公共场所卫生档案
管理制度
一、公共场所卫生管理档案有专人负责，专人、专柜保管。
二、公共场所卫生管理档案每年进行一次系统整理。 三、卫生监督部门的检查笔录、意见书等相关材料及本单位日常检查记录、奖惩意见等及时归档。
四、档案内容包括：经营单位申请基础资料、单位卫生组织机构、卫生区域划分、各项卫生制度、各种监督检查记录、个人健康检查、禁忌调离通知书、卫生知识培训、用品消毒自检记录、检验报告、用品出入库登记、奖惩登记等。
卫生考核制度
一、制定定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，检查各项制度的贯彻落实情况。
二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天检查一次卫生，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
三、各岗位负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
四、卫生管理员必须每天检查一次。部门经理必须每三天检查一次。单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。每次检查都必须认真填写《公共场所卫生检查奖惩考核管理》督查情况表。对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 五、奖惩细则
1、奖励：日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励 20 元。
2、惩罚：(1)无视职业道德，不按规定搞清洁卫生，每次发现扣 20 奖金，记 过一次，录入员工档案。
(2)卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款20 元，三个月以上过失重犯扣当月200奖金，记 过一次，录入员工档案。
(3)清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换顾客用品用
具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款20 元，一个月内重犯记过并罚款 50 元。 (4)卫生管理员检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣 50 元。
每次检查都必须认真填写《公共场所卫生检查奖惩考核管理》督查情况表。每次检查项目如下： 一、环境卫生检查
1.经营场所是否整洁、明亮，地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。 2.墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。 3.防蝇、防尘设施是否有效。 4.弃物处理是否及时。 二、客房卫生检查
1.床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。 2.饮具、面盆(脸盆)、浴盆(脚盆)、恭桶、拖鞋是否有污迹。
3.毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。
4.清洁客房时，清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。
5.公共用品是否有完整的更换记录。 三、消毒间检查
1.面积是否能满足工作需要，是否专间专用。
2.浸泡水池是否配置充足，标识清晰。
3.消毒药品是否有卫生许可证件，是否在有效期内。 4.是否有消毒药物配比容器。
5.配制的消毒溶液，其浓度是否能达到消毒要求。 6.消毒设施是否正常运转。 7.清洗消毒操作过程是否正确。
8.保洁柜是否清洁，饮具是否洁净、摆放是否整齐。 9.消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地点，拖鞋、盆是否洁净。
10.消毒记录是否完整。 四、储藏间检查
1.是否专间专用，无杂物。
2.公共用品用具是否充分，是否离墙离地分类存放，摆放整齐，标识清晰。
3.清洁物品与污染物品是否分开码放。 4.公共用品用具领用是否遵循先进先出原则。 5.领用记录是否完整。 五、公共卫生间检查
小卖部食品卫生
管理制度
1.经营户必须持有卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证。
2.商店要严把进货渠道关，进货索证要形成制度，并进行整理，以备随时检查，并保证提供（卫生许可证、产品检验合格证或化验单），定型包装食品必须索证。
3.食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面15公分。 4.三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。 5.不得经营过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品)。
6.定型包装食品不得拆散销售。 7.严禁出售自制食品。
文化娱乐场所卫生管理制度(KTV)
