科学-下册-打印版
《第六节 细菌和真菌的繁殖》教案
一、教学目标
（一）知识与技能
1、能说出细菌的结构及分类 2、能说出细菌分裂的方式
3、能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式 4、了解细菌真菌的利弊
5、知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用 （二）过程与方法
1、老师播放相关视频，展示相关图片，让学生说说自己对知识点的理解，然后老师评价和总结。
2、学会与小组其他同学积极讨论，正确认识细菌与真菌。 （三）情感、态度与价值观
1、能够了解细菌与真菌，更深的理解我们平时为什么要注意卫生。 2、知道了人类对真菌的利用，知道了各种食用菌，感叹科学的力量
二、教学重点
1、细菌真菌的繁殖方式 2、细菌和真菌结构上的区别
3、知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用
三、教学难点
1、细菌真菌的繁殖方式 2、细菌和真菌结构上的区别
四、课时安排
1课时
五、教学准备
上课必备的投影仪及相关的视频与图片
六、教学过程
新课导入：
为什么从幼儿园开始老师和父母就教育我们要注意卫生，要我们多洗手，洗澡。不然会
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有细菌。那细菌是怎样的呢？大家是不是很好奇。这节课我们要一起认识细菌和真菌。相信他们的世界也很精彩。 新课讲解： 一、
细菌
使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌。细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我 们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。
若有条件可以带学生观察显微镜下细菌的样子，若没有也可以用PPT或者视频展示。 然后让学生看书说说细菌的结构。
1、细菌的结构
（1）细菌的细胞没有成形的细胞核，属于原核生物；
（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结构，要依赖现存的有机物生存。 2、细菌按形态分类： 螺旋菌、球菌、杆菌
此处老师可以向学生展示螺旋菌、球菌、杆菌的图片，让学生更好记住细菌的分类。 3、细菌的繁殖
细菌分布广，数量多，繁殖快。细菌的繁殖方式：分裂生殖；无性生殖 4、细菌的利与弊
此处老师讲完细菌的不好的地方，可以询问：古话都说事情都是有利有弊的，那细菌真得百害无一益吗？引出细菌有利的一点。
弊：1、有些细菌会使食物腐烂变臭。2、有些细菌会引起动植物和人患病；
利：1、能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素E。2、利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等。3、细菌可作为分解者参与环境物质再循环。 阅读：巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热（如奶），否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定温度（一般为80℃），持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易?巴斯德发明的。
二、
真菌
使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。这里老师可以把细菌与真菌的图片一起展示，便于讲解。
1、霉菌的结构（与细菌结构比较）
真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。 真核生物：植物、动物、真菌
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2、真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌。这里可以展示多种食用菌，并讲解人类对酵母菌的利用。
3、霉菌繁殖、食用菌的繁殖——孢子繁殖 酵母菌的繁殖——出芽生殖（结构） 4、真菌的利与弊
弊：1、有些真菌会使食物发霉；2、有些真菌会引起皮肤病（如指甲病等）； 利：1、蘑菇，木耳等可以食用；2、真菌可作为分解者参与环境物质再循环；3、利用酵母菌可以发酵面包，酿酒；4、利用青霉菌可以制造青霉素； 5、细菌和真菌，通常也称为微生物。几乎所有的食物上都有微生物。 课外延伸
这里老师可以提问：为什么真空包装可以使实物保存久一些？为什么冬天妈妈腌制的咸肉不会坏？为什么东西放冰箱就不容易坏了？让学生说出自己的回答，老师要给予肯定。
1、食物上滋生微生物的条件是什么? （1）适宜的温度 （2）水分 （3）空气 2、食物的保存方法：
1、冷藏法2、加热法3、干藏法4、真空保存法5、充氮气或二氧化碳法
浙教版-科学-七年级下册-《第六节 细菌和真菌的繁殖》 教案B
