溶菌酶分子印迹材料的制备及吸附性能研究

溶菌酶分子印迹材料的制备及吸附性能研究

李培绪 （潍坊科技学院综合教育学院，山东寿光262700）

【摘 要】摘 要：采用γ-氨丙基三甲氧基硅烷（AMPS）对硅胶进行改性，然后将聚甲基丙烯酸聚合接枝到AMPS-SiO2表面上，再以乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂进行交联聚合，溶菌酶（LYZ）为模板分子，得到表面具有溶菌酶分子印迹聚合物的硅胶材料（LYZ-MIP-PMAA/SiO2）。采用红外、扫描电镜和粒径测定等方法对LYZ-MIP-PMAA/SiO2进行了表征。通过静态和动态吸附试验研究LYZ-MIP-PMAA/SiO2对溶菌酶的吸附性能，并以牛血清蛋白等为竞争底物，研究其选择吸附性能。结果显示，LYZ-MIP-PMAA/SiO2对溶菌酶的吸附能力明显大于空白分子印迹硅胶（NIP-PMAA/SiO2），其对溶菌酶和牛血清蛋白的分离因子为1.20，说明其对溶菌酶具有较好的选择吸附性能。 【期刊名称】食品研究与开发 【年(卷),期】2016(037)003 【总页数】5

【关键词】硅胶；溶菌酶；表面分子印迹；吸附性能

溶菌酶（Lysozyme），化学名称为N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种碱性酶，广泛存在于哺乳动物的体液、禽类的蛋白以及某些植物中。溶菌酶能够使很多细菌的细胞膜中糖蛋白类多糖发生水解，从而使细胞膜溶解而溶解细菌，起到杀死细菌的作用，因此溶菌酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。由于溶菌酶具有较好的抑菌作用，且无毒、安全，因此在食品行业受到重视，例如可用于食品的储存[1-2]。溶菌酶在实际样品中的含量很低，直接分析测量比较困难，一般都需要对样品进行预处理，而传统的分离富集方法没有特异选择性，富集倍