22.1-3岁婴儿语言发生阶段，也称语言发展的突发阶段。
23.运用游戏进行语言训练，可以做看图说话、我问你答、打电话、手指游戏等进行语言训练。
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24.如果2岁以后仍然不会说话，要去医院检查婴儿的听力和语言发展方面的问题。
0-3岁婴幼儿营养、饮食、饮水 （基础知识）
1. 营养行为包括择食行为、喂养行为、进食行为。
2. 自然食物、均衡膳食、适度喂养、适量摄入是安全营养的重要原则。
3.热能不是一种营养素，是食物的中产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量。蛋白质、碳水化合物、脂肪是热能的主要来源，而食物中的无机盐和维生素不能提供热能。 4.在设计婴儿食谱时给量应比满足机体正常生理的需求量略高一些。
5.总能量需求中，基础代谢占50%，生长消耗占12%，运动消耗占25%，二便丢失占8%，其中主要是未吸收的脂肪。 6.营养素是指维持人类生存的主要营养物质。一般来说包括六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水（膳食纤维 七大营养） 7.婴儿必须的营养素另有牛磺酸和肉碱 8.婴儿发育迅速，需要大量的蛋白质，它是生命的“根源”
9.婴儿缺乏蛋白质将阻碍细胞和组织的正常发育，造成生长发育迟缓，免疫功能下降，严重时刻导致酸碱平衡，渗透压平衡失调。
10.蛋白质广泛存在于蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品、小麦、大米、干果、玉米等中。
11.脂肪的主要生理作用：储存热能、保温保护、促进生长发育、溶剂的作用、含有脂肪的膳食一般比较香 12.脂肪摄入不足会影响大脑的发育，引起某些皮肤病（如湿疹），还有脂肪性维生素缺乏症及婴儿生长迟缓。 13.碳水化合物主要生理作用是供给热能。它是体内主要供能物质，是热量的“加油站” 14.碳水化合物缺乏会造成婴儿生长发育迟缓，体重轻，容易疲劳，头晕等。 15.碳水化合物主要来自谷物类、根茎类食物及食糖。
16.矿物质是人体的重要组成部分，是人体代谢的“管家”，有维持和调整机体的功能。 17.钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。
18.影响钙吸收的因素：缺乏维生素D，菠菜与豆腐同吃，豆腐中的钙易形成草酸钙，不利于吸收 19.服用奶及奶制品是补充钙的最自然而有效的途径，吸收率也高。海产品，如虾皮，紫菜等，豆类、蔬菜中的叶类菜钙含量高。
20.锌是体内多种酶的组成成分，又是多种酶的激活剂。锌缺乏会引起食欲减退、日味异常、生长迟缓，出现矮小
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症、性功能发育不良、伤口愈合差，影响智力发展。
21.碘主要用于制造甲状腺素。碘缺乏会引起甲状腺功能不足（地方性甲状腺肿大）、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。
22.维生素是维持人体健康必须的有机化合物，是生命活动的“动力”。
23.维生素A能维持正常的视觉功能，维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等的正常生理功能，促进生长发育。
24.维生素B1的缺乏可以出现食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀、严重者可致惊厥、昏迷，2~5个月婴儿可发生猝死。维生素B1易溶于水，主要来源是瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类。
25.维生素D能促进钙和磷的吸收和在骨中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨骼的生长。维生素D 的主要来源是动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。 26.维生素E具有防止细胞老化及破坏的作用。
