某星级酒店酒水部标准流程
SOP(doc 98页)
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某星级酒店酒水部标准流程SOP Standard Operating Procedure
标准运作程
电动搅拌机使用方法
Task:： How to operate blender Section： Beverage
What 做什么 制作鲜榨果汁和需用搅拌机制作的鸡尾酒 How 如何做 1 检查搅拌机是否干净，检查机器是 否摆放平稳。 2 将插头插入插座。 3 将切好的水果和制作鸡尾酒所需的 材料放入搅拌机中，打开机器上的电 源开关搅拌约一分钟即可。 4 关掉机器上的电源开关，拔掉插头， 将搅拌好的果汁和鸡尾酒倒入相应的 容器或杯中。 5 用热水清洗机器，并将其擦干净，尽 盡量擦干，放回原处。 Why 为什么 确保机器安全使用 Remark 备注 使用搅拌机时一定要把盖子盖紧，用手按住顶部。 Standard Operating Procedure
标准运作程序
榨汁机的使用方法
Task:： How to operate juicer Section： Beverage Remark 备注 1 检查榨汁机是否干净，检查机器是否 确保正常安机器在摆放平衡。 全使用。 运转时 2 接好插头，打开榨汁机上的开关。 不要将制作鲜榨果汁 保护扣3 将切好的水果放入榨汁机的入口处， 拉开，并用橡胶棒将之压入即榨出鲜榨果汁。 不要让 水沾湿4 关掉机器上的电源，拔掉插头，将果 其按钮汁倒入杯中。 以免漏 电 5 用热水清洗并擦干，将榨汁机放回原 处。 What 做什么 How 如何做 Why为什么
Standard Operating Procedure
标准运作程序
宾客信息保密
Task:： Guest Information Confidentiality Section： Beverage
Why 为什么 Remark 备注 1有礼貌的告知询问者酒 店 員工不 能 對 如果没有得 到客人的允 外 透 露 其 它 客 人 信 息 。 许，客人的宾客信息保密 2询问来电者是否可为其转给客人或提 房间号码和 供留言服务。 其它任何个 人信息均不3对于要求提供“保密服务”的客人, 可对外泄即住店客人不想被其他人知道其入住及 露，应尊重其预订，在此情并且况下告知来电者此 每位客人的客人不在本酒店。 隐私权。 4如来电者坚持要求得到客人的个人消 息，员工应先通知经理。 What 做什么 How 如何做
Standard Operating Procedure
标准运作程序
本地信息
Task:： Local Information Section： Beverage
What 做什么 本地信息 How 如何做 1 所有员工应了解以下信息： *地方景点（购物，观光，娱乐等） (小 三 峽 ， 大 足 石 刻 ， 南 山 ) *本市其它酒店信息： 万 豪 ， 海 逸 揚 子 江 。 *运动场所：學 田 灣 体 育 館 。 *交通运输 *天气情况 *银行。 中 國 銀 行 ， 交 通 銀 行， 招 行 。 *市政府办公室 *医院（药店） 2 如果有什么信息或私人电话不能确认 或不知道，一定要问经理或礼宾部并 找出答案。不可让客人直接去找经理 或礼宾部解决。 Why为什么 所有员工都要熟悉地方信息并及时有效回答客人问题，并主动为客人找答案。 Remark 备注
【酒店管理制度】某星级酒店酒水部标准流程SOP(doc 98页)
