第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
教学目标：1、知识目标
认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。 2、过程和方法
查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授 3、情感态度和价值观
引导学生树立健康新观念，提高科学素养。
教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。 教学难点：识别食物的酸碱性。 课 时：一课时 教学过程： [组织教学]
[开篇话]（与同学们的情感交流） [情景创设]
展示海南四大名菜的图片，让同学们感受到美食的诱人，及名菜产地的骄傲。 还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。 [引入新课]
（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？ 通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。 （板书）第一章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 一、食物的酸碱性分类
食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类
１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。
２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。 ２、食物的选择
要注意食物的酸性和碱性。
１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。 正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。
2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。 [讨论]
1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。 2、食物的选择为什么要注意酸碱性？ 3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？ 学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。
从“神六”发射的圆满成功，到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。 由学生阅读后、归纳回答。 （板书）二、认识水在人体中的作用
1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。 2、水是一种很好的溶剂。 3、水是人体内必不可少的反应物。 4、水在人体内能调节体温。 P31 [思考与交流]，留课后查阅资料。
紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。 [讨论]
问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？ 问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？ 同学们分组讨论后，请小组代表回答。
为了提高同学们的科学素养与学以致用，又进行下面问题的讨论。 问题3、每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。
分组讨论后，由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“理想宝塔”的图片。 问题4、你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？ 同学们通过自主比较，能更加加深对“合理饮食”的理解。
[小结]（以提问来点明主题）
提问：通过这节课的学习，同学们有什么收获？ 学生回答后，小结。
明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。 [迁移应用] 略
[作业] P37习题1、3、4
2.1.合理选择饮食 教案-新人教-选修 1
