食堂清洁工岗位职责
【篇一：餐厅保洁】
【】 【员岗位职责】
餐厅保洁员岗位职责
1 、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2 、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三 餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3 、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲 洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
4 、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、 节电、除尘滤布 防蝇防鼠工作。
5 、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾 等。
6 、餐具严格按照： “一洗、二清、三消毒、四保洁 ”的程序进行， 防止餐具污染。
食堂专职卫生清洁工岗位职责 卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫 生清洁工作，压滤机滤布厂家 其主要职责有：
一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜 台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。 二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每 天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一 次。
三、除尘滤布 卫生标准：
1 ．餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥； 2 ．就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好； 3 ．师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；
4 ．每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位臵上； 5 ．学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未 经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。 锅炉房岗位责任制
1 、严格执行安全操作规程，工作认真负责，任劳任怨，忠于职
守， 服从领导，顾全大局，树立为广大师生服务的思想。
2 、锅炉房班长负责锅炉房、浴室的日常管理，小型维修、除尘滤布 及时堵住跑、冒、滴、漏，加强与食堂各班组的协调，带领本班组 人员努 力完成中心交给的各项任务，发现问题及时向中心分管领导 汇报。
3 、根据食堂生产、浴室开放、开水供应所需用气时间，保证供气量， 不影响浴室开放、开水供应、不误开饭时间。
4 、锅炉房为二班制，上一天班，休息一天，上班当天晚上必须在锅 炉房值班，随时注意锅炉房的安全，发现问题及时汇报。
5 、按时交接班，交接班时间为上午１０：００，值班人员要做好锅 炉房的清洁卫生，认真做好值班记录，接班人员末到，值班人员不 得离开。
6 、值班人员上班不准喝酒 ,严禁闲杂人员进入锅炉房 , 操作时不得看 书、看报 ,不得借故离开工作岗位。
7、严格按照设备各部件的安全操作程序进行操作 ,? 锅炉水位、水泵 运转、电机温度、压力表刻度以及控制箱的所有指示灯指示情况， 发现问题及时处理并向有关领导汇报。
8 、水质化验要有标样，并建立标样化验记录，根据情况及时处理， 保证水质符合要求，此项由专人负责。
9 、做好计划用油、用煤，进油、进煤工作，钻研操作技术，要能及 时排除故障、隐患，尽量降低水、电、煤、油等消耗，降低成本。
食堂仓库保管员岗位职责
1 、负责主（副）食品、炊具、文具、劳保用品、机械设备、办公 设备等一切物资的验收保管工作，保证库存物资不变质、不损坏， 对容易变质或损坏的食品要及时提出处理意见并向领导汇报。 2 、认真验收食品的数量和质量，进出食品都要建帐，做到帐物相符， 除尘滤布 月底
盘存应实事求是，并做好库存物资盘存表。
3 、经常清点库存，控制库存物资，对米、面、煤、油等大宗物资提 前一周报告中心主任，调料等配料应提前三天通知采购员。对购进 的主副食品及原料要有生产许可证、卫生许可证、 产品合格证。
4 、保证仓库内部清洁卫生，严格执行《食品卫生法》，物品应分类 整齐放臵，库房内不存放私人物品。
5 、领出物品要做到先进先出，防止食品积压时间过长，腐烂变
质。
6 、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以 次充好、渗杂弄假等物品保管员应拒绝验收。
7 、仓库保管员是把好食品卫生质量第一关， m 对违反规定采购回的 物品应拒绝验收，未经验收的物品，应拒绝在报销单上签字。 8 、认真做好班组领料的统计，做帐应实事求是，领料单的统计应及 时、准确，便于班组成本核算，班组不得领与本班组无关的原料。
9 、一切主副食品及原料不得直接通过供货商送进食堂，各食堂班组 使用的一切物资都必须到保管室领用，直接下班组而没有经过验收 的食品应拒绝入帐；送货物资必须是头天由采购站纳入采购计划的 物资，否则保管员应拒绝验收。
10 、保管员应把好各类物资的价格关，发现问题及时汇报。直接由 供货商送保管室验收的肉类、鱼类、蛋类、豆制品类、牛奶、蛋糕、 烤鸭等使用量较大的物资，压滤机滤布厂家 其价格一律以中心书面 通知为准，使用量较小的蔬菜的价格由采购站根据当日行情决定， 其价格必须比当日采购站购买价格略低。 食堂微机房岗位责任制
1 ．机房人员要坚持 “服务第一 ”的宗旨，做到工作热情、周到、耐 心，语言、行为要文明，严禁与服务对象争吵，工作时间必须保证 受理入户、进卡、挂失、解挂、换卡、查帐、撤户、解答服务对象 提出的疑问，严禁擅自挂失用户的卡。如以上现象发生，作为责任 事故处理，并按有关规定进行处罚。
2 ．按时开机，不迟到、早退，压滤机滤布厂家 不擅自离开工作岗 位，因操作人员工 作失职影响正常开餐，扣除当月奖金，造成严重经济损失的作事故 处理。
3 ．操作人员必须按系统操作规程操作，确保系统数据准确、安全， 及时进行数据备份，备份磁盘应妥善保管，严禁带外盘在微机上操 作，除尘滤布 下班前关闭机房、食堂电源和信号开关。 4 ．爱护微机系统所有设备，做好日常维护和保养工作，使设备处于 良好的运行状态。系统设备出现故障，当班人员不能处理时，应及 时汇报中心领导，以便及时有效地处理，隐瞒不报，所造成的后果 由当班人负责。
5 ．现金进出必须符合财务制度，各项现金必须当天存入银行。按
食堂清洁工岗位职责
