“我有我的 young ” 90 后餐厅创业计划书
第一部分策划书摘要
作为 90 后，我们有自己的年代特色和性格特征，尤其是在北京，上海这些 消费水 平较高的地方，有着广大的消费市场，所以，可以把 90 后作为我们的消 费对象， 90 后 一般有着比我们父辈更为安逸舒适的童年，所以对一些过去缺乏 必要的了解，并且有时对 于自己不能有一个清醒的认识，可能对自己过于自负： 但另一方面。 90 后也是勇于承担 社会责任的一代，这是值得标榜的。基于这样 的情况，我们可以开一间属于 90 后的店， 一个综合的餐厅，来彰显新生一代的 独特个性。
第二部分项目介绍
90 后餐厅，这是一个总体的规划， 在里面可以张贴 90 后钟爱的时尚的图片， 展 现 90 的性格思想，并配合独特的音乐氛围等， 让 90后可以在这样一个完全属 于自己的 环境中放松自己，并且让 90 后之外的上面的父辈和更年轻的一辈更深 入了解 90 后，也 可让日后 90后回忆曾经的生活， 享有独特的回忆。 并且在餐厅 中可以参插上一辈人的 生活或是创业历史，让我们了解父辈们的最真实的一面。 所以这个项目为 90 后量身打 造，培养他们的能力和抗风险意识。
第三部分行业及市场情况分析
目前在中国， 餐饮业在中国的经济发展中占有越来越举足轻重的地位， 所以参饮 业有着很大的发展空间。 但从总体情况来看， 真正有品牌有特色的餐厅在中 国并不多 见，基于餐饮业本身就有很大的立足空间， 如果能加入独特的元素， 一定可以在餐饮 行业中占据独特的优势。 并且要将这样的餐厅放到经济发展比较发 达之处，消费市场较 为广阔的城市， 这样才可以逐步扩大营业空间， 逐渐占据更 多的市场。
第四部分竞争分析现在随着洋快餐店在中国发展壮 大，逐
渐占据了大部分的市场主体的消费需 求，这些餐厅很大程度上是我们很强的竞争 对手，这些餐厅主要代表如： KFC, 麦当劳，都以煎炸为主导， 但这并不利于人们的身 体健康。现在人们大多数都追 求绿色食品，健康生活。我相信我们的 90 后餐厅一定会 在食品结构方面战胜竞 争对手。
第五部分组织与治理
1. 要组织一个专为90后打造的餐厅，首先我们必须对 90后有一个全面而深
刻的了解。所以在这一方面应该对 90后做一份问卷调查，组织 90后讲出他们自 己的心 声，在正式运营餐厅之前将收集到的资料进行详细的规划和整理， 份。再者，整个餐厅全部由投资者和 者，充分展现他们的管理才能并可以让
90后共同管理和经营。餐厅由有能力的人
作为备 作为管理
90后学习；而具体的服务人员 选取一些具有责任
易。所以整个餐厅运营绝大
心和服务精神的90后，让他们能够充分体验生活和工作的不 部分通过90后来实现。
2. 整个餐厅可分为决策部，管理部，执行部，反馈考核部。决策部主要负责 营销战略，根据市场行情及时调整和制定经营方针；管理部主要负责餐厅 务管理等管理工作；执行部主要就负责执行既定策略和日常的服 负责考核餐厅经营状况， 服务人员的日常表现和反馈广 个部门联合起来实现餐厅的运行。
第六部分营销策略
科灌卫主
餐厅的
的人员管理，财
务工作；反馈考核部主要
大消费者的意见和建议，整个四
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5* IMt 仃州n* 临曲in 1?根据以上第一幅调查图表，“中国十大餐饮业城市影响力消费额所占比 考虑餐厅的选址，注意到北京，上海这些城市较为合适，可将餐厅选址 策略是以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购 值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致 促销策略为顾客提供满意的商品和服务而实
例”，先
放置在上海。营销
买力的信息、商业界的期望
的产品策略、价格策略、渠道策略和
现企业目标的过程。
2.考虑到90后的实际需求，他们或多或少承担着不同的生活和学习压力， 所以整个餐厅应有着较为轻松的氛围，是他们的压力得以放松；其次 会比较紧，所以要注意极力减少他们的等餐时间；并且
90后时间
90后一般会有较为广的
学聚会交
朋友圈，基于这一点，餐厅可推出朋友或同学聚餐，让他们可以有一个和朋友同 流和放松的文明健康的场所。 其次要考虑到他们的消费能力，应该大部 靠父母，所以餐厅的价位不能过高，应注重平价和实惠；一来 层，二来也可以引导 90后量入为出，适度消费。
3?根据以上第二幅图表所表示的消费者的关心度的信息， 养生保健和环境保护占据了前四位，
分90后主要还是
可以适应更广大的工薪阶
清洁卫生，服务态 度，
所 以要下个经
可以食品安全摆在至关重要的地位，
营成功，首先必须确保视频的卫生安全，做到货源本请；其次现今社 厅内要注意环境保护，低碳环保，引领
会提倡低碳，所以餐
90后消费者保护环 境，绿色消费。
4.
天，音乐游戏等，满足他们的 在餐厅内可提供免费的网络服务，如 QC聊网络需
求，但与此同时要注意时间上的限制，因为一些 90 后还缺少足够的自控 力，引领他们理 性消费。
5. 另外，在餐厅内布置一些 90 后所鲜知的东西，如一些国内知名品牌的艰 难成
长，父辈们的创业之史……提升餐厅的底蕴和其他餐厅所关注不到的地方。
第七部分 商品供给说明及商品介绍
1. 餐厅的食品一定都来自正规厂商，保证食品原材料安全，新鲜。
2. 在食品加工部分，保证加工环境的干净整洁，保证加工人员的自身卫生 .
第八部分 融资说明
50 万元的资金，可先将 20 万元作为餐厅的环境装潢和布置，再用 5 万元作 为餐厅 的设备购置；再拿出十五万元作为餐厅的商品供给费， 购进商品原材料等； 最后将余下 的十万元作为首批的工作人员薪水的预分
第九部分 财务计划 财务费用主要交给财务部管理， 平时
餐厅的支出和收入做到每日一清； 餐厅 工作人员的工资费用每月一清。 并且其他三 个部门可进行定期或不定期的考核检 查
第十部分 风险评估与防范
1. 介于 90 后这个消费群体，还是存在一定的风险，可能品牌要打亮打响需 要一定 的时间，短期内不一定有明显的较大的收益，此外 90 后的工作能力也可 能有待加强。
2. 要使这样的品牌特色更符合市场需求， 对于防范风险， 一要注意融资和财 务问
题，这是根基不能有动摇；其次，要真正从提升餐厅整体实力入手，根据市
场需求，要灵
活的根据市场信息；最后，从“文化”的力量入手，着重提升餐厅 的管理和服务能力和环 境氛围营造，提升餐厅的文化竞争力。
3. 要提升餐厅的信誉度， 注意诚信经营，必要时才能向银行申请必要的帮助， 以 帮助餐厅更平稳运营
“我有我的young”90后餐厅创业计划书