27.水是维持生命的必需物质，也是生命的“源泉”。婴儿每日水的交换率比成人快3~4倍，所以婴儿比成人更不能耐受缺水。P35
28.一岁以内婴儿每天每千克体重需水120~160毫升，2~3岁的婴儿为100~140毫升。
29.儿童期单纯肥胖症与成人期动脉硬化冠心病有关营养状况评价的目的，在于了解婴儿每天所摄食的各种营养素中所具有的热能与机体的代谢消耗之间是否达到适宜的平衡。P38
30.合理的膳食应当遵循热量适宜、营养素均衡、自然食物、价廉物美的原则。
（饮食饮水）
1.母亲给婴儿喂奶时可以使用坐姿和侧卧的姿势，最好不要躺着喂奶。喂奶结束后采趴肩抱，竖托抱将婴儿竖起来，轻轻拍背帮助婴儿排出吞咽时吸入的空气。 2.下奶要早接触、勤吸吮、多刺激。
3.调制奶粉的方法：取一平勺奶粉加4份水，及一克奶粉加7克水，浓度加水稀释相当于纯牛奶。 4.在两次喂奶之间增加适量的菜水、水果汁或白开水。
5.混合喂养：母亲挤在消毒瓶内的母乳在喂前要隔水加热；喂牛奶时要少加糖，婴儿喜甜后会拒食母乳；牛奶和奶粉都是较好的代乳品。羊奶缺少叶酸，喂羊奶时要注意补充叶酸（辅食中要加菜泥）；不适合做代乳品的有：甜炼乳、糕干粉、乳儿糕等。
6.添加辅食的原则：从少到多（吃蛋黄由1/4到1/2），从稀到稠（喝汤→吃稀饭→吃软饭），从细到粗（从蔬菜→
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蔬菜泥→碎菜）
7.添加速度不要过快，吃惯了一种再增加一种，一种食物要适应一周左右。再添加另一种，不易在同一时间内添加多种辅食。添加的顺序要因人而异，如果出现消化不良则应立即停止，待正常后再开始。 8.喂食泥状物时婴儿会从吃进到吐出，反复5~15次，才能毫无戒心地享受新的食物。
注意事项：泥糊状食物是婴儿的必要食物，不是辅助食品；夏天婴儿的消化功能减弱，要循序渐进地增加新的品种；提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准。
9.烹调、制作的过程要做到科学合理，膳食应由“软”、“烂”为主，逐渐增加硬度，菜和面点的开头以“碎小”、“精巧”为主，烹调的方法应采用“煨”、“煮”、“炖”的方式，不吃油炸或熘、煎之类的油腻食品，以免导致消化不良引起腹泻。
10.水是生命的源泉，是人体第一需要的营养素。婴儿体内的水含量约为70%~75%。健康婴儿每天水的消耗约为体重的10%~15%。水能调节体温。水可以促进体内新陈代谢。人体消化、吸收、排泄都离不开水。
11.喝水是生存的需要，理想的“水源”应该是符合卫生要求、充足、价廉的白开水。其温度应为35~40度左右。喝水以白开水为主，可以辅助一些自制饮料。
12.给婴儿喂水的方法：4个月以后的婴儿已经有萌牙的先兆。一岁内的婴儿，可以采取大人喝一口，婴儿喝一口的方法来提高婴儿喝水的兴趣。喝水要少而勤。 13.初乳：产后2~4天内母亲乳房分泌的乳汁称之为初乳，人的初乳中含有不少免疫因子。初乳比成熟乳所含的蛋白质多出几倍，矿物质含量高，碳水化合物和脂肪较少。
14.配方奶：能够满足婴儿不同生长发育阶段和处于不同疾病状态时的需要。 15.原奶：即未经加工处理的动物奶。
16.喂养不足的程度与持续时间决定婴儿的症状：如便秘、入睡困难、烦躁不安、不停地哭闹、体重不增或增重不足、皮肤干皱、面容像“老人” 17.预防溢奶的方法每次喂奶后让婴儿向右侧卧位或竖直抱起，轻拍其背部，帮助排出吞咽下的空气， 18.腹部绞痛常见于3个月以内的婴儿。
19.造成溢奶的原因：过分饥饿时喂奶、进食；吞咽空气；过度喂养；过食含碳水化合物过高的食物（土豆、面、白薯等）；生活环境中出现紧张、着急、生气或被吓等因素。
20.婴儿期水需要量较高，6个月以内需要量约为24小时内130~190毫升每千克。
21.由单纯母乳喂养为主向固体食物喂养为主过渡的生长发育时期称之为换乳期（或食物转型期）。
22.生长发育潜能的最大、最佳发挥有赖于不同食物阶段充分的营养供应，每个阶段有各自的时间依赖性效应。
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